6 рецепти, които ще ви помогнат да пропуснете червеното месо и да ядете много цветни плодове и зеленчуци

от Патриша Едмъндс, 20 юни 2011 г. | Коментари: 0

предотвратите

Намалете риска от рак на дебелото черво, като ядете правилните храни.

En español | Като директор по храненето на Американското общество за борба с рака (ACS), Колийн Дойл казва, че редовно я питат за някакъв чудодеен списък със суперхрани, които ще предотвратят рака.

Няма такова нещо, казва Дойл. Но има начини за хранене, които намаляват риска от рак като цяло и по-специално риска от колоректален рак, третата водеща причина за смъртност от рак в Съединените щати.

Рецепти от Американското общество за борба с рака

Присъединете се към AARP днес - Получавайте достъп до изключителни данъчни съвети и експертни съвети

Само тази година ще има 141 200 нови случая, прогнозира ACS, и около 49 400 смъртни случая от болестта. И 90 процента от новите случаи и 94 процента от смъртните случаи ще се появят при хора на 50 и повече години.

Храната, която ядем, е сред нещата, които контролираме, които могат да намалят риска от рак на дебелото черво. Що се отнася до диетата, ето какво съветва ACS:

Ограничете червеното месо и преработеното месо. Статистиката показва, че яденето на червено месо ежедневно и преработени меса няколко пъти седмично увеличава риска от колоректален рак. Червеното месо може да повиши риска от рак на дебелото черво, тъй като потенциалните канцерогени се образуват, когато се готвят при високи температури, и защото желязото в него генерира свободни радикали, които могат да причинят рак, предизвикващ увреждане на ДНК. В преработените меса някои вещества, използвани за удължаване на срока на годност, допринасят за съединения, които могат да увредят ДНК.

„Не мисля, че ACS би казал на хората:„ Дори нямайте нито едно хот-дог, никога “, казва Дойл,„ Но ако сте човек, който яде чийзбургери и пържоли всеки ден, искате да помислите за рязане надолу и разглежда алтернативи. "

Увеличете плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни. „Виждаме по-малко рак на дебелото черво при хора, които се хранят предимно с растителна диета - много плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни“, казва Дойл. За да намалите риска от рак на дебелото черво, „искате да ядете диета с много цветни плодове и зеленчуци. Ние насърчаваме хората да ядат поне пет порции на ден с много разнообразие и много цветове. Ние също така насърчаваме хората да включват повече бобови и боб, като алтернатива на червеното месо. И ние насърчаваме хората да ядат пълнозърнести продукти - с хляб, зърнени храни и тестени изделия, погледнете в списъка на съставките и бъдете сигурни, че „цялото нещо е първата съставка. "

Ограничете алкохола. „Има някои доказателства, че консумацията на алкохол може да увеличи риска от рак на дебелото черво както при мъжете, така и при жените“, казва Дойл. Така ACS се присъединява към други здравни организации, като препоръчва на жените да пият не повече от едно питие на ден, а на мъжете не повече от две питиета (с едно питие, определено като 12 унции бира, 1,5 унции твърд алкохол или 5 унции вино).

В тази статия са включени връзки към шест рецепти, препечатани с разрешение от Американското общество за борба с рака. Голямата американска готварска книга с правилно хранене: 140 страхотни вкуса, добри за вас рецепти (Атланта, Американско онкологично общество, 2007).