яденето
Може никога да не се отърва напълно от алергиите си към полени на дървета и треви, прах и плесени, но от декември се ангажирах да намеря начини да намаля тяхното въздействие върху тялото ми.

Причината? Между сълзящите ми очи, постоянно хрема и невероятен сърбеж от екзема, свързана с алергия, вече не можех да издържам.

Правя много различни неща от началото на декември и една вкусна промяна е заместването на суров мед с рафинирани захари.

Освен че медът е здравословен заместител на рафинираната захар, той в комбинация със здравословните наситени мазнини, които сега ям, има и възхитителния ефект, като помага да се намали желанието ми за нежелана храна.

Ще говоря за намаляване на апетита си към нежелана храна в друга статия, но това е доста невероятно.

Защо суров мед - ползите

Майка ми ме смяташе за свой проблем, който яде, докато израствах, защото бях толкова придирчив към това какви храни бих ял (и все още съм). Аз съм наркоман за нездравословна храна за цял живот. И през последните няколко години станах голям пияч на диетични газирани напитки (диетата Dr. Pepper ми е любима).

По този начин можете да кажете, че диетата ми беше пълна с рафинирани захари и лоши мазнини.

За да се боря с алергиите си, реших, че трябва да работя за укрепване на имунната си система чрез драстично подобряване на диетата си.

Една от малките ми, но изключително важни промени е въвеждането на суров мед в диетата ми като често консумирана храна вместо рафинирани захари.

Суровият мед е супер храна, която осигурява антиоксиданти, 27 минерала, витамини, 22 аминокиселини, 5000 ензима, въглехидрати и фитонутриенти. Освен това е антибактериално, антивирусно, противогъбично вещество.

За разлика от това, рафинираната захар е празна калория, без нито една хранителна стойност на суровия мед. Не само това, но рафинираната захар е захароза, която е направена от две молекули, свързани заедно. Когато ядете захароза, тялото ви трябва да използва вашите собствени хранителни вещества, за да я метаболизира във фруктоза и глюкоза. Благодарение на пчелите обаче суровият мед вече се разгражда до фруктоза и глюкоза (а последната буквално е мозъчна храна).

Винаги съм обичал меда (а киселото дърво е моят абсолютен фаворит). Това, което ме продаде, след като отново стана почитател на меда, обаче е потенциалът за борба с алергиите към дървета и треви.

Суров срещу рафиниран мед

Суровият мед е направо от кошера и е непреработен, така че може да съдържа парченца прашец, пчелна пита и прополис (известен още като пчелите-уплътнители за нежелани открити пространства в кошера). Някои пчелари ще прецедят меда, за да премахнат част от късчетата. Що се отнася до мен, аз не искам триги в моя мед, но искам гребена.

Тъй като суровият мед никога не е бил загряван над температурата на кошера, той почти винаги е в (полу) твърда или кристализирана форма и има тенденция да бъде млечно бял до светъл карамелен цвят.

Не можах да намеря снимка на закупения 365 суров мед, но ето снимка на буркан суров мед от Amazon, за да можете да видите как изглежда.

За разлика от тях, повечето търговски мед се преработват, което означава, че е пастьоризиран и филтриран, така че да изглежда добре на рафта на супермаркета. Течен е и има златист цвят.

Хубавият външен вид се дължи на цената на унищожаването на живите ензими и дрожди. Това означава, че търговският мед е голяма стъпка надолу от суровия. Тъй като голяма част (повечето?) От хранителната стойност се губи чрез нагряване, за мен изглежда, че търговският мед е малко по-добър от трапезната захар.

Също така, не се заблуждавайте да мислите, че кремообразният мед е същото като суровия мед. Кремообразният мед се пастьоризира, но чрез метод, който позволява образуването на по-големи кристали, които могат да се появят в суровия мед.

По този начин, ако искате пълните ползи за здравето, придържайте се към суров мед.

Къде да купя суров мед

Опитах се да намеря суров мед в местния магазин за гигантски храни, но нямах късмет. Както се очакваше, Whole Foods го носеха и те имат редица различни марки.

Суровият мед определено е по-скъп от трапезната захар. Тъй като обаче купувам много по-малко газирани напитки и нездравословна храна, мисля, че цената ще бъде изравнена.

Освен това търся местни източници. Местният пчелен мед се произвежда от пчелите във вашата непосредствена или близка среда, така че този мед може да бъде по-стимулиращ за вашата имунна система, като ви помага да се адаптирате по-добре към вашата среда.

Как ям суров мед

Намирането на начини за добавяне на мед в диетата ми е лесно. Не пека много, така че по-голямата част от консумацията на мед е в напитки или за закуска.

Поддържам консумацията си на не повече от около 6-7 лъжици (което е около 2 супени лъжици) на ден, така че нямам всички тези напитки или храни всеки ден. Освен това наблюдавам концепцията си за захар в други преработени храни, за да поддържам общата си консумация на захар разумна.

Лимонова или варова вода с мед

От средата на декември започвам сутринта си с чаша топла лимонова или липова вода, добавена с мед (или понякога правя комбиниран лимо-вар). Използвам цял лимон или лайм и лъжица суров мед.

Комбинацията е доста тръпчива, защото използвам умерено количество мед, така че бързо го намалям, но това е отличен избор. Откакто го пия, нямам нужда от кофеин сутрин.

Лимоните и лаймът са наситени с витамин С (чудесен източник на антихистамини) и двете са полезни за прочистване на организма от отпадъците. Медът е естествен и по-стабилизиращ източник на енергия и също така е полезен за храносмилането.

Лимоните и лаймът също са алкализиращи храни. Да, това е контраинтуитивно, защото и двата плода са кисели от външната страна на тялото ви. Обаче начинът, по който тялото ви ги метаболизира отвътре, ги прави алкализиращи и това също помага за храносмилането.

Тъй като доброто храносмилане може да помогне за поддържане на имунната система силна (и по този начин да помогне на тялото ви да се бори с алергии), това комбиниране е голям плюс за мен.

Ябълково ябълково вино, джинджифил, медена вода

След всяко хранене пиех смес от суров ябълков оцет, джинджифил и суров мед (а понякога и канела), за да стимулирам храносмилането. Пиенето на ябълков оцет също помага за облекчаване на задръстванията ми за кратки периоди. Моята рецепта е доста проста:

  • Чаша гореща вода.
  • 1-2 супени лъжици суров ябълков оцет.
  • Лъжица (дайте или вземете) кристали от джинджифил (намерени в Whole Foods в чайния остров).
  • Лъжица суров мед.
  • Канела на вкус (или не).

Ще говоря повече за ябълковия оцет в друга статия. Засега обаче суровият AVC е облачен (благодарение на запазването на хранителните добри неща). Bragg е голямата Kahuna на AVC, но купих 365 в Whole Foods.

Обикновено кисело мляко и мед

Опитвам се да ям поне по една порция обикновено кисело мляко всеки ден, тъй като в него има много добри бактерии и го ям или за закуска, или като десерт за вечеря. Понякога добавям малко мед, за да го джазирам.

Купувам обикновеното кисело мляко Dannon в по-голямата вана, а не отделни порции, защото е по-икономично и екологично. Киселото мляко Dannon Plain е добър избор, защото не съдържа захар.

Тост и мед

Друга любима закуска от време на време е тост с мед. Често използвам кокосово масло вместо масло.

Овесени ядки и мед

Овесената каша често е основният ми въглехидрат за закуска, ако се откажа от препечен хляб. Използвам истинския овес, а не моментален, и го правя или с мляко, или с вода и след това от време на време използвам мед за малко подслаждане.

Чаени напитки

Наслаждавам се на черен чай през зимата, така че изпивам чаша или две без кофеин през деня или рано вечерта. Някои от чайовете, които особено харесвам са Bigelow’s Constant Comment, френска ванилия и Chai (черен чай). Постоянен коментар Пия направо, но другите две добавям малко кокосово мляко и понякога мед (по-малко от лъжица).

Знам, че зеленият чай е страхотното нещо от дни, но не го харесвам. Моят компромис е черният чай без кофеин.

Медена нощна шапка - Диетата на хибернацията

От няколко години страдам от безсъние (и не се съмнявам, че това е комбинация от възраст и твърде много кофеин). За да се справя с това, започнах да пия медена нощна шапка около час преди лягане. Опитах да ям лъжица мед направо, но вкусът му беше прекалено сладък. Сега добавям щедра лъжица към топла вода, чай без кофеин или топло мляко (кокосово или краве). Кокосовото мляко и медът са ми любими.

Идеята за медената нощна шапка идва от четенето за диетата за хибернация на уебсайта Ползите от мед. Диетата за хибернация е мозъчно дете на фармацевта Майк Макин и неговия син Стюарт, експерт по хранене. Предимства на Honey пише,

[Изгаряме] невероятни 70% мазнини по време на почивка, 35% при упражнения на ниско ниво, 20% при умерени упражнения и ниски 10% по време на интензивни упражнения. По време на сън трябва да изгаряме мазнини. Ако обаче черният дроб не се захранва преди лягане, ние освобождаваме хормоните на стреса от надбъбречните жлези, които повишават сърдечната честота и кръвното налягане. Тези хормони, вместо да изгарят мазнини, разграждат мускулите и костите. Черният дроб трябва да доставя 10 грама глюкоза на всеки час - 6,5 до мозъка, 3,5 до бъбреците и червените кръвни клетки. Тъй като капацитетът на черния дроб е само 75 грама, повечето хора си лягат с изтощен черен дроб, активирайки надбъбречните жлези и не се възстановяват. И ако не се възстановите, не изгаряте мазнини.

Това, което привлече вниманието ми в уебсайта „Ползите от мед“, са симптомите на незапален черен дроб. Списъкът със сигурност ми пасваше.

Откакто си пия медената нощна шапка, откривам, че спя много по-добре през нощта. Все още се събуждам в някои нощи. Въпреки това, през тези нощи обикновено е само веднъж, вместо няколко и само за минута или две, преди да заспя отново (и това въпреки пиенето на течности през цялата вечер и близо до лягане).

Ако и аз отслабна в процеса, тогава yahoo. Просто се радвам, че спя по-добре и се събуждам по-освежен сутрин, отколкото преди да започна тази медена нощна шапка. Все още не съм на това, което бих нарекъл високо ниво на освежаване, но това може да се дължи на извънборсовите антихистамини, които приемам през нощта, за да помогна на алергиите си. Мисля, че ако мога да стигна до точката да получа достатъчно естествени антихистамини в храната си и след това да спра извънборсовите сортове, тогава ще стигна до точката на събуждане освежена.

Други приложения за мед

Започнах да използвам мед като част от експеримент за почистване на лице, но ще изчакам бъдеща статия, за да поговорим за това.

В противен случай съм в началото на пътуването си с мед. В моя списък обаче експериментирам с вани с мляко и мед. И смятам да заместя меда със захар, ако започна да правя повече печене.

Имате ли истории за мед?

Бих се радвал да чуя от другите как суровият мед променя хранителните ви навици и как го използвате.