Докато растителната диета обикновено се счита за по-здравословна от диетата на месо, за да се предотврати рискът от диабет, не всички меса влияят на риска еднакво. Както професор Koh Woon Puay, професор по клинични науки в Медицинското училище Duke-NUS (Duke-NUS), и нейният екип установиха, че по-високият прием на червено месо и птици е свързан със значително повишен риск от развитие на диабет, което отчасти се дължи на по-високото им съдържание на хемово желязо в тези меса. Това проучване предоставя основата за хранителни препоръки, основани на доказателства, за населението на Сингапур за намаляване на риска от диабет и намаляване на тежестта за здравето при това хронично състояние.

диабет

Тези констатации идват от китайското здравно проучване в Сингапур, което набира 63 257 възрастни на възраст между 45 и 74 години между 1993 и 1998 г. и след това ги проследява средно около 11 години. Проучването установи положителна връзка между приема на червено месо и птици и риска от развитие на диабет. По-конкретно, в сравнение с тези с най-нисък прием на квартили, тези с най-висок прием на червено месо и птици имат съответно 23% и 15% увеличение на риска от диабет, докато приемът на риба/ракообразни не е свързан с риск от диабет. Увеличението на риска, свързано с червеното месо/домашни птици, беше намалено чрез заместването им с риба/черупчести мекотели.

Опитвайки се да разбере основния механизъм за ролята на червеното месо и птиците в развитието на диабет, изследването също така изследва връзката между съдържанието на хеми-желязо в диетата от всички меса и риска от диабет и установява дозозависима положителна връзка . След коригиране на съдържанието на хем-желязо в диетата, асоциацията на червеното месо и диабета все още присъства, което предполага, че други химикали, присъстващи в червеното месо, могат да бъдат отговорни за увеличаването на риска от диабет. Обратно, връзката между приема на домашни птици и риска от диабет стана нулева, което предполага, че този риск се дължи на съдържанието на хем-желязо в домашните птици.

Това е едно от най-големите азиатски проучвания, разглеждащи консумацията на месо и риска от диабет. Въпреки че констатациите са в съответствие с други западни проучвания, които показват, че увеличеният прием на червено месо и увеличаването на съдържанието на хем-желязо в диетата могат да увеличат риска от диабет, това проучване демонстрира допълнителния риск от червено месо, свързан с други възможни химикали, различни от съдържанието на хем-желязо. Той също така предполага, че части от пиле с по-ниско съдържание на хеми-желязо като месо от гърди, в сравнение с бедрата, могат да бъдат по-здравословни. И накрая, проучването демонстрира и ползата от замяната на червеното месо или птици с риба/черупчести мекотели.

Описвайки ключовото послание за обществеността, старши автор на изследването професор Ко каза, "Не е нужно да премахваме месото изцяло от диетата. Сингапурците просто трябва да намалят дневния прием, особено за червено месо, и да изберат пилешко гърди и риби/черупчести или растителни протеинови храни и млечни продукти, за да се намали рискът от диабет. В края на деня искаме да предоставим на обществеността информация, която да направи основан на доказателства избор при избора на по-здравословна храна за намаляване на риска от заболяване. "

"Въпреки че редица западни проучвания последователно показват, че консумацията на червено месо трябва да се модерира, това проучване е от голямо значение, тъй като се основава на местното население и моделите на потребление. Констатациите потвърждават препоръката на HPB да се консумира червено месо умерено и че здравословното хранене и балансирана диета трябва да съдържа достатъчно и разнообразни протеинови източници, включително по-здравословни алтернативи на червеното месо като риба, тофу и бобови растения ", каза д-р Ани Линг, директор, отдел за политика, изследвания и надзор, Съвет за насърчаване на здравето.