Тази сърдечна яхния включва големи парчета картофи, моркови, целина и лук, а гъбите от портабела са говеждо месо. Чесънът, червеният пипер и пресният розмарин осигуряват отличен вкус. Това е една от най-популярните ми рецепти - особено със съпрузите!

месо

  • 1½ голям жълт или бял лук, нарязан на ¾-инчови парчета (около 3 чаши)
  • 3 средни моркова, нарязани по дължина и нарязани на ¾-инчови парчета (около 2¼ чаши)
  • 3 ребра целина, нарязани на ¾-инчови парчета (около 1 чаша)
  • 2 средни гъби портабела, нарязани на ¾-инчови парчета (около 4 чаши)
  • 1½ супена лъжица ситно нарязан чесън (около 6 средни скилидки)
  • 5 чаши вода
  • 2 килограма бели картофи, обелени и нарязани на ¾-инчови хапки (около 6 чаши)
  • ⅓ чаша доматено пюре (половината от кутия от 6 унции)
  • 1 супена лъжица суха италианска билкова подправка
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 2 чаени лъжички ситно нарязан пресен розмарин
  • 1½ чаши варен грах (ако е замразен, изплакнете с топла вода)
  • ½ чаша пресен магданоз, нарязан
  1. Загрейте 1 супена лъжица вода в тенджера за супа на средно силен огън. Когато водата започне да пръска, добавете лука, морковите и целината и гответе при често разбъркване за около 8 минути, като добавяте вода, ако е необходимо.
  2. Разбъркайте гъбите и чесъна и продължете да готвите, докато разбърквате още 5 минути, добавяйки вода, ако е необходимо.
  3. Добавете 5 чаши вода, картофи, доматено пюре, италианска подправка и червен пипер и оставете да заври, непокрити. Намалете котлона до средно-слаб и разбъркайте розмарина. Покрийте и гответе за 25 до 30 минути, като разбърквате от време на време, или докато морковите и картофите станат много нежни.
  4. Добавете граха и гответе още 5 минути.
  5. Поставете 2 чаши яхния (бульон и зеленчуци) в блендер и разбъркайте за кратко. Разбъркайте сместа обратно в тенджерата, за да уплътни яхнията. Разбъркайте магданоза.

Белете картофите: Обичам да си беля картофите, преди да ги приготвя, но можете също да оставите корите включени.

Пресен розмарин: Пресният розмарин е прекрасен в тази яхния, но ако сте изсушили само, използвайте ½ чаена лъжичка.

В моменталното гърне: Поставям всичко на ръчно, високо налягане за 9 минути (след това оставям естествено освобождаване на налягането; отнема около 10-15 минути), с изключение на магданоза и граха (добавете тези, когато са готови; те не трябва да готвят, просто затоплят). Освен това нарязвам по-бавното готвене, по-плътни зеленчуци (картофи, моркови), малко по-малки от зеленчуците с по-бързо готвене (лук, целина, гъби), които могат да бъдат по-големи. След това продължете със стъпка 5, ако желаете.

Ако направите тази рецепта и се насладите, моля, споделете коментар по-долу или на моята страница във Facebook. Ако искате да отпечатате тази рецепта, използвайте зелено Бутон „Печат“ в горния десен ъгъл на рецептата. Научете повече за готварската книга Straight Up Food тук. Благодаря ти!

Коментари

MG казва

Фантастична рецепта. Добавих дафинов лист и също пасирани зърна от канелини към блендера, за да стане яхнията по-плътна.

Казва Майки

направих това вчера и го харесах ... страхотна рецепта, сервирах я над киноа и беше фантастично благодаря за рецептата ...

Jazz349 казва

Това е фантастична вегетарианска яхния. Правил съм го няколко пъти и го смених, като добавих аспержи, цвекло и всякакви други зеленчуци, които имам под ръка. Вкусно 😋