Сдвояване на последната ми ферментираща мания, кефир, с малко ягоди, вливани през нощта овес! Победа за закуска!

кефирен

Официално съм дамата за ферментация! Това звучи толкова грубо, но тотално ме напуква. Обсебен съм от доста неща - авокадо, комбуча, ягоди, овес и сега ферментира. Винаги, когато наистина се занимавам с нещо, J приема да ме нарича дамата „вмъкни мания тук“. Така че, аз често съм дама от авокадо, дама от комбуча и сега стигнах до статута на дама за ферментация! В допълнение към приготвянето на kombucha, ферментирал и мехурчаст пробиотичен чай, започнах да опитвам ръката си в хляб със закваска (естествена ферментация на мая) и кефир. Тези овесени ядки от кефирен ягод са напълно нова любима.

За тези от вас, които не са чували за кефир, това е млечна напитка, ферментирала със зърна млечен кефир, които са дрожди и бактерии. Звучи грубо, да, но той е богат на пробиотици и може да бъде доста вкусен, когато се приготвя по определени начини. Мога да бъда чувствителен (чувствителен съм към ВИСОКИ количества и не съм непоносим или алергичен, моля, обърнете внимание) към млечните продукти, но се казва, че процесът на ферментация разгражда някои от млечните протеини, което може да направи кефира малко по-лесен за смилане (източник ). Открих, че кефирът действа успокояващо на корема и много засища.

Кефирът може да се намери в почти всеки хранителен магазин, но когато започнете да правите свои собствени, всеки ден ви остава нова партида. Непрекъснато измислям нови начини да го използвам и любимият ми досега беше в овес за една нощ. Кефирът може да се използва и за разграждане на зърнени култури и бобови култури, за да ги направи по-лесно смилаеми, което прави това интересна опция за тези с проблеми с ГИ (източник). Използването на кефир в овес за една нощ създава най-кремообразната текстура; не е твърде воднист и не е твърде дебел. Можете ли да кажете, че съм обсебен?!

Нека да стигнем до него!

КАКВО ТРЯБВА (измервания по-долу):

Обикновен млечен кефир - домашен или закупен в магазина

КАКВО ЩЕ ПРАВИТЕ:

Добавете всички съставки в буркан или стъклен съд с капак. Разбъркайте добре и поставете в хладилника за 6 часа или за една нощ. Извадете от хладилника и сервирайте!

Това може да се приготви предварително и овесените овесени ядки имат страхотен вкус, след като седят в хладилника до една седмица!