"Така че Харвардският университет излезе с проучване, което според репортерите на новини ни казва, че тези, които са склонни да ядат повече картофи, наддават x тегло в продължение на 10 години ... Какво правите от това? ... възможно ли е самите картофи да не са виновникът и по-скоро тези, които са склонни да ядат повече картофи, имат по-тлъста диета или може би по-заседнал начин на живот. "

напълнете

Наистина би могло. Проучването, публикувано в New England Journal of Medicine миналата седмица, разглежда теглото, натрупано от над 100 000 души, попълнили диетични въпросници през 1986 г. или по-късно. Той свързва това, което хората са казали, че са яли, с натрупано тегло за периоди от 4 години:

Резултатите показват, че хората, които са заявили, че обичайно ядат картофен чипс, картофи или пържени картофи - както и останалите храни в горната част на диаграмата - са по-склонни да наддават на тегло.

Хората, които съобщават за често ядене на храните в долната част на диаграмата, вероятно са загубили тегло.

Колко забавно! Проучването приписва килограми натрупано или загубено тегло на определени храни.

Изследването направи и по-подробен анализ. Това показа, че пържените картофи са свързани с най-голямото наддаване на тегло: 3,35 паунда за период от 4 години. Ако обичайно ядете пържени картофи, може да ви е трудно да контролирате теглото си.

Без изненада. Наскоро поръчах пържени картофки в отличен ресторант и бях покрит с големината на поръчката. Яжте малка шепа: няма проблем. Но тази поръчка със сигурност е достигнала 800 калории. За щастие бяхме четирима, които го споделихме.

Ето как обясних проучването на Катрин Хобсен от Wall Street Journal (23 юни):

Марион Нестле, професор по хранене и обществено здраве в Нюйоркския университет, изрази изненада, че картофените продукти са свързани с повече наддаване на тегло, отколкото десерти като торти, бисквити и понички, които допринасят най-много калории за американската диета, показват други изследвания. Тя казва, че подозира, че хората, които ядат картофен чипс и пържени картофи, също са склонни да ядат твърде много като цяло, което прави тези храни маркери за диета, водеща до наддаване на тегло.

Новият „Документ за политика“ на Dietery Guide има особено забавна таблица на водещите източници на калории в диетите в САЩ. Ето първите шест по ред:

  • Десерти на „зърнена основа“ (превод: торти, пайове, бисквитки, тарталети и др.)
  • Хляб
  • Смесени ястия с пиле и пиле (превод: пръсти)
  • Газирани напитки, енергия и спортни напитки
  • Пица
  • Алкохолни напитки

Картофените чипсове са # 11, а пържените картофи са # 17.

Това ново проучване предоставя доказателства в подкрепа на това, което всеки със сигурност би трябвало да знае досега: яжте зеленчуците си!