японската

Зелени кухненски истории

Що се отнася до дълголетието, японските жени имат най-дългата продължителност на живота на планетата от 87 години, според Отдела за населението на ООН. В Окинава, на юг, има повече столетници, отколкото където и да било другаде по света, и като се има предвид възрастта им, те са доста здрави за това, като е измерен спадът на свързаните с възрастта заболявания в Япония. В световен мащаб обаче средната продължителност на живота на жените е 74 години, така че японските жени трябва да правят нещо правилно и общият консенсус е, че диетата им играе огромна роля в дълголетието им.

Типичната японска диета е с ниско съдържание на наситени мазнини и с високо съдържание на хранителни вещества, богати на антиоксиданти. Разгледахме японската версия на Eatwell Guide и разговаряхме с диетолога Питър Кокс (omniya.co.uk), за да разберем как можем да ядем повече като японки. Продължавайте да превъртате съветите за внасяне, които трябва да усвоите.

Какво отличава японската диета?

Подобно на тук в Обединеното кралство (имаме ръководството на Eatwell), в Япония правителството разработи японския въртящ се връх за храна, който стартира през 2005 г. Фокусът е поставен върху зърнените култури и зеленчуците, последвани от риба и месо. Интересното е, че плодовете и зеленчуците са разделени, за разлика от одобрените ни от NHS пет на ден. Млякото и млечните продукти седят точно на дъното само с две порции на ден.

Интересното е, че ще забележите, че докато Spinning Top се фокусира върху ориз, хляб, юфка и тестени изделия, нашето ръководство Eatwell включва зърнени култури в еквивалентния раздел. Нашата секция за месо и риба включва също фасул и варива, а плодовете представляват по-голям дял. „Истинските предимства на този вид диета ще идват от ниските нива на наситени мазнини, които се консумират“, казва Кокс. Но като цяло и двете ръководства са доста сходни, така че защо японските жени са по-здрави?

Японките следват насоките

За разлика от тук в Обединеното кралство, където знаем, трябва да вземем под внимание ръководството на Eatwell, но всъщност в Япония проучване на BMJ установи, че японците се придържат към насоките на Spinning Top. Всъщност това допринася за по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания.

И не само, че ядат здравословни храни, но и не ги преяждат. „В Япония има култура да не се преяжда - японският начин е да ядете, докато не сте сити от 70 до 80%. Това наистина е заложено в тяхната култура “, добавя Кокс.

Японската диета е добра?

„Богата на соя диета ще има своите положителни и отрицателни страни, както при повечето диети, но бих казал, че тук трябва да се внимава единствено да се яде много мариновани зеленчуци и мариновани храни, тъй като има някои връзки към рака на стомаха с това ”, казва Кокс.

„Теоретично е добра идея да вземете положителните резултати от диета като тази и след това да видите как можете да ги слеете с това, което е добре за вас да се яде и какво работи за вас - фузионна диета, от някакъв вид“, добавя той.