Трябва да призная, че не винаги закусвам. Въпреки че пиша редовно по здравни теми - и знам колко важно е доброто сутрешно хранене - понякога просто искам масивна чаша кафе с много обезмаслено мляко. И това е. Така че не че съм зареждал кифли или понички, просто не съм ял много от АМ. В резултат на това гладувам, когато обядът се търкаля. Чудех се дали принуждаването да ям нещо прилично по-рано през деня ще ми помогне да ям по-малко по-късно.

зеленчук

В същото време осъзнах, че не винаги съм ял толкова зеленчуци, колкото бих искал през целия ден. Разбира се, ядох малко, но превъзхождам - ​​и препоръчаните насоки сега казват, че девет порции са най-добри. Започването от рано изглеждаше като умен начин да постигна целта си. (Повторете след нас: Няма повече диети. Никога. Вместо това, научете се как да се храните чисто - с нулеви лишения! - и наблюдавайте как килограмите отпадат, с вашето преобразяване на метаболизма.)

Ашли Коф, RDN, се съгласи с моята теория. "В идеалния случай трябва да имате зеленчуци, които не съдържат нишесте, на всяко хранене, но ако ги закусвате, гарантирате, че получавате поне малко през този ден", казва тя. За мен беше напълно логично. Склонен съм да ям салати за обяд и протеини и зеленчуци за вечеря, но чувствах, че яденето на зеленчуци на закуска би било добра застрахователна полица за онези дни, когато може да имам, да речем, тако за вечеря вместо пиле и зеленчуци за пържене.

Имайки предвид всичко това, се предизвиках: бих ял истинска закуска всеки ден в продължение на един месец и щях да съм сигурен, че ще работя в поне един зеленчук.

Първият ден беше малко тежък, просто защото обикновено не се събуждам гладен и се съмнявам, че дори обикновените закусвачи жадуват зеленчуците първо нещо сутрин. Аз също много бягам и ако взема нещо, което е, е много по-лесно да вземете банан или ябълка, отколкото стрък броколи. Но аз обичам яйцата, така че тази сутрин се събудих по-рано от обикновено и направих омлет от броколи. На следващия ден избрах омлет от гъби, последван от омлет от аспержи на следващия ден. Почти всичко в омлета е вкусно, така че това се оказа достатъчно лесно.

Скоро правех множество зеленчуци в омлета си: аспержи, броколи, гъби и, разбира се, сирене. Предполагах, че холестеролът ми е наред и лекарят ми няма да има нищо против, ако средно над дузина яйца на седмица.

Исках да променя яйцата, но вече се опитвах да ям с ниско съдържание на въглехидрати и нямам пасатор (соковете бяха изчезнали), затова останах с омлетите ден след ден. Изненадващо, тъй като варирах зеленчуците, които слагах в тях, никога не ми омръзваше. Започнах обаче да добавям някаква подправка: салса, лют сос или дори малко чили на прах.

Единственият път, когато горещата ми закуска се превърна в проблем, беше, когато бързах. Не че приготвянето на омлет отнема толкова много време, но отнема достатъчно. И да направя омлет, който да отида, скоро разбрах, е малко разхвърлян. За онези дни, когато знаех, че поемам ранен влак, направих твърдо сварени яйца предишната вечер и ги сдвоих с пръчки от моркови (тези, които са опаковани поотделно), така че ще бъде лесно да грабнем на излизане от вратата. (Ако сте притиснати от времето, опитайте една от тези преносими закуски, които перфектно се съчетават с сутрешното ви кафе.)

Започването на деня с зеленчуков омлет - или дори твърдо сварено яйце и моркови - наистина ме поддържаше сит за известно време. Не гладувах до 10 часа сутринта, както преди да започна този експеримент. Чувствах се добре поне до обяд и когато стигна до обяд, забелязах, че ям малко по-малко. „Зеленчуците добавят насипно състояние, но не и калории, така че добавяте фибри и се чувствате по-дълго сити“, казва Коф.

Другата добра част за яденето на зеленчуци? Бях супер редовен. Всеки, който има проблеми със запек или нередности, определено ще се възползва от сутрин, пълен с зеленчуци, казва Даян Хендерикс, RDN, готвач и кулинарен диетолог. "Добавят груби фуражи, които помагат за здравето на червата."

След като започнах да ям зеленчуци за закуска, започнах да правя и други здравословни неща, като да се огранича до две чаши кафе и да добавям тежести към сутрешната си тренировка. Не беше толкова много, че зеленчуците ме накараха да направя тези други неща, но като цяло се почувствах по-здрав, което ме мотивира да остана по здравословен път през целия ден.

В края на месеца бях доста горд от себе си, но се оказа, че можех да се справя дори по-добре. Хендерикс казва, че е важно да променяте цвета на зеленчуците в чинията си. Заложих главно на зелено, тъй като обичам аспержи, броколи и брюкселско зеле. Въпреки че яденето на много зелени зеленчуци едва ли е най-лошото нещо, което бихте могли да направите, Хендерикс казва, че има ползи от разклоняването. Карфиолът, посочва тя, намалява риска от рак и е полезно за здравето на костите.

Но като цяло експериментът беше успешен, тъй като сега съм отдаден на яденето на вегетарианска закуска. Чувствам се по-добре, имам повече енергия и започвам сутринта си с малко предимство: Без значение какво друго се случва през деня, вече имам две от деветте порции добри неща.