Консумацията дори на пълномаслени млечни продукти не увеличава риска, казва международен екип от експерти

повишава

Консумирането на сирене, мляко и кисело мляко - дори пълни мазнини - не увеличава риска от инфаркт или инсулт, според изследване, което оспорва широко разпространеното убеждение, че млечните продукти могат да навредят на здравето.

Констатациите на международен екип от експерти противоречат на мнението, че млечните продукти могат да бъдат вредни поради високото си съдържание на наситени мазнини. Експертите отхвърлят този страх като „погрешно схващане [и] погрешно вярване“.

Резултатите идват от нов мета-анализ на 29 предишни проучвания дали млечните продукти повишават риска от смърт по някаква причина и от сериозни сърдечни проблеми, или от сърдечно-съдови заболявания. Изследването заключава, че такива храни не повишават риска от нито едно от тези събития и имат „неутрално“ въздействие върху човешкото здраве.

„Този ​​мета-анализ показа, че няма връзки между общите млечни продукти, млечните продукти с високо и ниско съдържание на мазнини, млякото и здравните резултати, включително смъртност от всички причини, коронарна болест на сърцето или сърдечно-съдови заболявания“, се казва в доклада, публикуван в European Journal на епидемиологията.

Иън Гивънс, професор по хранене на хранителни вериги от университета в Рединг, който беше един от изследователите, каза: „Има доста широко разпространено, но погрешно убеждение сред обществеността, че млечните продукти като цяло могат да бъдат вредни за вас, но това е погрешно схващане. Въпреки че е широко разпространено убеждение, нашите изследвания показват, че това е погрешно.

„През последните пет до десет години имаше много публичност за това как наситените мазнини увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и нараства убеждението, че те трябва да увеличат риска, но не го правят.“

Правителствените здравни съветници обаче призоваха потребителите да продължат да внимават да ядат твърде много продукти с високо съдържание на наситени мазнини и вместо това да се придържат към версии с ниско съдържание на мазнини.

„Млечните продукти са важна част от здравословната балансирана диета; много от тях обаче са с високо съдържание на наситени мазнини и сол. Всички консумираме твърде много и от двете, увеличавайки риска от сърдечни заболявания “, каза говорител на Public Health England. „Препоръчваме да изберете сортове мляко и млечни продукти с по-ниско съдържание на мазнини или да ядете по-малки количества, за да намалите наситените мазнини и солта в диетата.“

Givens и колеги от Рединг, Университета в Копенхаген в Дания и Университета Вагенинген в Холандия анализираха 29 проучвания, включващи 938 465 участници от цял ​​свят, предприети през последните 35 години, включително пет направени във Великобритания.

„Не бяха открити асоциации за общо мляко и мляко (с високо съдържание на мазнини/ниско съдържание на мазнини) със здравните резултати от смъртността, ИБС или ССЗ“, казаха те. Всъщност, добавиха те, ферментиралите млечни продукти могат потенциално малко да намалят риска от инфаркт или инсулт.

Лекари, експерти по обществено здраве и официални насоки за здравословно хранене в продължение на много години определят наситените мазнини като потенциално вредни за здравето на сърцето и сърдечно-съдовата система и съветват потребителите да намалят до минимум приема си.

Това доведе до това, че потребителите все повече купуват млечни продукти с по-ниско съдържание на мазнини. Например 85% от цялото мляко, продавано в Обединеното кралство, вече е полуобезмаслено или обезмаслено.

Givens каза, че потребителите избягват пълномаслените версии на сирене, мляко или кисело мляко с погрешното мнение, че могат да навредят на здравето си. Младите хора, особено младите жени, сега често пият твърде малко мляко в резултат на това безпокойство, което може да увреди развитието на костите им и да доведе до състояния в по-късен живот, включително остеопороза или чупливи кости, каза той. Консумирането на твърде малко мляко може да лиши младите хора от калций.

Бременните жени, които пият твърде малко мляко, могат да увеличат риска детето им да има затруднения в невро-развитието, което може да повлияе на когнитивните им способности и да забави растежа им, добави Гивънс.

Последното Национално проучване на диетата и храненето, правителствената моментна снимка на хранителните навици, установи, че млечните продукти, включително маслото, представляват най-високия дял на консумация на наситени мазнини в британските диети - 27%, в сравнение с 24% от месото. Но ако маслото не се отчита, тогава млечните продукти заедно са вторият по големина източник на наситени мазнини, с 22%.

Наситените мазнини са жизненоважна част от диетата. NDNS установи, че възрастните обикновено получават 34,6% от общата си енергия от мазнини като цяло, малко под 35%, препоръчани от правителството. Въпреки това, докато общата консумация на мазнини е точно в рамките на целта, наситените мазнини все още съставляват нездравословно голям дял от общата хранителна енергия - 12,6%, срещу препоръчителния максимум от 11%.

Givens каза: „Нашият мета-анализ включваше необичайно голям брой участници. Уверени сме, че резултатите ни са стабилни и точни. “

Изследването е частично финансирано от трите про-млечни групи - Global Dairy Platform, Dairy Research Institute и Dairy Australia - но те не са имали влияние върху него, пише вестникът. Givens е съветник на Агенцията по хранителни стандарти.