[Актуализирано на 30 април 2018 г.]
В: Ако има пукнатина в черупката на яйце, все още ли е добре да се използва?
Lynne Ausman, DSc, RD, директор на магистърската програма по наука и политика в областта на храненето в училището на Фридман на Tufts, отговаря:
A:„Бактериите, свързани с болести, предавани с храна (хранително отравяне), включително салмонела, могат да проникнат в яйцата чрез пукнатини в черупките. В проучване, публикувано в Journal of the Science of Food and Agriculture, яйцата с големи пукнатини в черупките са по-склонни да съдържат салмонела в сравнение с яйца без пукнатини или само пукнатини на космите (гледани с помощта на светлина в процес, наречен свещ) . Така че, проверете яйцата преди покупка, за да избегнете закупуването на тези с очевидно напукани черупки.
„Ако яйцата се напукат, докато ги транспортирате вкъщи от магазина, USDA съветва да счупите всички напукани яйца в чист контейнер. Покрийте плътно контейнера и го охладете, като използвате яйцата в рамките на два дни. Ако яйцата се напукат по време на силно кипене, те все още са безопасни за консумация.
- Факти за храненето на яйцата - ползи за здравето на яйцата
- Яйцата Храненето и ползите за здравето включват протеини, витамини време
- Яйца Ползи за здравето, хранене и др
- Диетите с високо съдържание на месо, яйца и млечни продукти могат да бъдат толкова вредни за здравето, колкото пушенето Nutrition The Guardian
- Диета и хранителен риск засягат мобилността и общото здраве при остеоартрит Данни от Канада