Яденето на бразилски орехи и други сортове ядки всеки ден може да предотврати увеличаване на теглото и да осигури други сърдечно-съдови ползи, според две отделни предварителни проучвания, които ще бъдат представени на научните сесии на Американската сърдечна асоциация 2018 в Чикаго, водеща глобална борса на най-новите постижения в областта на сърдечно-съдовата наука за изследователи и клиницисти.

ежедневната

Едно проучване анализира влиянието на яденето на ядки и фъстъци върху дългосрочното телесно тегло при мъжете и жените в САЩ. Другото проучване изследва дали яденето на бразилски ядки може да повиши чувството за ситост и да подобри отговорите на глюкозата и инсулина.

При анализа на въздействието на ядките върху теглото изследователите са проследили здравни специалисти, които са били свободни от хронични заболявания в началото на проучването. Те открили, че яденето на порция от една унция от всякакъв вид ядки или фъстъци, вместо храни, които обикновено се считат за ниско хранителни, е свързано с по-нисък риск от дългосрочно наддаване на тегло и затлъстяване.

Консумацията на ядки се оценява чрез въпросник за честотата на хранене, изпращан на участниците на всеки четири години в три различни установени групи от 25 394 мъже в последващото проучване на здравните специалисти, 53 541 жени в здравното проучване на медицинската сестра и 47 255 жени в здравното проучване на медицинската сестра II при последващи изследвания.

Констатациите разкриха, че:

  • Яденето на дневна порция от всякакъв вид ядки или фъстъци е свързано с по-малък риск от наддаване на тегло или затлъстяване през интервалите от четири години.
  • Заместването на една порция на ден от всякакъв вид ядки вместо една порция червено месо, преработено месо, пържени картофи, десерти или картофен чипс е свързано с по-малко наддаване на тегло през интервалите от четири години.

Порция ядки се определя като една унция цели ядки или две супени лъжици ядково масло. "Хората често възприемат ядките като хранителни продукти с високо съдържание на мазнини и калории, така че те се колебаят да ги разглеждат като здравословни закуски, но всъщност те са свързани с по-малко наддаване на тегло и уелнес", казва д-р Сяоран Лю, първи автор на изследването и научен сътрудник в отдела по хранене на Харвардското училище за обществено здраве в Бостън, Масачузетс.

"След като хората достигнат зряла възраст, те започват постепенно да наддават около килограм годишно тегло, което изглежда малко. Но ако помислите да качите един килограм в продължение на 20 години, това се натрупва до много наддаване на тегло", каза тя. „Добавянето на една унция ядки към вашата диета вместо по-малко здравословни храни - като червено или преработено месо, пържени картофи или сладки закуски - може да помогне за предотвратяване на това бавно, постепенно наддаване на тегло след като навлезете в зряла възраст и да намалите риска от затлъстяване -свързани сърдечно-съдови заболявания. "

Участниците в изследването за влиянието на ядките върху наддаването на тегло са предимно бели и са част от здравната професия, но изследователите смятат, че дори и с това ограничение констатациите могат да бъдат приложени към обща популация.

В проучване на бразилския орех, проведено в Държавния университет в Сан Диего през 2017 г. чрез грант от Американската асоциация по сърдечни заболявания, 22 здрави възрастни (20 жени и двама мъже) на възраст 20 или повече години със среден индекс на телесна маса 22,3, консумират или 36 грама гевреци или 20 грама бразилски ядки (около пет ядки) в допълнение към обичайната им диета. Бразилските ядки и гевреци са имали приблизително еднакво количество калории и натрий. Участниците изядоха или ядките, или гевреците в две опити с период на измиване от поне 48 часа, за да се предотвратят ефектите на пренасяне.

Проучването установи:

  • Както бразилските ядки, така и гевреците значително повишават чувството за ситост и намаляват чувството на глад, като най-голямото чувство за ситост изпитва групата, която яде бразилски ядки, в сравнение с тези, които ядат гевреци.
  • Консумацията на гевреци е причинила значително увеличение на кръвната глюкоза и инсулина на 40 минути след консумацията им, в сравнение с началото на изпитването, докато яденето на бразилски ядки не е повишило значително кръвната захар или инсулина.

„Докато както бразилските ядки, така и гевреците увеличават чувството за ситост, след като са били изядени, яденето на бразилски ядки стабилизира нивата на глюкоза и инсулин след хранене (след хранене), което може да бъде от полза за предотвратяване на диабет и наддаване на тегло“, каза Мий Йонг Хонг, д-р .D, RD, старши автор на изследването и професор в Училището за упражнения и хранителни науки към държавния университет в Сан Диего в Сан Диего, Калифорния.

Бразилските ядки са един от най-известните хранителни източници на селен, минерал, който изследователите отбелязват в предишни проучвания, може да бъде свързан с подобрения в отговорите на инсулина и глюкозата. Инсулинът се произвежда в панкреаса и е катализатор за преработка на глюкозата в енергия. Някои хора са устойчиви на инсулин или не произвеждат достатъчно инсулин, което означава, че глюкозата може да достигне нездравословни нива и да доведе до диабет, основен рисков фактор за инфаркти и инсулти.

"Нашето проучване позволява на изследователите и клиницистите да разгледат възможната полезна роля на бразилските ядки, за да помогнат на хората да се чувстват пълноценни и да поддържат здравословно ниво на глюкоза, намалявайки риска от затлъстяване и диабет", каза Хонг.

В проучването на бразилския орех само 9 процента от участниците са мъже, така че констатациите не трябва да се обобщават върху мъжка популация според Хонг.