Днес са две седмици, когато стъпих на самолет за Япония, център на култура, храна и добри времена. Бил съм веднъж, три години преди това, но след това пътуване мога да кажа със сигурност, че не успях да опитам цялата храна, която Япония може да предложи за последен път. Това пътуване имаше за цел да ям колкото се може повече вкусни ястия. През последните няколко седмици редица хора ме попитаха къде се храня и затова си помислих, че съм събрал малка поредица от публикации, за да уловя всичко, с което успях да натъпча лицето си за кратките си 14 дни в страната на изгряващо слънце. Това е част първа от моя японски дневник за храна - Осака.

Прекарах пет дни в Осака, като един от тези дни беше зает от Universal Studios, а друг в Хирошима. Подгответе се за дълга публикация - исках да опитам и да включа снимки за всяко ястие или ресторант, в което съм ял.

Забележка: този пост е голяма част от храната, която ядох. За съжаление не успях да направя снимка на някои ястия. Също така ще включа удобни магазини и верижни ресторантски храни в по-късна публикация.

осака

Абсолютно обичам Япония. Повечето от пътуванията ми са били в страни от Югоизточна Азия в миналото, така че Япония е съвсем нов свят. Прекрасна смесица от история и модерност, където старото се среща с новото. Ако не сте били преди, горещо препоръчвам.

Създадох лесна за преглед карта на Google, която посочва всички места, които посетих, които можете да видите в края на тази публикация. Много по-лесно, ако искате да посетите едни и същи места, тъй като адресите в Япония са доста трудни за дешифриране.

Такояки - Дотонбори

Докато Осака е известна с фантастична храна, такаяки изглежда определя Осака за някои. Takoyaki е кръгла, японска закуска или „нездравословна храна“, приготвена с тесто на основата на пшеница и приготвена в специален тиган, за да образува форма на топка. Хрупкава отвън и просмукваща се лава отвътре, тази популярна улична храна е пълна с октопод, джинджифил и лук, наред с други съставки. Такаяки можете да намерите в цяла Япония, но трябва да кажа, че забелязах по-голяма плътност на сергии и ресторанти, обслужващи това ястие в Осака. Не съм точно сигурен от магазините, които посетих, докато бях в Осака, но в Dotonbori ще намерите много опции, затова препоръчвам да започнете там.

Бавно приготвен свински ребра от рамен - Hanamaruken Namba Hozenji, Dotonbori

Рамен остава едно от любимите ми ястия. Обичам разнообразието на ястието, от богатството на бульон или дъвченето на юфка до заливките, които са едновременно традиционни или по-креативни и вълнуващи. Преди три години прочетох, че този бавно сготвен свински ребърце е задължителен, когато посетите Дотонбори. Това посещение се уверих, че се върнах.

Hanamaruken Ramen е малък 24-часов магазин за рамени, непосредствено до главната улица на Dotonbori. Докато те сервират шепа различни стилове рамен, тяхната препоръка е бавно приготвеният им свински ребър, който струва ¥ 1080 (14,50 австралийски долара) - доста добра сделка, ако питате мен. Можете също така да комбинирате рамена в комплект с други елементи от менюто като gyoza или пържен ориз. Всичко зависи от това колко сте гладни.

Свинското месо е това, което прави ястието, но това няма да е купа рамен, която бихте могли да ядете ден след ден. Свинското месо е невероятно богато и мазно. Фантастично по вкус и текстура, но за някои може да е малко. Трябва да опитате поне веднъж!

Гьоза - Осака Ошо, Дотонбори

Gyoza се предлага в редица сергии и ресторанти в цяла Осака и Dotonbori, както и в менютата на ресторанти, специализирани и в други ястия. В главната ивица на Дотонбори е мястото, където намерих гьоза, в магазин, в който имаше голяма, огромна чиния гьоза като табела. Не можеш наистина да минеш покрай това, което можеш ти?

Имаше и малка линия, която се събираше и отпред. Главните готвачи ги направиха свежи точно пред тълпата и докато приготвят чинии от шест гьоза, всяка порция почти мигновено беше навлечена от гладен клиент. Гьозата от сергиите в Дотонбори изглеждаше много по-евтина от гарнитурите и в ресторантите. Платих 240 йени (3,24 австралийски долара) за чиния с шест традиционни гьоза.

Шишчета на барбекю - Дотонбори

Не мога да си спомня точния щанд, от който купих тези шишчета, но те бяха на малка витрина надолу по главната ивица на Дотонбори. Миризмата на морски дарове и говеждо месо от вагю, готвене върху горещи въглища, беше твърде добра, за да устои. Избрах крака и миди от октопод, но те също имаха говеждо, пилешко, скариди и зеленчуци. Цената варираше в зависимост от това, което сте избрали - по-скъпо за морски дарове и първокласни разфасовки от говеждо месо в сравнение с нещо като опциите за пилешко или зеленчуково. След като изберете шишчето си, готвачите го приготвят точно пред вас, така че отнема около 10 минути, преди да можете да ядете. Веднъж овъглени, шишчетата се потапят в леко сладък сос, преди да ви бъдат връчени. В комбинация със задимеността от барбекюто, моите шишчета бяха меки, малко дъвчащи и пълни с вкус.

Кушикацу - Гансо Кушикацу Дарума, Дотонбори

Гледах много видеоклипове с храна за Youtube, преди да пътувам до Япония, а ястие, което фигурираше в няколко видеоклипа, беше кушикацу. Кушикацу е натрошено и пържено месо и зеленчуци. Препоръчаното място беше Кушикацу Дарума, разпознаваемо по надписите на гигантски мъж с ядосан израз. Казва се, че Kushikatsu Daruma е пионер на kushikatsu и вече е верига ресторанти, така че има няколко места, които можете да посетите в зависимост от това къде сте отседнали.

Линията беше дълга и изчаках около 20 минути, преди да седна, но от поръчката услугата беше много бърза. Натрошената, пържена храна не е любимото ми нещо за ядене, но тъй като това място беше силно препоръчително и никога преди не бях опитвал кушикацу, исках да го опитам. Споделих опцията от 12 части, но те също имат опции от девет и 15 части. 12-те шишчета струват 1800 йени (24,32 австралийски долара) и се състоят от говеждо месо, скариди, аспержи, пъдпъдъче яйце, оризова торта, свинско котлетче, пилешко кюфте, риба наденица със сирене, пилешко карааге, сирене и сладък картоф, плюс страна дотеяки яхния от говеждо сухожилие, приготвено с мисо и мирин.

Начинът да се яде кушикацу е да се потопи в цитрусовия соев сос на масата. В менюто ви казва, че има строго правило за двойно потапяне. Получавате безплатна купа сурово зеле, така че ако искате допълнително сос след потапяне веднъж, можете да използвате зелето, за да лъжете повече сос върху шишчето си. Намерих зелето за приятно и прясно за хапване между натрошените шишчета.

Суши - Daiki Suisan, Namba

В този ресторант почти винаги имаше опашка от 10 или повече души, които чакаха да влязат вътре. Отново бях прочел няколко добри отзива и количеството хора, чакащи на опашка, ме убеди, че трябва да е достатъчно добро, за да опитам. Daiki Suisan е влак за суши с плочи от ¥ 100 до ¥ 700 (1,35-9,46 австралийски долара). Любимото ми ястие беше гункан маки, покрито с филийки мазен тон. Невероятно свежо и вкусно, идеалното количество мазнина, за да не бъдете непреодолими, но да оставите да искате повече.

Мека мека порция от хокайдо мляко - мляко, Намба

Разположен в главната сграда на град Намба, по протежение на разходката Намба, Milk е магазин за десерти, предлагащ разнообразни ястия с мек сладолед за сервиране, направен с мляко от Хокайдо. Вероятно най-изглеждащият в Instagram конус за сладолед, който някога съм имал, вихърът на мекото сервиране беше перфектен. Беше невероятно кремообразен и млечен на вкус, като конусът струва ¥ 500 (6,76 австралийски долара).

Окономияки - Киджи, Осака

Okonomiyaki е пикантна палачинка в японски стил, приготвена със зеле, както и разнообразие от други съставки, включително месо, морски дарове, яйце и юфка. Разнообразието в начина на приготвяне на окономияки зависи от това къде се намирате. Osaka okonomiyaki обикновено се приготвя чрез смесване на всички съставки заедно, преди да го приготвите на котлона. Посетих Okonomiyaki Kiji, разположен в сградата Umeda Sky, на кратка разходка от централните гари в Осака. Това е известен ресторант окономияки в Осака. Разположен на нивото на мазето, препоръчвам да се консултирате с етажната карта, за да намерите точно къде се намира ресторантът. Когато посетих, вратата беше затворена и ми отне смущаващо дълго време, за да осъзная, че ресторантът е отворен, ако просто отворих вратата и погледнах вътре.

Бях седнал на столче, при което готвачът готвеше поръчката точно пред мен. Главният готвач беше невероятно любезен и макар да не говореше много английски, въпреки това беше прекрасен. Менюто беше изцяло на японски, затова поръчах каквото той препоръча. В крайна сметка споделих два различни вида окономияки, още един класически тип с калмари и един с юфка със свинско месо.

Не можах да ви кажа, че любимата ми, и двете бяха абсолютно вкусни. Ако посещавате приятел или партньор, препоръчвам да поръчате два различни вида както направих и да споделите! Мисля, че Okonomiyaki Kiji беше чудесен избор за ресторант.

Маземен, Хирошима

Искам да го променя малко, не исках да ограничавам яденето на юфка само до класически супен рамен. След като поизгулвах популярни ястия с юфка в Япония, попаднах на маземен. Mazemen е рамен без бульон, който обикновено се сервира с избор от гарнитури, включително свинско и пролетен лук и яйце. Начинът на хранене? Разбъркайте всичко и се плъзнете.

Прекарах един ден в Хирошима, докато отсядах в Осака, а едно място, което постоянно се появяваше в Trip Advisor и японските блогове за храна и пътувания, беше Okkundou Mazemen, малък магазин за юфка на пешеходно разстояние от Парка на мира и Мемориалния музей на мира в Хирошима.

Ресторантът побира само около девет души наведнъж, но ако посетите около 11-11: 30 сутринта, трябва да можете да влезете и да седнете, както направих аз. Маземенът се предлага в четири различни размера - малък, редовен, голям и много голям и можете да поръчате допълнителни юфка или топинги по ваше желание. Тази купа с юфка беше връхната точка на пътуването. Яйцето създаде този лек, копринен сос, който покриваше чудесно дъвчащи юфка и изненадващо изобщо не пропусках бульона. Силно препоръчвам посещение!