Клер Хегинботам

13 март 2018 г. · 7 минути четене

Виждали ли сте някога дебел японец?

японците

Виждал съм петима, които се разхождат по улиците на Япония и - макар че нямам начин да докажа това - обзалагам се, че повечето от тях са от други части на Азия.

Виждането на тънки японци, които се скитат наоколо, накара Западния свят да мисли, че трябва да са гурута за здраве. Аз самият казвах глупави неща като: „Японците се хранят здравословно през цялото време. Те ядат прости ястия от сурова риба, ориз и зеленчуци. Балансираната диета трябва да бъде начинът, по който те остават толкова невероятно слаби. "

Този модел на разговор избягва психически куршуми в мозъка ми, отчаяно се опитва да остане жив, но днес - сред огромни доказателства - е време да признаем, че Япония е всичко друго, но не и конвенционално здрава.

* Предупреждение: Огладнях след написването на този раздел. Ако сте на диета, успех за вас.

Прясно пържени храни се предлагат в магазините, разположени около идиличния пейзаж на Япония. Да, точно така, копнежът ви за пържена храна може да бъде наситен с небрежна 5-минутна разходка и скромна сума в брой. Не се заблуждавайте, това не е лоша пържена храна, това е вид дълбоко пържено съвършенство, което KFC желае да може да повтори 100% от времето.

Тези магазини - на японски наричани комбинати - имат топла витрина до касата. Изпълнено е с всякакви златни добрини ... Пържени пържени пилешки бутчета, пържени парчета пилешки гърди на клечка, пържени царевични кучета (по-сладко пухкаво тесто от хот-дог) и пържени картофени сладкиши на щастието, наречени kurokke (крокет). Това е мястото, където диетите отиват да умрат и обслужва мечтания пит-стоп на толкова много пияни хора.

В допълнение към цялата тази хрупкава доброта можете да намерите спретнато опаковани кутии за бенто, пълни със свинска тонкацу и могили от бял ориз. Свинското месо е крехко, покрито с цял сантиметър трохи хляб и пържено дълбоко. Перфектно решение за обяд.

Много неподозиращи чужденци са дошли в Япония с предположението, че храната тук е здравословна. Щастливи да се самозалъгват, те се наслаждават на мазна, мазна пилешка комбина и се чудят защо се прибират по-тежки, отколкото когато си тръгват. Изглежда по магия, самите японци поддържат физика, която е перфектна комбинация между модела на пистата и тънката корица на списанието.

Живея в Осака, „Кухнята на Япония“, както според пътеводителите, така и от местните жители. Те правят толкова пържени храни толкова добре, че е трудно да се вълнувате от суши тук.

Тъй като Осака е хранителен рай, те са „измислили“ куп видове храни. Ако смятате, че Tempura е единственият вид японска пържена храна, с радост ще сбъркате.

В малък център на града, наречен Shinsekai, ще намерите безброй ресторанти, предлагащи kushikatsu. Kushikatsu е най-честната храна, която съм ял в Япония. Kushikatsu е скромна съставка върху пръчка, очукана и след това пържена.

Предупреждение за не особено мъдрите: посещението на ресторант Kushikatsu „всичко, което можете да ядете“ е определена опасност за талията.

Те използват над 150 сурови, единични съставки, вариращи от месо до зеленчуци до банани. Тези ресторанти не са изненадващо популярни и хората полудяват по техниката на пържене във всеки ресторант. Всички те използват различен микс от масла за пържене и правят свой собствен вътрешен сос за потапяне.

Любовта на японците към пърженото пиле не спира в магазина за комбинации. О, не, можете да намерите цели ресторанти, посветени на тъмното изкуство на карааге. Карааге (произнася се ка-раа-ах-ге) се среща в много форми. Най-популярни са пилешките гърди или обезкостеното пилешко месо от бедро. Парчетата обикновено се пържат дълбоко два пъти - веднъж за готвене и отново при поръчка - и се задушават в топинг по ваш избор. Разбира се, ще получите солидна порция ориз, която да се съчетае с вашата храна. Може би и бира. Натоварване върху въглехидратите.

Светът на храненето е толкова объркващ, че подозирам, че диетолозите се събират веднъж годишно, за да обсъдят как да накарат общото население да се обърка относно изпъкналите си бедра ...

Не исках да кажа това - сигурен съм, че диетолозите са прекрасни хора.

Имайки предвид ума на противоречивата информация, не мога да се преструвам, че знам отговора на този въпрос. Мога да правя само това, което правят всички останали, да изследвам, наблюдавам и заключавам.

Разбирам разочарованието ви от теглото ви, наистина го разбирам.

Три дни след тази диета „без въглехидрати“, която работи за вашата приятелка Сюзън и ще бъдете привлечени от пилешки хапки като наркоман на кокаин. Лично приключих, преструвайки се, че мога да устоя на примамката на дълбоко пържени вкусотии.

Японският стил на ежедневно хранене е по-малко регламентиран от традиционната диета. Има няколко ключови разлики в това как се хранят - а не какво ядат. Както очаквате, това не са революционни концепции, а просто здрави съвети, приложени на практика.

Яжте много различни неща, по-точно 30 на ден

Знаете ли как имаме това 3/5 хранене на ден? Японците казват, че вместо това трябва да имате 30 храни на ден. За закуска имате само зърнени храни и мляко, докато японците имат натто, ориз, яйце, тофу, мисо, водорасли и може би малко риба. Това здравословно разпределение на храненето означава, че тялото ви може да поддържа малко пържени добрини, без да ви превръща в прасенце