диета

Просто надникнете набързо в кухнята на аюрведическия педагог и учител по йога в Бъркли, Скот Блосъм, Калифорния, вкъщи. В килера ще намерите масло от топено масло и слънчогледово семе, плюс десетки билки, подправки и чайове. В хладилника снопове зеле, моркови и цвекло. На плотовете буркани с домашно конфитюри, органичен суров мед и топъл хляб с покълнал хляб от спелта. На плота се задушава тенджера с дал (индийска леща).

Всички тези храни отразяват стремежа на Блосъм да отговори на хранителните му нужди, като същевременно зачита неговите йогически ценности. Той прекарва 20 години, експериментирайки с веганството, вегетарианството и други диетични стилове, докато изучава Аюрведа и традиционната китайска медицина, преди да измисли правилната диета за себе си и семейството си. През 1998 г. той се спря на аюрведична диета, при която изборът на ежедневна храна отразява нуждите на индивидуалната му конституция, случващото се в живота му и сезона на годината.

„Храненето е може би най-важният акт за йога практиката“, казва Блосъм, „защото подхранването на телесните тъкани формира основа за подхранване на ума и емоциите.“ Един от начините да мислите за това е да си представите да посвещавате дните си на тренировки, докато не се храните само с захар и кофеин. Какъв ефект би имало това? Лесно е да се види, че балансираният, спокоен ум е много по-лесен за достигане, ако се ангажирате да подхранвате тялото си правилно, точно както се ангажирате с асана, пранаяма и медитация. Но какво точно означава да се подхранваш правилно? Само как се храните като йоги?

Диетата на Патанджали

Разбира се, разширяването на йога практиката ви на масата за вечеря не е лесна задача, най-вече защото класическите йогически текстове като Йога сутрата на Патанджали и Бхагавад Гита не съдържат никакви конкретни храни за спазване на „йогическа диета“. И дори да го направят, е малко вероятно храните, предписани в Индия преди хиляди години, да са подходящи днес за всеки един от нас.

Но докато няма предписано меню за йоги, има йогическа диета, казва Гари Крафтсов, основателят на Американския институт Винийога. "Това са съставки, които подобряват яснотата и лекотата, като поддържат тялото леко и подхранено, а ума чист", обяснява той. С други думи, диета, която предлага на тялото ви чудесна основа за упражнения - или насърчава същите ефекти като практиката - създава чудесна йогична диета.

В аюрведическата традиция храните, които се считат за сатвични, включват повечето зеленчуци, гхи (избистрено масло), плодове, бобови растения и пълнозърнести храни. За разлика от тях, тамасичните храни (като лук, месо и чесън) и раджазичните храни (като кафе, люти чушки и сол) могат да увеличат съответно тъпота или хиперактивност. Но поддържането на диета, която поддържа тялото ви леко и ума ви чист, не означава непременно да ядете само сатвични храни. Какво е най-доброто за вас и какво в крайна сметка ще подкрепи най-добре вашата йога практика, се информира от вашата конституция (известна в аюрведическата традиция като викрити) и вашето текущо състояние (пракрити), казва Крафтсов. „И двете трябва да бъдат взети под внимание“, добавя той.

По този начин на мислене за храненето това, от което се нуждаете като човек, може да се различава много от това, от което се нуждае някой друг. И това, от което се нуждаете в този момент от живота си, може да се различава много от това, което ви е било необходимо преди пет години, или ще ви е необходимо след пет години. Може би древните мъдреци са разчитали на мъдростта, когато са избрали да не определят йогическа диета, която всички да следват. Както се научавате да слушате тялото си на постелката, така и вие трябва да слушате тялото си на масата.

Освен основните нужди на тялото, много съвременни практикуващи йога предполагат, че йогическата диета трябва да отчита ценностите и философските учения на йога. Много хора назовават ахимса, йогическата заповед за невредимост, като влияние върху избора им на диета - въпреки че начина, по който прилагат този принцип в действие, варира. Точно както различните стилове на йога преподават различни версии на едни и същи пози, а различните учители предлагат различни, дори противоречиви интерпретации на Йога сутрата, така и йогите обмислят широк спектър от възможности за изследване на йогическа диета. Но докато личните тълкувания могат да се различават, съществува консенсус, че изследването на йогическата диета е важно. „За йогите изборът на храна отразява личната етика“, казва Блосъм. "Те са неразделни от нашето духовно развитие."

Или, както казва съоснователят на Jivamukti Yoga Дейвид Лайф, "Не всеки може да прави стойка на глава, но всеки яде. Поради това това, което ядете, има по-голямо въздействие и има по-голямо значение от това дали можете да стоите на главата си."

Имайки това предвид, попитахме няколко добре познати учители и самоописани храните, как са стигнали до сегашния си избор на храна. Тъй като различните йогически ценности резонират с хората по най-различни начини, всеки имаше свои собствени идеи за това какво представлява йогическата диета. Но това, с което всички тези йоги могат да се съгласят, е, че техните йогически принципи са повлияли силно как се изхранват.

Хранене на стойност

Когато е на 21 години, Сиана Шерман става веган като част от практиката си по ахимса. В продължение на седем години тя спазва диета без животни, включително две години на макробиотична диета, състояща се предимно от пълнозърнести храни, пресни и морски зеленчуци, ядки, боб и ферментирали храни. Шерман прекара още няколко години, експериментирайки със сурова диета за обещание за повишена жизненост и прана (жизнена сила); по друго време е спазвала аюрведичните диетични принципи.

Някъде по линията обаче Шърман, която прекарва голяма част от годината на пътя, открива, че се нуждае от различен вид гориво, за да поддържа тялото си, докато се е посветила на обучението на другите. Открила е, че за да поддържа енергията си по-голяма, трябва да се отдръпне от строгите диети и просто да се вслуша в интуицията си.

Шерман казва, че тази интуиция я кара да яде много зърнени храни, зеленчуци, малко риба и мляко. Сега тя яде основно органични, местни, сезонни пълнозърнести храни. „Опитвам се да се храня близо до източниците си на храна, така че пропастта от земята до кухненската маса да се запълва с по-голяма благодарност и осъзнатост“, казва тя. "Моят избор не е само да служа на себе си, но и да служа на земята и света по автентичен начин."

Ана Форест, основателката на Форест йога, също започна своето изследване на йогическата диета, като се фокусира върху ахимса. „Бях много привлечена от вегетарианството и философията за ненасилие от години, но диетата ме разболя,“ казва тя. "Алергичен съм към зърнени храни. Напълнявам, мозъкът ми се изключва и червата ми спират да работят. И практиката ми по йога не се подобрява."

Така че с тялото си, крещещо за различен режим, Форест избра всеядна диета, която се състои предимно от месо, особено дивеч и зеленчуци. Но, казва тя, това не означава, че не може да практикува ахимса. „Тъй като ям животни“, казва тя, „почитам лоса, бивола или лоса, като не губя неговата жизнена сила или моята. Използвам тази сила, за да лекувам себе си и другите и да преподавам, вдъхновявам и помагам на хората да се развиват . Моята етика относно това какво да ям се свежда до личната ми истина. Храненето по начин, който уврежда здравето и мисленето ви, е неморално. И истината е, че всеядната диета физиологично работи за мен. "

Като практикуващ аюрведа, Блосъм разглежда случайното червено месо като лекарство за специфичната си конституция. Все още спазва до голяма степен вегетарианска диета: „Това ме подхранва по най-балансиран начин“, казва той. И когато яде месо, той го доставя с голямо внимание, като избира само органично и хуманно произведени меса.

Не е изненадващо, че тълкуването на ахимса се обсъжда широко в йога общността. Например животът от десетилетия е отдаден на диета без животни. Той стана вегетарианец през 70-те години; от 1987 г. е веган. „Страданието на човек е страдание на другото“, казва Лайф, който активно насърчава йогите да виждат веганството като единствения хранителен избор, който наистина почита ахимса. "В Йога сутрата не се казва да бъдете невредими нито за себе си, нито за хора, които приличат на вас. Просто се казва, че не навредите."

Freedom Food

Ясно е, че с толкова разнообразни гледни точки за това какво храни тялото и духа, разработването на диета, която отразява вашата етика и почита физическите ви нужди, може да бъде предизвикателство. В крайна сметка повечето йоги биха се съгласили, че част от практиката е да се развие информираността за това какво ядете. Струва си да отделите време за обучение, не само за възможните диети, които бихте могли да спазвате, но и за произхода и свойствата на храната, която купувате. И е изключително важно да слушате себе си, така че да знаете какви видове храни биха ви послужили най-добре във всеки един момент. Но докато изследвате параметрите на собствената си йогическа диета, дайте възможност за известна гъвкавост. „Не забравяйте, че йога е свързана със свободата, включително свободата от вашите силни убеждения и идеи“, казва Крафтсов. - Така че не се хващайте за тях.

Например Блосъм си спомня, че веднъж, докато пътувал на йога събитие, единствената храна, която успял да намери, бил пържен артишок с дресинг в ранчо. "Вместо да си набръчкваме носа," казва той, "ние се помолихме за това. И това беше дълбоко подхранващо."

За да започнете да формирате йогическата си диета, помислете кои учения най-добре резонират с вас и как бихте могли да приведете тези учения в действие. Ако ахимса е фокусна точка във вашата ценностна система, проучете как вашият избор на храна може да причини възможно най-малко вреда на себе си, другите същества и планетата. Ако сте привлечени от принципите на бхакти йога, може да искате да направите всеки залък - тихо благодарете на храната, докато я приготвяте, и я предлагайте като храна за Божественото във всичко, преди да я изядете. Или ако се фокусирате върху състраданието към другите, може да искате да наблегнете на споделянето на пресни, домашно приготвени ястия с приятели в нужда. „Когато приведете всички тези фактори в съответствие с вашата лична ценностна система - казва Блосъм, - това е йогическата диета.“