Институт за глобална продоволствена сигурност, Училище за биологични науки, Университета на Куинс Белфаст, Белфаст, Великобритания

качеството

Хранене и диететика, Училище за здравни науки, Факултет по здравеопазване и медицина, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Приоритетен изследователски център за физическа активност и хранене, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Институт за глобална продоволствена сигурност, Училище за биологични науки, Университета на Куинс Белфаст, Белфаст, Великобритания

Хранене и диететика, Факултет по здравни науки, Факултет по здравеопазване и медицина, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Приоритетен изследователски център за физическа активност и хранене, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Хранене и диететика, Училище за здравни науки, Факултет по здравеопазване и медицина, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Приоритетен изследователски център за физическа активност и хранене, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Хранене и диететика, Училище за здравни науки, Факултет по здравеопазване и медицина, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Приоритетен изследователски център за физическа активност и хранене, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Кореспонденция

Клер Е. Колинс, Приоритетен изследователски център за физическа активност и хранене, Университетът в Нюкасъл, University Drive, Нюкасъл, Калаган, NSW 2300, Австралия.

Институт за глобална продоволствена сигурност, Училище за биологични науки, Университета на Queen в Белфаст, Белфаст, Великобритания

Хранене и диететика, Училище за здравни науки, Факултет по здравеопазване и медицина, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Приоритетен изследователски център за физическа активност и хранене, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Институт за глобална продоволствена сигурност, Училище за биологични науки, Университета на Куинс Белфаст, Белфаст, Великобритания

Хранене и диететика, Училище за здравни науки, Факултет по здравеопазване и медицина, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Приоритетен изследователски център за физическа активност и хранене, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Хранене и диететика, Училище за здравни науки, Факултет по здравеопазване и медицина, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Приоритетен изследователски център за физическа активност и хранене, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Хранене и диететика, Училище за здравни науки, Факултет по здравеопазване и медицина, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Приоритетен изследователски център за физическа активност и хранене, Университетът в Нюкасъл, Нюкасъл, Нов Южен Уелс, Австралия

Кореспонденция

Клер Е. Колинс, Приоритетен изследователски център за физическа активност и хранене, Университетът в Нюкасъл, University Drive, Нюкасъл, Калаган, NSW 2300, Австралия.

Резюме

Въпреки че качеството на диетите е намаляло в световен мащаб, се предлага насърчаване на уменията за готвене като потенциална цел за противодействие на спада. Целта на настоящото проучване беше да се изследва връзката между храната и уменията за готвене и качеството на диетата при възрастни австралийци.

Методи

Проба от 910 австралийски възрастни попълни онлайн проучване на напречното сечение, за да оцени нивото им на готвене и увереност в уменията за хранене, свързани с храната психологически променливи, качество на диетата, използвайки австралийския препоръчан хранителен рейтинг (ARFS) и социодемографски характеристики. Анализът на дисперсията с post hoc анализ, корелациите на Пиърсън и йерархичните множество регресии бяха проведени с помощта на IBM SPSS V25, със статистическа значимост, зададена на P

Резултати

Възрастните респонденти и жени съобщават за по-високи нива на увереност в готварските и хранителните умения в сравнение с по-младите и мъжете P

Заключения

Стратегии за подобряване на увереността в хранителните умения биха могли потенциално да подобрят качеството и разнообразието на диетата в по-голяма степен, отколкото да се фокусирате само върху уменията за готвене. Развитието на двата набора от умения обаче трябва да бъде насърчавано в рамките на образователните програми и насочено към различни аспекти на качеството на диетата. Приспособяването на интервенции към конкретни групи от населението с ниско доверие в техните умения, включително по-млади възрастни и мъже, може да улесни хората при избора на здравословна храна.

Брой пъти цитирани според CrossRef: 4

  • Време на промяна, Хранене и диететика, 10.1111/1747-0080.12607, 77, 1, (3-5), (2020).
Описание на името на файла
ndi12583-sup-0001-TableS1.docxWord 2007 документ, 12,6 KB Таблица S1 Социодемографски характеристики на австралийската извадка
ndi12583-sup-0002-TableS2.docxWord 2007 документ, 13,6 KB Таблица S2 Съотношения между увереността в уменията за готвене (CS) и увереността в хранителните умения (FS) и препоръчаната от Австралия оценка на храните (ARFS), хранителните познания (NK) и индекса на телесна маса (BMI)
ndi12583-sup-0003-TableS3.docxWord 2007 документ, 16 KB Таблица S3 Финален модел на множество регресии, предсказващи подскала на австралийския препоръчан хранителен рейтинг (ARFS)

Моля, обърнете внимание: Издателят не носи отговорност за съдържанието или функционалността на която и да е поддържаща информация, предоставена от авторите. Всички заявки (различни от липсващо съдържание) трябва да бъдат насочени към съответния автор на статията.