Намирайки се в карантина, е изкушаващо да мислим, че светът стои неподвижен. Но всъщност сезоните и вашето тяло непрекъснато се променят и развиват, както ни учи Аюрведа. Хората са просто израз на природата - микрокосмос на макрокосмоса. По този начин ние постоянно се движим напред заедно със сезоните.

храни

Почивката, която майката природа получава от шумотевиците на ежедневния човешки живот - трафик, замърсяване, отпадъци и т.н. - е очевидна, поне в моята част на света. Пролетта изникна по начин, който отдавна не съм виждал. Птиците са силни и всеки ден е изпълнен с жизнеността на новия живот, поникващ навсякъде. Това е като при нас, хората, които ни пречат, природният свят има място да диша и да се разтяга и да изплува по-силен.

Можем да направим същото и за телата си. По-топлото време ни кани да хвърлим няколко слоя и да станем малко по-леки. В това, земята ни предоставя средства за това: изобилие от слънце, по-топли дни и храна, за да помогне за прочистването на нашите системи и да облекчи натоварването ни. Забележете храните, които тялото ви жадува в момента. Докато термометърът се повдига, може да се чувстваме естествено призовани към повече смутита, салати и леки зеленчуци, за разлика от яхниите, тежки супи и богати сосове. Въпреки че много от нас може да ограничат честотата, с която ходим до хранителния магазин или пазара на фермери, когато сте там, погледнете първо продукцията. Какво изглежда особено живо в момента? Ръководството за сезонна храна е лесен начин да видите какви храни в момента има в изобилие и зрели във вашия регион.

В Аюрведа разглеждаме повече някои „вкусове“ на храните, за да поддържаме оптимално здраве, за разлика от макронутриентите на храната. Тъй като времето се затопля и светлината остава на небето по-дълго, ние се превръщаме от храни, които са мазни, тежки, кисели и сладки - вкусове, които могат да ни заземят и да ни стоплят - към храни, които са остри, горчиви, стягащи, сухи и цитрусови - вкусове, които помагат за прочистването на системата и добавят малко повече пролет към нашата стъпка. Ще откриете, че Аюрведа всъщност е доста интуитивна, тъй като тялото ви вероятно ще жадува за повече от тези храни по естествен път.

Ето някои храни, които да включите във вашата диета този месец:

1. Рукола: Една от любимите ми зеленини, лесно е да се различи тази зелена от останалите по горчивия, пиперлив и стягащ вкус. Руколата е чудесна основа за всяка салата, пълна с калций и витамин К, които и двете помагат за нормалното съсирване на кръвта.

2. Артишок: Богат на фибри и фолиева киселина и витамин С, артишокът се приготвя лесно. Просто запарете за около 20-30 минути и започнете да отлепяте листата, за да стигнете до сърцето.

3. Аспержи: Това е един зеленчук, който ще видите изскачащ навсякъде точно сега и с основателна причина. Аспержите са богати на фибри и витамин К. Печените със струйка зехтин и малко сол и черен пипер са най-лесният начин за приготвяне на аспержи.

4. Ягоди: Да, перфектната ягода може да бъде вкусно сладка, но също така е лека и отличен източник на антиоксиданти. Чудесен вариант за лека закуска или сладко лакомство.

5. Кръстоцветни зеленчуци: Тези здравословни зеленчуци като броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле са богати на фолиева киселина и фитонутриенти. Леко ги пригответе на пара или ги изпечете без прекалено много сосове или масла.

6. Репички: Подобно на рукола, горчивият и пиперлив вкус на репичките ги прави фаворит за пролетта. Те могат да помогнат за детоксикация на стомаха и черния дроб и са естествен диуретик, помагайки за прочистването на системата.

7. Цвекло: Всичко, което трябва да направите, е да разгледате богатия червен цвят на цвеклото, за да разберете тяхната сила да поддържа кръвта и кръвообращението. Те също са чудесен детоксикатор и вкусват вкусно, печено в салати.

8. Пролетен лук: По това време на годината празът и рампите са любима съставка на готвачите, които разчитат на местни продукти за създаване на сезонни менюта. Подобно на своите братя и сестри, чесън и лук, те носят силни горчиви и стягащи свойства.

9. Някои подправки: Те могат да се използват за подпомагане на процеса на прочистване на организма. Куркума, джинджифил, черен пипер, асафетида (подобно на чесъна), лют червен пипер и семена от горчица подкрепят избавянето на тялото от допълнителни храчки и токсини (известни в Аюрведа като ама), които могат да се появят по това време на годината. Те също така помагат за подпомагане на храносмилането. Помислете дали да не ги добавите към сотирани зеленчуци, да направите домашен дресинг за салата с някои от съставките или да експериментирате със смес от подправки, включващи всички тези съставки, и да поръсите върху печени зеленчуци.

Освен това периодичното гладуване е добър начин да подпомогнете вътрешното прочистване процес на тялото и предотвратяване на болести. Яденето на едно хранене на ден следобед се препоръчва с потенциално лека закуска като плодове и лесно смилаемо хранене през нощта като зелена супа или просто бульон. Опитайте се да разпознаете кога тялото е пълно и се противопоставяйте на преяждането.

Всички тези съвети ще ви помогнат, като майката природа, да избухвате от енергия и жизненост, докато пролетите през пролетта и лятото. За леки, летни ястия, разгледайте раздела ни с рецепти на Цвеклото.