Необходимо ли е да се използва йодирана сол? По-добре ли е от „естествената“ сол, която не е йодирана?

нейодирана

Позволете ми да ви дам малко предистория, преди да отговоря директно на въпроса ви. Хората се нуждаят от следи от йод, неметален минерал, за правилното развитие и растеж. Той присъства в повечето почви и се абсорбира от растенията, които от своя страна се поглъщат от хората и животните. Щитовидната жлеза е дом на най-големите йодни запаси в организма, тъй като се нуждае от минерала за синтез на хормоните, които отделя. Ето защо йодният дефицит може да доведе до увеличаване на щитовидната жлеза (гуша), забавен метаболизъм, наддаване на тегло и други симптоми на хипотиреоидизъм, като умора и непоносимост към студ. Дефицитът на йод може също да насърчи неврологични, стомашно-чревни и кожни аномалии. При жени, които са бременни или кърмят, това може да попречи на развитието на плода и детето. Всъщност този пренатален дефицит е най-честата причина за предотвратимо увреждане на мозъка в световен мащаб.

Йодираната сол се продава за първи път в Съединените щати през 1924 г. в опит да се намали честотата на гуша, проблем, който тормози „пояса на гуша“ в страната - простиращ се от районите около Великите езера до вътрешните райони на Тихоокеанския северозапад. (Хората, живеещи в близост до бреговете, получават необходимия йод от морски дарове.) Тази стратегия беше много успешна. Гушите и други здравословни проблеми в резултат на йоден дефицит все още са често срещани в части от Южна Америка, Африка и Централна Азия.

Можем да си набавим йод по естествен начин, като ядем соленоводни риби и морски дарове, водорасли и други морски зеленчуци, както и зеленчуци, отглеждани в богати на йод почви. Млечните продукти могат да го осигурят, ако животните пасат на растения, растящи в почви, съдържащи йод.

Солта, използвана в търговското производство на храни и за бързо хранене, не се йодира. В резултат на това, тъй като голяма част от населението ни яде тези преработени храни, а не цели храни, приемът на йод в Съединените щати е намалял от около 250 микрограма (mcg) на ден до 164 mcg дневно. Най-малко се нуждаем от 150 mcg, а препоръчителните количества за бременни и кърмещи жени са съответно най-малко 220 mcg и 290 mcg.

Ежедневните дози до 1100 mcg, включително количества от йодирана сол, се считат за безопасни за възрастни. Но количествата, безопасни за деца, са по-ниски, максимум 200 мкг за възраст 1-3; 300 mcg за възраст 4-8; 600 mcg за възраст 9-13; и 900 за тийнейджъри на възраст 14-18.

Ако се храните здравословно, балансирано, разнообразно, вероятно получавате достатъчно йод и не е необходимо да използвате йодирана сол. Вместо това опитайте гурме соли, които обикновено не са йодирани, но съдържат други полезни минерали. Или опитайте морска сол, която съдържа само малки количества йод. Използвам както нерафинирана (сива), така и рафинирана (бяла) морска сол вместо търговски соли, които често съдържат добавки, които не харесвам, като алуминиеви съединения за предотвратяване на слепването.