С изтичането на празниците и без повече да се притесняваме за талията, се чудим дали е добре да се отдадем на любимите ни пълномаслени лакомства. Кой не обича дъска за сирене и добре за мен чийзкейк с двоен крем отгоре!.

Но какво ще кажете за всички тези съвети, според които мазнините са вредни за вас?

Вредно ли е за вас мазнините?

През последните няколко години имаше много проучвания, оспорващи широко разпространеното убеждение, че млечните продукти могат да навредят на здравето и проучване, публикувано през април, подкрепя това.

Изследването, публикувано в European Journal of Epidemiology, съобщава, че консумацията на сирене, мляко и кисело мляко - дори пълномаслени версии - не увеличава риска от инфаркт или инсулт.

Иън Гивънс, професор по хранене на хранителни вериги от университета в Рединг, който беше един от изследователите, каза: „Има доста широко разпространено, но погрешно убеждение сред обществеността, че млечните продукти като цяло могат да бъдат вредни за вас, но това е погрешно схващане. Въпреки че е широко разпространено убеждение, нашите изследвания показват, че това е погрешно.

Резултатите идват от нов мета-анализ на 29 предишни проучвания за това дали млечните продукти увеличават риска от смърт по някаква причина и от сериозни сърдечни проблеми или от сърдечно-съдови заболявания.

Изследването заключава, че такива храни не повишават риска от нито едно от тези събития и имат „неутрално“ въздействие върху човешкото здраве.

„Този ​​мета-анализ показа, че няма връзки между общите млечни продукти, млечните продукти с високо и ниско съдържание на мазнини, млякото и здравните резултати, включително смъртност от всички причини, коронарна болест на сърцето или сърдечно-съдови заболявания“, се казва в доклада.

Откъде идва проучването?

Изследването е проведено от изследователи от Университета Рединг, Великобритания, Университета в Копенхаген, Дания и Университета и изследователския център Вагенинген, Холандия.

Givens каза: „Нашият мета-анализ включваше необичайно голям брой участници. Уверени сме, че резултатите ни са стабилни и точни. “

Какво казва правителството

Правителствените здравни съветници обаче призоваха потребителите да продължат да внимават да ядат твърде много продукти с високо съдържание на наситени мазнини и вместо това да се придържат към версии с ниско съдържание на мазнини.

„Млечните продукти са важна част от здравословната балансирана диета; много от тях обаче са с високо съдържание на наситени мазнини и сол. Всички консумираме твърде много и от двете, увеличавайки риска от сърдечни заболявания. “„ Препоръчваме да избирате по-нискомаслени сортове мляко и млечни продукти или да ядете по-малки количества, за да намалите наситените мазнини и сол в диетата. “ каза говорител на Public Health England.

Какво казват изследователите

„Бременните жени, които пият твърде малко мляко, могат да увеличат риска от затруднения в развитието на детето им, което може да повлияе на когнитивните им способности и да забави растежа им“,

Покриването на голямата захар и защо е важно

Преди около 50 години захарната индустрия спря да финансира изследвания, които започнаха да показват нещо, което искаха да скрият, че яденето на много захар е свързано с коронарна болест на сърцето (ИБС). Проучване, публикувано по-рано тази година, разкрива десетилетия наред усилията на захарната индустрия да задуши това критично изследване.

Изследването казва: „Заедно с други неотдавнашни анализи на документи за захарната индустрия, нашите констатации предполагат, че индустрията е спонсорирала изследователска програма през 60-те и 70-те години, която успешно поставя под съмнение опасностите от захарозата, като същевременно насърчава мазнините като диетичен виновник за ИБС.“

Какво се случва, ако извадите мазнини от храната?

Хранителната промишленост трябва да работи, заменяйки животинските мазнини в техните продукти с ненаситени растителни масла. За целта производителите на храни използват процес, наречен хидрогениране, който създава твърда или полутвърда мазнина.

За съжаление, сега знаем, че тези хидрогенирани мазнини повишават нивата на опасни трансмазнини, които са вредни както за сърцето, така и за холестерола ни.

Производителите също установиха, че трябва да увеличат количеството захар в продуктите си, така че ние продължихме да се наслаждаваме на техния вкус и текстура. Всичко това означаваше, че типичният продукт с ниско съдържание на мазнини е с високо съдържание на въглехидрати, може да съдържа транс-мазнини и има много сходен брой калории с оригиналния продукт.

Всъщност, когато ядем храни с високо съдържание на въглехидрати, особено бели рафинирани, телата ни ги усвояват по-бързо. Това може да доведе до промени в кръвната захар и глад, което затруднява контрола на общия ни прием на калории. Диета, прекалено висока с тези рафинирани въглехидрати и захари, увеличава риска от диабет, сърдечни заболявания и причинява високи нива на холестерол.

И така, какво трябва да направите?

Тъй като все повече проучвания показват, че наситените мазнини не са демонът, за който са го направили, можем ли да се върнем към яденето на правилно масло и пълномаслено мляко? Кой не обича препечени филийки в капещо масло и пушена сьомга?

Аристотел каза „всичко в умерени количества“ и това обикновено е добро правило, по което трябва да се живее, когато става въпрос за здравословно хранене.

Как да проверите дали се храните здравословно

За да проверите какво ядете, включително млечни продукти и нивата на калций, трябва да си водите дневник на храната. Това е единственият сигурен начин да разберете, че получавате всички жизненоважни хранителни вещества, от които се нуждаете, за да бъдете здрави.

Имаме най-изчерпателния дневник на храните на CheckYourFood и можете да го използвате безплатно, като кликнете по-долу.

захар

Съосновател, мениджър на производството

Аз съм нашето лице за комуникации и маркетинг, занимаващо се със социални медии и копирайтинг. Също така работя с Мат и Рик, които контролират дизайна и стратегическото управление на сайта. Освен това съм автор на поредицата за детски книги „Eva the Hungry Amoeba“ (само една до момента). Можете да го намерите на Amazon. Любимите ми храни, овчарски пай и пушен пикша!

Сега вижте тези

Пилешки гърди в чеснов сметанов сос

Wensleydale Oaty Apple Crumble

Детско кисело мляко - Колко захар?

Обичам това? Вземете блогове и други във входящата си поща

Абонирайте се, за да получавате нашите блогове плюс всяка седмица включени съставки, рецепти и хранителни вещества във вашата пощенска кутия