Сокоизстискване, смесване и смесване: има много начини да се консумира здравословна храна. Регистрираният диетолог Кари Уудраф разкрива кое от тях е най-полезно за вашето здраве. Тя дава съвети как можете да пиете плодовете и зеленчуците си и при това да запазите всичките им хранителни вещества.

your

ТРАНСКРИПТ

Интервюиращ: И така, сокоизстискване, наистина ли е по-добро от нищо, или всъщност трябва да ядете плодовете и зеленчуците сурови? Говорим с Кари Уудраф, регистриран диетолог от университета в Юта и тя ще ни разкаже всичко за това днес в The Scope.

Диктор: Медицински новини и изследвания от лекари и специалисти от Университета в Юта, които можете да използвате за по-щастлив и здравословен живот. Слушате The Scope.

Интервюиращ: Така че, Кари, аз много вярвам в плодовете и зеленчуците в диетата си, но също така наистина вярвам във факта, че диетата ми трябва да има добър вкус, а някои от зеленчуците просто не ми харесват. И така, аз решавам просто да смеся всичко и ако не го видя, мога просто да го разбия. Правилно ли го правя? Все още ли съм добър?

Кари: Да, така е, както установихте, вероятно е по-добре да ядете целия плод и целия зеленчук. Като се има предвид това, изцеждането на сокове би било по-добър вариант, отколкото изобщо да не получавате никакви плодове и зеленчуци.

Интервюиращ: добре.

Кари: И бих казал, че не всички сокове се създават еднакво. Така че има някои начини за изцеждане на плодове и зеленчуци по начин, който задържа пулпата.

Интервюиращ: А, добре.

Кари: Някои от по-скъпите сокоизстисквачки. Те са по-скъпи, но ни дават повече предимства като Blendtecs или Vitamix, защото всъщност запазват целия плод и зеленчук. Те не премахват пулпата.

Интервюиращ: добре.

Кари: Която е наистина питателната част от плодовете и зеленчуците.

Интервюиращ: Така че е a . . .

Кари: Така че, ако можем да запазим цялата храна и да не премахнем пулпата, тогава ще запазим повече хранителни вещества.

Интервюиращ: Добре. Това семена, всичко ли, това също е включено, нали? Значи като ябълка?

Кари: Правилно.

Интервюиращ: Добре. Когато сокам портокала си, очевидно сокът от него излиза, но пулпът от него все още остава там, защото го сокам на ръка. От това, което току-що казахте, това не е наистина здравословно тогава, нали? Или не е толкова здравословно.

Кари: Не е толкова здравословно, да, защото губите част от фибрите. И така, когато ядем храни с фибри, като целия портокал, той всъщност ще продължи по-дълго в сравнение с нещо, което е премахнало фибрите, ще почувстваме енергия доста бързо. Но след това всъщност се чувстваме гладни отново доста скоро след това.

Интервюиращ: Всички сокове почистват тогава, препоръчвате ли ги?

Кари: Правя го. Да, отново бих се опитал да го сокам по начин, който запазва целия плод и зеленчук.

Интервюиращ: добре.

Кари: И така те изцеждат сок по начин, който запазва цялата форма на зеленчука и плодовете, което би било по-добрият вариант.

Интервюиращ: Хванах те. Добре. Но повечето от тях, от това, което видях, са само сокът и това е, така че стойте далеч от това, ако можете.

Кари: Да, по-скоро бих видял хората да ядат плодове и зеленчуци.

Интервюиращ: Добре. И тогава има ли някакви видове плодове и зеленчуци, които са справедливи, не само вкусват заедно, но наистина могат да бъдат от полза за здравето ви, когато ги сложите в блендер и ги смесите всички?

Кари: Да, искам да кажа, че наистина мисля, че колкото повече, толкова по-добре. Има някои хранителни вещества, които обикновено помагат за усвояването на други хранителни вещества. Но всъщност, когато виждаме, когато получаваме добра комбинация от плодове и зеленчуци, имаме склонност да виждаме добро усвояване и добро усвояване на хранителните вещества. Така че не бих се хванал твърде много в опитите да се съсредоточа върху два конкретни плода и зеленчука и просто да получа разнообразие.

Интервюиращ: Добре. И тогава аз също, има тази нова тенденция, когато, когато изцеждате нещо, когато правите смути или плодов сок или зеленчуков сок, те влагат като протеини и суроватка и всички тези други продукти. Така добре ли е?

Кари: Ами зависи от целта на сока. Така че, ако е хранене, ако ще бъде заместител на храненето, тогава трябва да има малко протеин с него.

Интервюиращ: Хванах те. Тогава е добре, да правите сок като храна.

Кари: Да, искам да кажа, че бих предпочел, пак бих предпочел някой да яде плодовете и зеленчуците и да си набави източник на храна на протеини, но разбирам, че понякога има удобен фактор да можеш да го направиш и да го имаш на бягай. И така, има и това, отново мисля, че когато можем да го изцедим с нещо, което ще задържи целия плод, целия зеленчук и след това ще получи малко протеин с него. Така че дали някой използва протеинов прах или може действително да използва хранителен източник на протеин като гръцко кисело мляко или мляко или соево мляко, може да бъде добър начин за интегриране в някои протеини.

Интервюиращ: Хванах те. Така че това, което чувам, е добре. Добре е да соквате плодовете и зеленчуците си. Всичко е наред.

Кари: То е. Трябва да сте сигурни, че и тях също ядете.

Интервюиращ: Добре. Има ли причина сокоизстискването да не е добро за вас?

Кари: Е, би било като да отидете на Jamba Juice и да вземете тези изключително големи Jamba Juices, които са добавили сокове за сладост. И това ще бъде просто добавена захар. Това е наистина това, което се превежда. И тогава това, което виждаме, че се случва с това, е, че те могат да бъдат доста калорични, с високо съдържание на захари и тези форми няма да бъдат здравословни.

Интервюиращ: Хванах те. Добре. Така че сок всичко, което искате, просто се уверете, че суровият, изходният материал на сока е все още там и не добавяйте нищо лошо, което може да навреди на здравето ви в сока.

Кари: Да, като добавена захар.

Диктор: Ние сме вашата дневна доза от наука, разговори, медицина. Това е The Scope, Радио за здравни науки на Университета в Юта.

Регистрирайте се за седмични актуализации на здравето

Седмични имейли с последните новини от The Scope Radio.