предизвикателство

The Eat Local Challenge се ангажира да яде храни, които се произвеждат на местно ниво или в непосредствена близост до вашия дом. Очертахме стъпки и ресурси, които улесняват приемането на предизвикателството.

Смърт на салата Цезар на 1500 мили!

Преди да седнете да хапнете тази поширана сьомга, помислете докъде е стигнала, за да ви посрещне за вечеря. Ако е от тихоокеанския северозапад, той е изминал поне 2700 мили, при условие че има директен полет до Ню Орлиънс. Сега помислете докъде са стигнали тези скариди от залива от местния фермерски пазар. Вероятно само около 100 мили. Избирайки скаридите, ще получите по-свеж продукт. Защо не помислите за следващата стъпка, като приемете местното предизвикателство за ядене?

Да приемеш местното предизвикателство за ядене означава да се ангажираш да се възползваш максимално от цялата си храна от местни източници. Защо трябва да се храните на местно ниво? Или да приемете такова предизвикателство? Една от причините е, че храната, отглеждана на местно ниво, не е пътувала далеч, за да стигне до чинията ви, като по този начин спестява енергия и отделя по-малко парникови газове в транспорта, отколкото нещо, отглеждано на континента или на половин свят. Другото е, че закупуването на местно произведена храна подпомага по-малките ферми в региона. Помагането на тези фермери да останат в бизнеса допринася за изграждането на местна продоволствена сигурност и запазването на земите отворени вместо застроени.

Съвети, които да ви помогнат да се храните локално:

  • Поемете ангажимент да се храните на местно ниво (независимо от това, което решите или сте в състояние да определите, независимо дали става въпрос за храна от задния ви двор или произведена във вашата държава). Започнете от малко - например, като замените плодовете или зеленчуците си с местно отглеждани продукти или кафе, печено във вашия регион.
  • Пазарувайте на местния фермерски пазар (използвайте нашето ръководство, за да намерите такъв във вашия квартал.)
  • Можете, замразявайте или изсушавайте летните си продукти, за да можете да му се наслаждавате целогодишно.
  • Попитайте месаря ​​на супермаркета си или мениджъра на производството откъде идва храната им. Поискайте местно отглеждани продукти, яйца, млечни продукти и месо. Направете същото в ресторантите, които посещавате, и накарайте приятелите си да направят същото.
  • Прочетете някои от ръководствата, обясняващи защо трябва да ви е грижа откъде идва храната ви, като тази от 100-километровата диета или тази малко по-различна представа от ръководството за сезонна храна за устойчива маса.
  • Отглеждайте част от собствената си храна у дома (дори жителите на апартаменти могат да отглеждат билки вътре!) Или в градината на вашата общност.
  • Променете очакванията си. Не всички храни се предлагат на местно ниво през цялата година; не всички храни са на разположение на място, точка. Не обичате цвекло? Опитайте зимни скуош, тъмни, листни зеленчуци, картофи, цитрусови плодове, ябълки, лук за съхранение, зимни плодове и други храни, предлагани от местните производители през зимата. (И размразете зеленчуците, които сте замразили през лятото.)
  • И накрая, бъдете реалисти. Зехтинът вероятно няма да бъде достъпен на местно ниво за повечето хора; едно и също нещо с бананите, продуктите за печене и много други продукти, които хората ядат всеки ден. Не бийте себе си над няколко съставки извън вашето хранилище; Въпросът е да полагате максимални усилия да ядете колкото се може повече местна храна и да сте максимално наясно с хранителните си навици.

Ако сте решили да приемете местното предизвикателство за ядене, имате късмет. Ню Орлиънс и като цяло Луизиана са по-късметлийски от повечето други места. Имаме толкова много вкусни местни продукти, включително ягоди от Ponchatoula, портокали от Plaquemines Parish, праскови Ruston, Pecans от Bergeron’s от New Roads, La and Seafood и Fish from the Gulf.