Сряда, 22 април 2009 г.

къри
Куркуминът е основната съставка на тумерика или „халди“, както се нарича на хинди. Това е подправката, която придава на индийските къри ярко жълт цвят. Отдавна се смята, че тумеричният корен (роднина на джинджифила) притежава всякакви лечебни свойства и като израснах в Индия, помня как майка ми лекува циреи и абсцеси върху домашните ни домашни любимци с тумерна паста. Предполага се, че куркуминът има не само антибиотични, противовъзпалителни, антиартритни, антиоксидантни и противоракови свойства, а редовната консумация също така увеличава мозъчната мощ.

Сега проучване на Асма Еяз и колеги от университета Тъфтс, Бостън, Масачузетс, САЩ, току-що публикувано в Journal of Nutrition, предполага, че куркуминът може също да намали образуването на мазнини, като блокира ангиогенезата (растежа на нови кръвоносни съдове), необходима за разширяването на мастната тъкан и чрез положителна промяна на метаболизма на мастните клетки.

Изследователите са изследвали ефекта на куркумина както върху култивирани адипоцити 3T3-L1, така и върху мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини.

В проучвания на клетъчни култури куркуминът потиска диференциацията на преадипоцитите, насърчава апоптозата на адипоцитите (програмирана клетъчна смърт) и инхибира растежа на стимулираната от адипокин ангиогенеза.

В съответствие с тези открития, при мишките с високо съдържание на мазнини, в продължение на 12 седмици, куркуминът не повлиява приема на храна, но намалява наддаването на телесно тегло, затлъстяването и плътността на микросъдовете в мастната тъкан. Куркуминът също така повишава експресията на ключови ензими, участващи в окисляването на мазнините. Нивата на холестерол в кръвта също бяха понижени чрез лечение с куркумин.

Прескачайки от мишка на човек, авторите предполагат, че диетичният куркумин може не само да помогне за предотвратяване на затлъстяването, но може да има и благоприятни ефекти върху метаболизма на мазнините.

Доколко въздействие може да окаже тази констатация върху епидемията от затлъстяване, предстои да видим - ясно е, че яденето на дневна доза къри (както правят повечето индийци) не е сигурен залог, когато става въпрос за предотвратяване на затлъстяването, както се вижда от нарастващата епидемия от затлъстяване в Индия (но кой знае, може би индийската епидемия от затлъстяване би била далеч по-лоша без кърито?)

Във всеки случай със сигурност се радвам за всяко оправдание да се отбия в любимите ми индийски ресторанти.

AMS
Едмънтън, Алберта

Сряда, 22 април 2009 г.

Добра статия. хората се нуждаят от цялата помощ и съвети, които могат да получат с толкова противоречиви съвети наоколо. Обичам идеята да ям къри, докато се опитвам да отслабна.
Продължавай с добрата работа.
Просто отслабнете

Сряда, 22 април 2009 г.

Това е добра новина. Винаги мисля, че добрите навици също могат да бъдат много приятни.

Петък, 8 май 2009 г.

Наслади се на тази статия. Имам спомени от халди пеммис, използвана за лечение на рана, за да се избегне инфекция. Чудех се дали топлината на кърите има някаква допълнителна полза?

Поздравления за конференцията!

Понеделник, 24 май 2010 г.

Кърито е комбинация от подправки, включително куркумин. Имате ли къри в кухнята си.? Надявам се. Това е още една причина да се яде къри, освен профилактиката на рака. Аз лично добавям куркумин към моя ориз. Вкусно е

Вторник, 10 юли 2012 г.

Яжте къри за отслабване?

Има ли 10 съмишленици, желаещи да проверят, че куркуминът може да намали упоритото наддаване на тегло? Всичко, от което се нуждае, е бутилка с куркумин и опитайте за един месец и вижте резултата. Ако някой се нуждае от помощ, моля свържете се. Мохан Лал