яденето

Ето една история, която би накарала вашата италианска баба да се гордее: яденето на макарони всъщност е свързано с по-малки талии, според проучване на 23 000 души, проведено в (изненада!) Италия.

--> Хората, които ядат тестени изделия, обикновено имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ), обиколка на талията и ханша и съотношение между талията и ханша, съобщиха изследователи от IRCCS Neuromed в Позили в прессъобщение на италиански език, озаглавено „Пастата не е Наистина, угояване. " (Описанието на изследването на английски език е достъпно в списанието Nature Nutrition & Diabetes.)

„Говорим за основен компонент на италианската средиземноморска кухня и няма причина да се прави без нея“, заяви Лисия Яковиело, ръководител на лабораторията по молекулярна и хранителна епидемиология на Neuromed, в италианското прессъобщение (преведено чрез Google Translate .) „Посланието, което възниква от това проучване, както и в други научни трудове, които вече са възникнали в контекста на проекта Moli-sani и INHES, е, че когато [следват] средиземноморската диета, в умерени количества и в различни от всички нейни елементи, тестените изделия са полезни за вашето здраве. "

Анализът на диетите и талиите се позовава на две съществуващи проучвания: Moli-sani, изследване на 14 402 души на хора от италианския регион Молизе, и INHES, проучване в Италия за 8 964 души. Авторите анализираха резултатите от тези проучвания, сравниха колко тестени изделия са изяли със съотношението им между талията и ханша и ИТМ и след като се приспособим към променливите, установихме, че хората, които се подчиняват по-близо до традиционната средиземноморска диета, са сравнително по-слаби.

„Консумацията на тестени изделия, противно на това, което мнозина мислят, не е свързана с увеличаване на телесното тегло - по-скоро обратното“, казва водещият автор на изследването Джордж Пунис в прессъобщението. „Нашите данни показват, че наслаждаването на тестени изделия според нуждите на хората допринася за здравословен индекс на телесна маса, по-ниска обиколка на талията и по-добро съотношение талия-ханш.

Няколко предупреждения

Но преди да си натрупате купичка ригатони ала карбонара, има няколко неща, които бихме искали да посочим.

Първо: INHES, едно от изследванията, на което се позовават авторите, е частично финансирано от Barilla S.p.A. - което, както всеки редовен посетител на пътеката за тестени изделия знае, е основен производител на тестени изделия и тестени сосове. Проучването е финансирано и от италианското правителство, включително италианското министерство на икономическото развитие (MISE), италианското министерство на университета и научните изследвания (MIUR) и фондация Pfizer. Но авторите се стараят да подчертаят, че те са били независими от финансиращите и че финансиращите „не са имали роля в дизайна на проучването, събирането, анализа и интерпретацията на данните“. Направете от това, което искате.

Второ: Това проучване е направено върху италианци, а не американци. Участници в проучването Moli-sani бяха изцяло родени в Италия хора от Молизе, малък регион в Южна Италия, известен със своята здрава гранична култура и пейзаж. А за проучването INHES участниците самостоятелно отчитат теглото си, височината, обиколката на талията и бедрата. Това не означава, че данните са лоши, а по-скоро ограничени за американска аудитория, просто защото може да не отразяват същите условия, в които живее обикновеният американец, който ходи в супермаркет. И докато авторите казват, че резултатите им „са в съгласие с“ Проучване от 2012 г. на 1794 американци на средна възраст, което предполага, че яденето на тестени изделия е свързано с по-нисък ИТМ, това проучване може да бъде твърде малко за всякакви обширни заключения.

Трето, и може би по-важното е да разберете, че изследването не казва, че яденето на тестени изделия ще ви направи по-слаби. (Вж. Предупреждение едно, предоставено ви от Barilla.) Всъщност изследователите казват, че хората със затлъстяване както в Moli-sani, така и в INHES ядат повече тестени изделия, отколкото нормалните или просто хората с наднормено тегло. Просто хората от тези групи, които са яли повече макаронени изделия, са били по-малко затлъстели, когато са контролирали други променливи.

И така, какво е за вкъщи?

Както казва професор Яковиело, пастата е здравословна пропорционално като част от средиземноморската диета, което има пълен смисъл. Средиземноморската диета - богата на постно месо като риба, здравословни мазнини като зехтин и много плодове и зеленчуци - е свързана със здравните ползи от управлението на теглото до здравето на мозъка и намаляването на рисковете от хронични заболявания.

И когато се направи правилно, пастата е напълно здравословен вариант. „Някои хора са казали, че всеки въглехидрат е вреден за вас, но това просто не е вярно и е нездравословно понятие“, д-р Джовани Кампаниле, директор на Интензивната програма за рехабилитация на сърдечната дейност на Dean Ornish и Интегративното хранене и интегративна кардиология в камерите Център за благосъстояние, каза пред Men's Fitness още през октомври. „Пълнозърнестите храни са от съществено значение за доброто здраве.“

Така че, ако искате да копаете, насочете се към пълнозърнести тестени изделия или опитайте паста, направена от бобови растения. Още по-добре, изпробвайте кулинарните си умения с тези рецепти (или сменете нещата с тези ястия с тестени изделия без зърно):

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!