Археологическите открития са ни разказали много за това как древните египтяни са се покланяли, празнували и скърбили. Но тези научни открития също така дадоха мъчителни улики за това как и какво се е хранила тази сложна цивилизация. От зърнени култури като емер и камут до мътна бира и медена газела, тази седмица Гладната история се фокусира върху ястията на древен Египет.

като

Хлябът и бирата бяха двете основни елементи на египетската диета. Всеки от най-висшия свещеник до най-ниския работник би ял тези две храни всеки ден, въпреки че качеството на храните за свещеника несъмнено би било по-високо. Основното зърно, отглеждано в Египет, е емер. По-известен днес като farro, emmer е доста добре балансиран източник на хранене: той е с по-високо съдържание на минерали и фибри, отколкото подобни зърнени храни. Хлябът и кашата бяха направени от зърното, както и специално разработен продукт, който съвременните археолози наричат ​​„бирен хляб“.

Биреният хляб се приготвя от тесто, при което се използва повече мая от обикновените хлябове, и се пече при температура, която не убива дрождните култури. Пивоварите разтрошиха хляба във вани и го оставиха да ферментира естествено във вода. Това даде гъста и мътна варя, която вероятно би отвратила съвременните ни небца. Но също така беше подхранващо и здравословно и запълваше много хранителни недостатъци на диетата от по-ниския клас.

Но древните египтяни не оцеляват само с въглехидрати: Ловците могат да уловят разнообразие от дивеч, включително хипопотами, газели, кранове, както и по-малки видове като таралежи. Рибите бяха уловени, след това осолени и консервирани; всъщност лечението на риба е било толкова важно за египтяните, че само храмовите служители са имали право да го правят. Медът беше ценен като подсладител, както и фурмите, стафидите и другите сушени плодове. Дивите зеленчуци изобилстваха като целина, стръкове папирус и лук.

Въпреки че не остават никакви рецепти от времето, имаме добра представа за това как египтяните са приготвяли храната си благодарение на диорами и други предмети, оставени в гробниците. Работниците се хранели по два пъти на ден: сутрешно хранене с хляб, бира и често лук и по-обилна вечеря с варени зеленчуци, месо и повече хляб и бира. Благородниците се хранели добре, със зеленчуци, месо и зърнени храни на всяко хранене, плюс вино и млечни продукти като масло и сирене. Свещеници и кралски особи се хранеха още по-добре. Гробниците подробно описват ястия от медена печена дива газела, печени на шиш патици, нар и плодове, подобни на ягодоплодни плодове, наречени хинапи с медени сладки за десерт. На всичкото отгоре слугините момичета обикаляха с кани вино, за да пълнят празни чаши: идеалният край на египетски банкет.