Археологическите открития са ни разказали много за това как древните египтяни са се покланяли, празнували и скърбили. Но тези научни открития също така дадоха мъчителни улики за това как и какво се е хранила тази сложна цивилизация. От зърнени култури като емер и камут до мътна бира и медена газела, тази седмица Гладната история се фокусира върху ястията на древен Египет.

египтянин

Хлябът и бирата бяха двете основни елементи на египетската диета. Всеки от най-висшия свещеник до най-ниския работник би ял тези две храни всеки ден, въпреки че качеството на храните за свещеника несъмнено би било по-високо. Основното зърно, отглеждано в Египет, е емер. По-известен днес като farro, emmer е доста добре балансиран източник на хранене: той е с по-високо съдържание на минерали и фибри, отколкото подобни зърнени храни. Хлябът и кашата бяха направени от зърното, както и специално разработен продукт, който съвременните археолози наричат ​​„бирен хляб“.

Биреният хляб се приготвя от тесто, при което се използва повече мая от обикновените хлябове, и се пече при температура, която не убива дрождните култури. Пивоварите разтрошиха хляба във вани и го оставиха да ферментира естествено във вода. Това даде гъста и мътна варя, която вероятно би отвратила съвременните ни небца. Но също така беше подхранващо и здравословно и запълваше много хранителни недостатъци на диетата от по-ниския клас.

Но древните египтяни не оцеляват само с въглехидрати: Ловците могат да уловят разнообразие от дивеч, включително хипопотами, газели, кранове, както и по-малки видове като таралежи. Рибите бяха уловени, след това осолени и консервирани; всъщност лечението на риба е било толкова важно за египтяните, че само храмовите служители са имали право да го правят. Медът беше ценен като подсладител, както и фурмите, стафидите и другите сушени плодове. Дивите зеленчуци изобилстваха като целина, стръкове папирус и лук.