местни

Когато пътувате през Египет, не е необичайно да бъдете уловени от красотата и чудесата на тази великолепна страна, поради което забравяте, че хранителната култура наистина е уникална и си заслужава да бъде проучена. Що се отнася до това какво да очаквате, много от традиционните ястия в страната включват агнешко, говеждо и риба, а безброй рецепти се фокусират върху ориз и зърнени храни, както и боб и зеленчуци. По този начин, дори да сте вегетарианец, ще имате много вкусна храна за ядене в Египет.

Да знаете къде и какво да ядете, когато пътувате навсякъде, винаги е предизвикателство, включително и Египет. Но имайте предвид, много най-добрите турове в Египет трябва да включва спирки в някои от най-автентичните заведения за хранене в страната, така че проверете преди резервация. Ще искате да видите, докоснете и опитате храните, с които е известен Египет, а опитен водач може да ви насочи към най-добрите местни места. Вземете апетита и любопитството си по време на пътуването си и не забравяйте да опитате и опитате тези осем изкусителни храни в Египет.

Айш Балади

Пазете се от пристрастени към въглехидрати, един от основите на египетската диета е хлябът. Aish Baladi е пухкав хляб тип пита, изработен от 100 процента пълнозърнести храни, като емер пшеница и ечемик. Ще намерите тази сладка наслада в цялата страна и всяка хапка е по-свежа от последната, защото се пече няколко пъти дневно. Aish baladi може да замени приборите, така че не се изненадвайте, когато забележите, че египтяните се хранят с ръце. Те обикновено поглъщат всяка хапка храна в чинията с парче топла пита. Скоро ще откриете, че правите същото. Въпреки че хлябът е от съществено значение за египетските ястия и е включен в много рецепти, той е само прелюдия към това, което Египет предлага по отношение на кухнята.

Кошари

Една улична храна, кошари (също кушари или кошари) редовно се счита за национално ястие на Египет. Този обилен сос от леща, нахут, ориз, макарони, доматен сос и пържен лук насища и най-ненаситните апетити. Въпреки че корените на тази рецепта са размити, възможно е кошарите да са получени от муджадара (подобно ястие, но не съдържа паста). Въпреки че кошарите често се срещат на масите в арабските домове по света, от десетилетия това е предпочитана улична храна в Кайро. Днес Кошари Абу Тарек - смятан за един от най-добрите ресторанти в Кайро - е известното място да се отдадете на това ястие. Купчината порция не трябва да струва много повече от един или два долара, обещавайки много енергия за следобед за разглеждане на забележителности.

Фате

Това древно арабско ястие често се яде по време на тържества и празници като Рамадан, сватби и раждания на бебета. Fatteh или fattah използва пресен или препечен плосък хляб или пита, нарязани на клинове като основа, след това се наслоява с месо (обикновено говеждо или агнешко и понякога пиле), ориз, лук, чесън, подправки, кисело мляко, сос от доматен сос и понякога, патладжан или патладжан. Fatteh е завършен с петно ​​от кедрови ядки за текстура и след като е завършен и представен на плато, изглежда подобно на начос поради своята смесица от цветове, като клиновете от пита пита заместват тортила чипс.

Ta’ameya

Фалафел обикновено се смята за близкоизточна храна (борбата за страната, откъдето произхожда, продължава), но Египет има своя собствена версия, използваща сушен фава, а не сух нахут. Смес от пресни билки - магданоз, копър и кориандър, заедно с лук, чесън, смлян кимион и кориандър - допълват списъка на съставките. Топките от боб Фава могат да се овалят в сусам след пържене. Пита хляб (разбира се) прави перфектен акомпанимент, както и таханът. Ta’ameya може да бъде поставен заедно с салата от домати и краставици.

Ta’ameya & Ful Mudammas

Ful Mudammas

Легендата разказва, че това древно египетско ястие е толкова старо, колкото фараоните. Ful Mudammas е класическо ястие за закуска и популярна улична храна в Египет, която се яде по всяко време на деня. Също така започва с основа на фасул. Фасулът се накисва за една нощ, приготвя се, след което се сервира в купа и се поръсва с наситнен магданоз. Обикновено се добавят твърдо сварени яйца (идеални за закуска), а пита хлябът (отново) е необходимо приспособление. Дресингът, състоящ се от зехтин, сол и черен пипер, люспи от пипер, лимони, счукан чесън и смлян кимион, се залива с пълни мудами по желание.

Риба Саядия

Феновете на морските дарове няма да искат да пропуснат шанса да хапнат едно от ценните рибни ястия в Египет. Главните готвачи почистват цяла бяла риба, подправят я със сол, черен пипер и подправки, след което запържват, преди да довършат рибата във фурната със сос, създаден от лук, чушка и домат. Сервира се върху ориз, рибата сайдадия понякога се гарнира с препечени бадеми, които добавят приятна криза към това о-така ароматно ястие.

Кабаб уа кофта

Нито един списък с египетски храни не би бил пълен без кофта! Това пълнещо ястие на месна основа понякога се нарича месо от Египет. Това са предимно агнешко, говеждо, лук, чесън и подправки (kaba wa kofta може да бъде от пикантната страна) и прясна мента. Това е основно смляно месо, оформено на топки или буци с продълговата форма и приготвено на шишчета. Kofta може да се готви и директно върху скарата без шишчета. Обикновено се съчетава добре със салата и, както се досещате, неустоим египетски хляб.

Ом Али

Този традиционен и декадентен пудинг от хляб произхожда от Египет, но е повсеместен десерт в други региони на Близкия изток. Фолклорът твърди, че това ястие датира от 13 век и е кръстено на съпругата на султан Езз Дин Айбак. Има няколко приказки защо десертът е взел нейното име, някои от които са тъмни и притеснителни, така че ще пропуснем това (не искаме да отнемем нищо от този страхотен десерт!). Ом Али - също Омали, Ум Али и Оум Али - в превод означава „майката на Али“.

Най-често се прави от парчета фило тесто или бутер тесто, смесени със съставки като бадеми, стафиди, шам фъстък, кокос, мляко и сметана, след това се поръсват с канела и се пекат във фурната до златисто кафяво. Богатството на тежкия крем и лекотата на фило или сладкиши създават сладка купа с доброта, която ядещите твърдят, че си заслужава въглехидратите, мазнините и калориите. Поглезете се с някои от най-вкусните Om Ali в Abou Shakra в Garden City, близо до Four Seasons в Nile Plaza, един от най-добрите хотели в Кайро.