японска

Хранителни акценти (на порция)

Показване на етикета за хранене Скриване на етикета за хранене Хранителна информация Порции: 5 (по 2 триъгълника)
Количество на порция
Калории 220
% Дневна стойност *
Общо мазнини 3g 4%
Наситени мазнини 0g 0%
Холестерол 10mg 3%
Натрий 510mg 22%
Общ брой на въглехидратите 37г 13%
Диетични фибри 0г 0%
Общо захари 0g
Включва 0g добавени захари 0%
Протеин 10g
Витамин D 3mcg 15%
Калций 60mg 5%
Желязо 3mg 17%
Калий 792mg 17%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Onigiri е популярна японска закуска или обедна кутия. Много по-малко придирчиви за сглобяване от суши, можете да промените пълнежа според вашите нужди. Плътно увити, те пазят няколко дни; могат да се сервират студени или запържени на тиган в малко олио, за да се затоплят и да станат хрупкави отвън.

Съставки

  • 1½ чаши суров късозърнест бял ориз
  • 1 2/3 чаши вода
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ унция сушени нарязани водорасли, ситно нарязани (2 супени лъжици)
  • 1 супена лъжица сусам
  • 4 унции варена, пушена или консервирана сьомга
  • 1 лист нори

Подготовка

Измерете ориза в средна тенджера. Изплакнете, разбъркайте и го отцедете няколко пъти. Покрийте го с много вода и го оставете да кисне за около 40 минути или докато оризът стане с непрозрачен бял цвят. Изцедете добре ориза в мрежеста цедка.

Върнете отцедения ориз в тенджерата. Добавете вода и сол; покрийте гърнето. Оставете го да заври на силен огън, след това намалете котлона, за да поддържате да къкри. Гответе ориза за 20 минути, след което го свалете от огъня. Оставете тенджерата покрита и оставете ориза да се запари за още 10 минути, за да завършите процеса на готвене.

Поръсете в морските водорасли и сусам. Разбъркайте, за да се комбинира.

Когато оризовата смес се охлади достатъчно, навлажнете двете ръце. Разстелете около ½ чаша ориз върху дланта на едната ръка. Поставете 1 супена лъжица сьомга в центъра и оформете оризовата смес на топка около нея. Натиснете здраво, за да залепите ориза заедно. Оформете го в традиционната форма на триъгълник, плоска от двете страни, със заоблени ъгли.

С помощта на ножица изрежете листа нори на ивици, 1 x 2 ½ инча всяка; увийте лента от нори около единия край на триъгълника. Покрийте или увийте плътно, докато сервирате.

Вариации на съставките и замествания

Вместо бял ориз за суши може да се използва късозърнест кафяв ориз. Използвайте 1½ чаши кафяв ориз, 2¼ чаши вода и ½ чаена лъжичка сол. Гответе ориза за 50 минути, махнете го от котлона и гответе на пара още 10 минути.

Вместо сьомга, напълнете онигири с пушени или консервирани сардини, риба тон, херинга, пъстърва или миди. Вместо риба, напълнете онигирите с мариновани зеленчуци с ниско съдържание на FODMAP като моркови или варени сладки картофи.

Накъсайте рибата и я разбъркайте в ориза, преди да образувате онигири. Разбъркайте ситно нарязани или накъсани варени моркови или маринован джинджифил в ориза, преди да образувате онигири.

Вместо сол, нарязани водорасли и сусам, използвайте подготвена смес за подправка на онигири или подправка с ориз фурикаке. Проверете съставките, за да сте сигурни, че лукът, чесънът и лактозата не присъстват като ароматизанти или подсладители.

Съвети за готвене и сервиране

Не използвайте друг вид ориз. Само късозърнест бял ориз (суши ориз) или късозърнест кафяв ориз са достатъчно лепкави, за да направят онигири.

Нори на ръба на триъгълниците на онигири предпазва ориза от залепване по пръстите ви, когато го изядете. Започнете да накисвате ориза 40 минути преди времето за активно приготвяне на тази рецепта.

Нори може да се продава като „печени водорасли“. Потърсете плоски зелени листове, които приличат на тъмнозелена ръчно изработена хартия, със снимки на суши ролки отпред.

Онигири могат да бъдат оформени във всякакъв размер или форма. Опитайте топки с големината на топки за пинг-понг, като пропуснете обвивката нори.