Стълбата на говеждото месо на Джейкъб, иначе известна като къса, е великолепна кройка - много по-мека от свинските ребра - която заслужава звездното лечение. Тази пищна рецепта от Адам Стоукс със сигурност му дава това, съчетавайки месото с пюре от моркови и горчица и хрян на прах.
Съставки
Стълба на Джейкъбс
Хрян на прах
- 1 хрян, около 200гр
- 100мл растително масло
- 30 г нишесте от тапиока
Сос
Пюре от моркови и горчица
- 500 г моркови, обелени и нарязани
- 75мл пилешки бульон
- 25 мл сметана за разбиване
- 50g горчица Chablis
- 1/2 ч. Л. Пълнозърнеста горчица
савойско зеле
Оборудване
Метод
- 1 хрян, около 200гр
- 100мл растително масло
- 30 г нишесте от тапиока
- 500 г моркови, обелени и нарязани
- 75мл пилешки бульон
- 25 мл сметана за разбиване
- Рецепти от говеждо късо ребро
- Рецепти от горчица
- Рецепти от моркови
- Рецепти от савойско зеле
- Покажи повече
- скрий повече
Адам Стоукс е постигнал много в сравнително кратката си кариера - включително звезда на Мишлен в две от трите си шеф работа. От изискана провинциална кухня в низините на Шотландия до по-модерни, изобретателни ястия в собствения му ресторант в сърцето на Бирмингам, темите, които остават силни, са интензивни вкусове, красиви британски съставки, зашеметяваща презентация и сложна техника.
Вземете всички най-нови рецепти директно във входящата си поща
Абонирайте се за бюлетина на великите британски готвачи днес
Отидете в Коментари
Яковска стълба от говеждо месо с горчица от шабли и моркови
- Как да готвим див чесън - Велики британски готвачи
- Как да готвя пъдпъдъци - Велики британски готвачи
- Рецепта за нискокалорично говеждо яхния Рецепти за чиста вечеря
- Нисковъглехидратна фо - рецепта за виетнамска супа с говеждо юфка - KETOGASM
- Нисковъглехидратно говеждо задушено говеждо месо (незабавна рецепта за саксии) Кореново удоволствие