Вече сте го чували: За да отслабнете, просто яжте по-малко и упражнявайте повече. На теория това има смисъл. Всъщност това не е само на теория - науката доказа, че изгарянето на повече калории, отколкото консумирате, ще доведе до загуба на тегло. Но проблемът е, че това има само краткосрочни резултати. За дългосрочно отслабване това просто не работи, казват известни експерти по затлъстяването в скорошен коментар на JAMA.

спортувайте

В крайна сметка техният аргумент е следният: спрете да броите калории. „Ние интуитивно знаем, че яде по-малко упражнения повече не работи. Това е толкова прост съвет, че ако се получи, аз и моите колеги ще останем без работа “, казва д-р Дейвид Лудвиг, директор на Центъра за превенция на затлъстяването на Фондация„ Нов баланс “в Бостънската детска болница. „Неудобният факт е, че изключително малък брой хора могат да отслабнат значително количество тегло и да го пазят, следвайки съвета.“

Обвиняването на наднорменото тегло върху хората, които просто не променят хранителните си навици, датира от хиляди години назад. Леност и лакомия са все пак два от седемте смъртни гряха. Но Лудвиг и д-р Марк Л. Фридман от Научната инициатива за храненето в Сан Диего твърдят, че това мислене пренебрегва десетилетия на изследвания върху биологичните фактори, които контролират телесното тегло. И те не говорят само за ролята, която играе генетиката. Те казват, че трябва да спрем да гледаме на теглото като на нещо отделно от другите биологични функции - като хормони и глад и ефектите от това какви храни ядем, а не само колко от тях.

Вземете кратката информация. Регистрирайте се, за да получите най-добрите истории, които трябва да знаете в момента.

Благодаря ти!

Какво тогава причинява епидемията от затлъстяване? Авторите казват, че това са рафинирани въглехидрати. Захарта и преработените зърнени храни като бял хляб, които са станали повсеместни в диетите ни, а една от причините рафинираните въглехидрати е основният виновник е, че прекарахме твърде дълго, като наказваме мазнините. „Трябва да забравим парадигмата с ниско съдържание на мазнини“, казва д-р Лудвиг. „Някои храни с високо съдържание на мазнини като авокадо, ядки и зехтин са сред най-здравословните храни, които бихме могли да ядем.“

Рафинираните въглехидрати повишават нивата на инсулин. Инсулинът, както описва Лудвиг, е дядото на анаболните хормони. По принцип, когато ядете много рафинирани въглехидрати, като да речем, 100-калорична опаковка Oreos, това води до прилив на инсулин, който ще задейства мастните клетки да поемат калории - но няма достатъчно калории и хранителни вещества, които да осигурят енергия, от която се нуждаят телата ни. Мозъкът разпознава това несъответствие и предизвиква реакция на глад, която също забавя метаболизма ни. След това ще искаме да ядем повече.

Вместо да броим калории, трябва да се фокусираме върху качеството на храната, която консумираме, казва Лудвиг. „Ако просто се опитате да ядете по-малко и да спортувате повече, повечето хора ще загубят тази битка. Метаболизмът печели “, казва Лудвиг. „Простото разглеждане на калориите в най-добрия случай е погрешно и потенциално вредно, тъй като се пренебрегва как тези калории влияят на нашите хормони и метаболизма - и в крайна сметка способността ни да се придържаме към диета.“