Ямайски киселец

Ямайски киселец: Въведение

Първият път, когато се блъснах в киселец, беше в най-дълбоките вдлъбнатини на Ориндж Бей, Ямайка. Датата беше някъде през зимата на 1984 г. Бях срещнал ямайски лечител на открит пазар и се озовах в дома й, говорейки за ямайски билки. Жената живееше и работеше в една стая, обитавана подредена от пода до тавана с корени, листа и семена, нанизани като мъниста. Единственото нещо, което бараката не съдържаше, беше климатик. Навън беше горещо, още по-горещо в „клиниката“, а аз се изпотявах като маратонец. Трябва да съм изглеждал като удавен плъх, защото в един момент лечителят е произвел кана с „охлаждащ“ удар.

ямайски

Домакинът ми каза, че ударът е киселец (SA-rell) и че острият червен напитка охлажда човек, независимо дали източникът на топлина е слънцето, треската или горещата светкавица. Тя беше права. Ослепителният червен удар бързо охлади радиатора ми, който, както казах, беше на път да взриви. Дори по-добре, това наелектризира вкусовите ми рецептори. Вкусът беше някъде между червена боровинка и малина с нотка на ананас. Омагьосан от вкуса му, исках да знам повече за киселец. Лечителят бързо ми показа източника на удара.

В задната част на бараката й стоеше поставка от силни растения, покрити с кървавочервени цветя. Тя обясни, че ударът е направен чрез варене на цветята в изворна вода и добавяне на чиста тръстикова захар на вкус. Тя ме информира, че този удар е добър за всичко, което ви е помогнало, по нейните думи, всичко е лекарство. Условия, които тя е лекувала с киселец, включват налягане (високо кръвно налягане), затлъстяване (няколко килограма за проливане), грип (кашлица и настинка), напитки (махмурлук) и дори рак! Направих си мислена бележка за всички тези употреби, но като харесах добра напитка, бях по-развълнуван от новото усещане за вкус.

Върнах се в моя дом в Манхатън, поклонник на киселец. Винаги, когато приятел от Ямайка се прибираше у дома, аз ги карах да ми върнат запас. След това щях да направя удар за онези, които смятах за достойни за преживяването на киселец. Достатъчно е да се каже, че не всички са оправдали чаша от моя желан удар! Bar none, който е опитал киселицата, е обичал киселицата. В крайна сметка се натъкнах на киселец при по-малко екзотични обстоятелства - както в моя супермаркет. Стоях в пътеката с билков чай, когато драмата на дефлацията падна. Четейки етикет (винаги грешка) открих, че чайът от поднежните подправки "Red Zinger" е направен с киселец! Киселецът сложи червеното и цингара в "Червения зингер". Толкова за моята рядка и екзотична варя! След първоначалната ми среща със киселец тя щеше да стане редовна част от живота ми на напитки.

Шестнадесет години по-късно, както и през 1999 г., имах друга среща с киселец. По това време ръководех билкова клиника в Лондон и вечерях в етиопски ресторант. Бях се сприятелил с собственика и тази конкретна вечер тя изненада за мен. Собственикът беше осигурил запас от любимата си етиопска напитка и беше нетърпелив да я опитам. Когато видях яркочервения сок да ми идва, разбрах, че това е „ямайски“ киселец. Освен в този случай, това беше „етиопски“ киселец! Липсваше джинджифилово докосване, открито в ямайската версия, но беше също толкова вкусно.

Както се оказва, преди киселецът да е бил ямайски, той е бил етиопски. Подобно на бамя, ямс, фъстъци, сусам и зелени зеленчуци, киселецът си проправя път към колониите в парцелите на африканските роби. Притежателят на ресторанта ми съобщи, че киселецът може да се използва за охлаждане на треска, намаляване на кръвното налягане, излекуване на настинка или за оправяне на каквото и да е боледувало. Déjà vu, ако разбирате какво имам предвид.

Преместих се обратно в щатите през 2001 г. и се заех да създам център за изследване на билки около къща във Вашингтон, окръг Колумбия. Инсталирах оранжерия от 70 фута, за да отглеждам учебни предмети и реших да се поглезя. Реших да засадя няколко реда киселец. Въпросът беше къде да взема малко семена.

В годините, в които купувах киселец, в редки случаи щях да намеря няколко семена в дъното на торбата. Надявайки се да имам опит отново, се отправих към африкански хранителен магазин в търсене на сухи цветове киселец. Излязох от магазина с пет килограмова торба киселец. Когато излизах от магазина, пазачът на сомалийския магазин ми даде урок по билколечение. "Това растение", каза любезният човек, "е добро за всичко. Особено за лечение на настинки".

Седнал в оранжерията, пресях изсъхналите листенца и намерих малко семена. Мисията изпълнена. Докато посадих семената, думите на ямайския лечител, етиопския ресторантьор и сомалийския магазин се върнаха при мен. Повече от вкусна напитка, киселецът е мощен здравословен стимулант.

Ямайски киселец Ползи за здравето

Започнах да мисля за използването на репутацията на киселец като лек във всички карибски и африкански култури. Колено дълбоко в тор, реших, че е време да изследвам киселец. Лекува ли всичко това? Беше ли весела панацея? Всичко, което мога да кажа е това. Пътуване до библиотеките във Вашингтон разкри, че киселецът е всичко това, а след това и някои. Ето семплер.

Безплатен радикален чистач

Сега знаем, че плаващите около телата ни свободни радикали причиняват сърдечни заболявания, рак, артрит и стареене като цяло. Пет отделни проучвания установиха, че протокатехуевата киселина (PCA) е полифенол, открит в киселица като мощен чистач на свободни радикали. В действителност, по-мощен неутрализатор на свободни радикали от витамин Е. (2) Не само теоретично средство за почистване на свободните радикали, но е доказано, че предпазва свободните радикали от увреждане на тялото. (1,2)

Противовъзпалително

Свободните радикали са свързани с възпалителни състояния като екзема и ревматоиден артрит. Доказано е, че PCA неутрализира тези свободни радикали и по този начин действа като противовъзпалително средство при хронични възпалителни състояния. (1,2)

Противоракови

Доказано е, че киселецът има многостранна противоракова активност. Първо, свободните радикали са замесени в превръщането на нормалните клетки в ракови клетки. (1,2) Изследванията показват, че киселецът инхибира свободните радикали да превръщат нормалните клетки в ракови клетки. В друго проучване е показано, че киселецът инхибира мутацията на клетките на дебелото черво в раковите клетки при плъхове. Клетките на дебелото черво, изложени на химикали, причиняващи рак, не са се превърнали в ракови при предварителна обработка с киселец. Всъщност намалява мутагенността с 60-90%. (10) Други изследователи са установили, че химическият рак, причиняващ рак на кожата, не е причинил рак на кожата, когато тестваните животни са били къпани за първи път в чай ​​от киселец! Отново заключението беше, че киселецът инхибира трансформацията на нормалните клетки в ракови клетки. (13)

Още по-важно е установено, че киселецът насърчава апотеоза, програмираната клетъчна смърт на човешки клетки, които са станали ракови! (8)

Сърдечно здраве

Свободните радикали окисляват липопротеини с ниска плътност (лоши холестероли), което от своя страна води до атеросклероза. Атеросклерозата е водещата причина за сърдечни заболявания. Установено е, че PCA неутрализира свободните радикали, преди да имат шанс да окисляват LDL. (2)

За да се оправят нещата е установено, че чайът от киселец намалява кръвното налягане при плъхове. Изследователите стигнаха до заключението, че това става чрез ацетилхолин и хистаминоподобни механизми, както и чрез директна релаксираща активност на кръвоносните съдове. (11) В Университета за медицински науки и здравни услуги в Техеран изследователите установиха, че същото важи и за пациенти с хора. 54 пациенти с есенциална хипертония са имали намаляване както на систолното (11,2%), така и на диастолното (10,7%) кръвно налягане в сравнение с контрола, докато са били лекувани с чай от киселец. ( 12)

И накрая, киселецът намалява нивата на лошия холестерол на тестваните животни, хранени с диети с висок холестерол. (19) Може ли да стане по-добре? Да. Доказано е, че има инхибиращ ефект срещу много ензими, увреждащи сърцето и кръвоносните съдове (ангиотензин конвертиращ ензим, еластаза, трипсин и алфа-хемотрипсин.) (20)

Отслабване

Медицински мислители излязоха и казаха, че продукти като киселец са реалистична помощ при режимите за отслабване! На първо място, той е лишен от токсичност и рискове за здравето. На второ място, това може да помогне на хората да отслабнат. (3) Как питате? Киселецът съдържа киселина, която блокира храносмилането и усвояването на нишестето, основен източник на калории и наддаване на тегло. (4) По-конкретно, той съдържа инхибитор на алфа-амилазата. (7)

Увреждане на черния дроб

Ако някога сте пили Rum Punch в Ямайка, пили сте киселец. Киселецът и джинджифилът са ключови съставки в тази празнична напитка. За пореден път народната медицина на помощ. Прочутият червен цвят на киселец се дължи на съединения, известни като антоцианини от хибискус. Тези съединения са създадени за предотвратяване на увреждане на черния дроб при животните. Лабораторните животни, лекувани с химикали, унищожаващи черния дроб, не са развили чернодробни увреждания при предварително третиране с киселец (9) Ямайците казват, че като пиете киселец с рома си, можете да избегнете махмурлука!

Лечение на кашлица и студ

Традиционно африканско лечение на грип, изследователите установиха, че има нещо в тази насока. Три полизахарида, открити в чая от киселец, са създадени за повишаване на имунната активност. (18) В допълнение към стимулирането на имунната функция е доказано, че намалява треската, свързана с инфекции. (17)

Колко често откривате, че „случайно“ правите нещо здравословно? В живота ми това никога не би било. Винаги е обратното! И така, представете си, че моето вълнение при откриването на киселец, избраната от мен напитка, е толкова здравословно, колкото и приятно за пиене! След като завърших малкия си изследователски проект, просто искам да разкажа на всички за киселец. Отново, колко често попадате на нещо забавно и здравословно?

Земя, разтърсваща ново: билков лек, приятен на вкус! Киселецът е здравословна напитка, на която ще се радвате вие ​​и най-суетният ви приятел. След като „предписах“ лекарството на стотици „пациенти“, които се хранят на масата ми, знам това на практика. Киселецът е удоволствие от тълпата. Сервирайте го на вечеря и няма да чуете нищо освен похвали. Особено ако добавите нотка ром. Търсите нещо сладко и ярко оцветено, което да подарите на децата? Не търсете повече. Киселецът е толкова добър както за детето, така и за майката.

Традиционният начин за използване на киселец е може би най-добрият начин. Добавете една чаша сухи цветове киселец към 6 чаши вода. Варете сместа за 15 минути, добавете турбинадо захар на вкус, прецедете и охладете. След това си налейте чаша една от най-здравословните и вкусни напитки, познавани някога. Друга възможност е да пиете редовни чаши чай от червен зингер, който се предлага в повечето хранителни магазини.

Увийте

Къде да вземем ямайски киселец

Получаване на чанта за стотинка: торба с киселина от 10 унции $ 5,95. Vital Botanicals. 800-609-4326 vitalbotanicals.com

Объркване на киселец

Проблемът с билколечението е, че има много растения със същото общо име! Такъв е случаят с киселец. Всъщност има два вида киселец. Има червеният киселец (Hibiscus sabdiffera) и има зеленият киселец (Rumex acidosa). Въпреки че споделят име и кисел вкус, растенията са напълно несвързани.

Хранене

Киселецът е отличен източник на микроелементи и други хранителни елементи, важни за здравето. Той е богат на хром, мед, манган, желязо, селен и фосфор. (5,6)

Семейни новини

Киселецът идва от много полезно и лечебно племе растения. Тесните връзки включват бамия, памук, блат, холиок и хавайски хибискус.

Препратки

1. Liu et al. In vivo защитен ефект на протокатехуевата киселина върху индуцираната от тер-бутил хидропероксид хепатотоксичност при плъхове. Храни Chem Toxicol. 2002 май; 40 (5): 635-41.

2. Lee et al. Протокатехуената киселина на хибискус или ескулентин може да инхибира окислителния LDL, индуциран от донор на меден йон или азотен оксид. J Agric food Chem 2002 27 март; 50 (7): 2130-6.

3. Бруднак, магистър. Лекарства и добавки за отслабване: има ли по-безопасни алтернативи? Med Hypotheses 2002 Jan; 58 (1): 28-33.

4. Hansawasdi et al. Киселина на хибискус като инхибитор на смилането на нишестето в системата на модела Caco-2 клетки. Biosci Biotech Biochem 2001 септември; 65 (9): 2087-9.

5. Wrobel et al. Определяне на общия алуминий, хром, мед, желязо, манган и никел и техните фракции, излужени до инфузиите на черен чай, зелен чай, хибискус сабдарифа и Ilex paraguariensis. Biol.Trace Elem Res 2000 Зима; 78 (1-3): 271-80.

6. Freiberger et al. Съдържание на хранителни вещества в годни за консумация листа от седем диви растения от Нигер. Растителни храни Hum Nutr 1998; 53 (1): 57-69.

7. Hansawasdi et al. Инхибитори на алфа-амилазата от чай от розела (Hibiscus sabdarrifa). Biosci Biotech Biochem 2000 май; 64 (5): 1041-3.

8. Tseng et al. Индукция на апоптоза от хибаскус протокатехуена киселина в клетки на човешка левкемия чрез намаляване на фосфорилирането на ретинобластом (RB) и експресията на Bel-2. Biochem Pharmacol 2000 1 август; 60 (3): 307-15.

9. Wang et al. Защитен ефект на хибискус антоцианини срещу индуцирана от трет-бутил хидроксипероксид чернодробна токсичност при плъхове. Food Chem Toxicol 2000 май; 38 (5): 411-6.

10. Chewonarin et al. Ефекти на розела (Hibiscus sabdarrifa), тайландско лечебно растение, върху мутагенността на различни известни мутагени в Salmonella typhimurium и върху образуването на отклоняващи се огнища на криптите, индуцирани от канцерогените на дебелото черво азоксиметан и 2-амино-1-метил-6-фенилимадозол при плъхове F344. Food Chem Toxicol 1999 юни; 37 (6): 591-601.

11. Adegunloye et al. Механизми за понижаване на кръвното налягане на екстракта от каликс от хибискус сабдарифа при плъхове Afr.J.Med.Sci 1996 септември; 25 (3): 235-8.

12. Хаджи Фараджи М и др. Ефектът на киселия чай (Hibiscus sabdarrifa) върху есенциалната хипертония. J.етнофармакол. 1999 юни; 65 (3): 231-6.

13. Tseng et al. Инхибиращ ефект на хибискус протокатехуинова киселина върху промоцията на тумора в кожата на мишката. Рак Lett 1998 24 април; 126 (2): 1999-207.

14. Tseng et al. Защитни ефекти на екстракти от сушени цветя от Hibiscus sabdarrifa срещу оксидативен стрес в първични хепатоцити на плъхове. Food Chem Toxicol 1997 дек .; 35 (12): 1159-64.

15. Tseng et al. Протокатехуената киселина на хибискус предпазва от окислително увреждане, предизвикано от трет-бутил хидропероксид в първични хепатоцити на плъхове. Chem.Biol Interact 1996 14 август; 101 (2): 137-48.

16. Yamasaki et al. Избелване на червения антоцианин, индуцирано от супероксиден радикал. Arch Biochem Biophys 1996 1 август; 332 (1): 183-6.

17. Dafallah и сътр. Изследване на противовъзпалителната активност на Acacia nilotica и Hibiscus sabdarrifa. Am J.Chin, Med. 1996; 24 (3-4): 263-9.

18. Muller et al. Химична структура и биологична активност на полизахариди от Hibiscus sabdarrifa. Planta Medica 1992 февруари; 58 (1): 60-7.

19. El-Saadany et al. Биохимична динамика и хипохолестеролемично действие на Hibiscus sabdarrifa. Nahrun 1991; 35 (6): 567-76

20. Jonadet et al. In vitro ензимни инхибитори и in vivo кардиопротективни дейности на Hibiscus sabdarrifa. J Pharm Belg 1990 март-април; 45 (2): 120-4.

Отказ от отговорност: Авторът не дава гаранции за лечебния ефект на която и да е билка или тоник на този уебсайт и никой посетител не трябва да се опитва да използва която и да е информация, предоставена тук, за лечение на някакво заболяване, слабост или заболяване, без да се е консултирал предварително с лекар или доставчик на здравни грижи. Бременните жени винаги трябва да се консултират първо със здравен специалист, преди да предприемат каквото и да е лечение.