Загубата на кост след менопаузата създава проблем за много жени, тъй като отслабените кости стават склонни да се чупят по-късно в живота. Въпреки че не можете напълно да спрете костната загуба, свързана с възрастта, има стъпки, които можете да измислите, за да я намалите. Един добър начин да започнете е да останете активни и да се храните здравословно, балансирано. Като част от тази диета, благоприятна за костите, млечните продукти осигуряват пакет хранителни вещества, които могат да помогнат на костите ни да получат необходимия им тласък. Но изглежда, че ферментиралите млечни продукти като кисело мляко могат да имат предимства пред млякото и други млечни продукти, показва това последно проучване.

Млечните продукти са богати на калций, протеини, калий, фосфор и витамин D - всички важни хранителни вещества за поддържане на здравината на костите. Ферментиралите млечни продукти като кисело мляко, прясно сирене, кварк и кефир не само осигуряват тези ключови хранителни вещества, но съдържат и две възможни „магически оръжия“ срещу загуба на кост: пробиотици и пребиотици

по-здрави

Пробиотиците са живи микроорганизми, които, когато се прилагат в адекватни количества, дават полза за здравето на гостоприемника. Пребиотиците са селективно ферментирали съставки, които позволяват специфични промени в състава и/или активността на чревната микрофлора, които дават ползи за гостоприемника.

Насърчаване на здравето на костите при възрастни жени

Авторите на това проучване имат за цел да открият дали яденето на ферментирали млечни продукти като кисело мляко може да има по-силно влияние върху измерванията на загубата на кости от другите млечни продукти.

Те изследваха диетата на 482 швейцарски жени на 65 години и оцениха здравето на костите и нивата на телесните мазнини. За измерване на костната загуба са използвани сканиране на костите и кръвни изследвания. След това авторите повториха същите оценки три години по-късно, за да видят дали има някакви разлики.

Консумирането на ферментирали млечни продукти е свързано с по-бавна загуба на костна маса

При първата оценка жените, които ядат ферментирали млечни продукти, имат по-големи кости в предмишницата и подбедрицата (радиус и пищял), отколкото жените, които не ядат тези храни. Към този момент нямаше никакви разлики в мерките за загуба на кост.

Въпреки това, според тригодишната оценка, жените, които ядат ферментирали млечни продукти, имат по-малка загуба на кост в радиуса на предмишницата, отколкото жените, които не ядат тези храни. Консумацията на мляко е свързана с известна полза, но яденето на узряло сирене няма ефект върху загубата на костна маса.

„... ползата от FDP [ферментирали млечни продукти] не е наблюдавана при други млечни продукти (мляко и узряло сирене) и е частично независима от общия прием на енергия, калций и протеини.“ - Biver et al, 2018.

Ферментиралите млечни продукти могат да имат ползи отвъд здравето на костите

Жените, които са яли ферментирали млечни продукти, са имали по-ниска телесна мазнина и са били по-малко склонни да затлъстяват, отколкото жени, които не са яли тези храни. Консумацията на мляко или узряло сирене не показва тази връзка с телесните мазнини.

Връзката между приема на ферментирали млечни продукти и по-ниските телесни мазнини е добра новина за нашето здраве. Известно е, че телесните мазнини и особено излишните мазнини около кръста са рисков фактор за диабет тип 2, сърдечни заболявания и инсулт. Всъщност предишни изследвания показват, че млечните продукти, особено киселото мляко, имат възможна роля за предотвратяване на диабет тип 2.

‘Добре установено е, че коремната мастна тъкан [мазнини] е свързана с развитието на сърдечно-съдови заболявания, инсулинова резистентност, захарен диабет тип 2 и дори смъртност от всички причини.’ - Biver et al, 2018.

Как ферментиралите млечни продукти оказват тези ефекти?

Пребиотиците и пробиотиците, съдържащи се в киселото мляко и други ферментирали млечни продукти, могат да бъдат важни за регулирането на нашата чревна микробиота - което от своя страна може да повлияе на абсорбцията на калций чрез увеличаване на пропускливостта на червата. Чревната микробиота може също да повлияе на химикалите, което води до намаляване на костната резорбция.

Друго възможно обяснение е, че консумирането на ферментирали млечни продукти е просто подпис на здравословна диета и начин на живот, които могат да бъдат от полза за здравето на костите. В това проучване обаче връзката между консумацията на ферментирали млечни продукти и промените в костните характеристики остава независимо от пушенето, консумацията на алкохол и физическата активност на участниците.

Авторите препоръчват да се провеждат проучвания в други популации, за да се потвърдят потенциалните ползи от ферментиралите млечни продукти върху здравето на костите. Разработването как ферментиралите млечни продукти могат да окажат своето въздействие върху здравето на костите също би добавило подкрепа към констатациите от това проучване.