От диетолог, Juliette Kellow BSc RD

яжте

Избирам от.

Кайсии, пъпеш и пъпеш от галя, манго, нектарини, праскови, папая, портокали, сацуми, грейпфрут, ананас, маракуя, моркови, швед, сладки картофи, тиква, тиква, жълти и портокалови чушки, сладка царевица.

Добър за.

Здраво сърце, предпазващо от някои видове рак, здрава имунна система, добро зрение и здрава кожа.

Защо да ги ям?

Повечето жълти и оранжеви храни са пълни с каротеноиди, които им придават живия им цвят. Три от най-често срещаните каротеноиди - алфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин - могат да бъдат превърнати от храни във витамин А в организма. Това хранително вещество е необходимо за добро зрение при слаба светлина, нормален растеж и развитие, силна имунна система и за поддържане на кожата и клетките, които покриват дихателните пътища, храносмилателния тракт и пикочните пътища здрави. Но благодарение на тяхната антиоксидантна активност, има и доказателства, които сочат, че каротеноидите - и особено бета каротинът, намиращ се в оранжева и жълта храна - може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания и някои видове рак, особено рак на белия дроб.

Тези открития обаче не винаги са били показвани с добавки на бета-каротин. Всъщност няколко големи проучвания всъщност са установили, че добавките с бета-каротин повишават риска от рак на белите дробове при пушачите, така че е много по-добре да увеличите приема, като ядете храни, които са естествено богати на бета-каротин като моркови, сладки картофи, оранжево и жълто чушки, тиква, манго, пъпеш и галя пъпеш и маракуя.

Бета криптоксантинът, намиращ се в манго, папая, нектарини, праскови, цитрусови плодове, чушки, тиква и сладка царевица, може също да помогне за поддържане на дихателните пътища здрави и да намали риска от рак на белите дробове. Цитрусовите плодове и техните сокове също са пълни с фитохимичния хесперидин, който може да предпазва от сърдечни заболявания, и мандаритин, който може да предотврати рака на главата и шията.

Цедрата на цитрусовите плодове също е добър източник на лимонен, фитохимикал, който помага да се поддържат белите дробове здрави и може да предотврати рак. Подобно на ликопен, малко мазнина помага на организма да усвоява съставки като бета-каротин от храни, така че не се страхувайте да добавяте малко мазнини, независимо дали това е печене на сладки картофи с малко зехтин или сервиране на резенчета пипер с хумус. Кълцането, пюрето и готвенето също улеснява тялото ни да усвоява и използва питохимикали като бета-каротин.