Кайенският пипер, една от най-популярните подправки, може да има множество биологични дейности за загуба на мазнини.

загуба
От Джеймс Дидрик [1] ​​CC-BY-2.0, чрез Flickr Кайенският пипер се използва широко при приготвянето на пикантна кухня, в цялостната му форма или като подправка. Активната съставка на Cayenne - капсаицин - може също да помогне за отслабване чрез:

  • Увеличаване на енергийните разходи чрез термогенен (генериращ топлина) ефект
  • Накарайте тялото да използва повече мазнини вместо въглехидрати за енергия
  • Намаляване на приема на храна, главно чрез намаляване на апетита

Съдържание

Общ преглед

Кайенските чушки, известни също като червени или люти чушки, се събират от видовете цветни растения Capsicum annuum, произхождащи от Америка. Кайенът се използва главно за готвене на пикантни ястия, или в цялата му форма на пипер, или като подправка на прах, и е особено популярен в азиатската и латиноамериканската кухня.

Растението, което произвежда лют червен пипер и други чушки - Capsicum annuum - първоначално е отглеждано само в Америка. Той е разпространен в останалия свят чрез Колумбийската борса - трансферът на храни, животни, технологии и хора, последвали плаванията на Христофор Колумб. 1

Основната активна съставка на лют червен пипер е капсаицинът - съединението, което им придава отчетливо лют, изгарящ вкус. Капсаицинът се използва в кремове за облекчаване на болки в ставите и мускулите, но е изследван и за много други медицински цели, включително загуба на тегло.

Capsaicin’s Fat-Burning Bio-Activities

Смята се, че капсаицинът подпомага загубата на тегло чрез три основни механизма:

  1. Може да засили термогенезата (производство на топлина), предимно чрез стимулиране на отделянето на катехоламини - съединения като епинефрин и норепинефрин, които играят роля в регулирането на телесните мазнини, които от своя страна стимулират симпатиковата нервна система. 2
  2. Смята се, че капсаицинът засилва окисляването на мазнините, по-специално като накарате тялото да премине към използване на по-малко въглехидрати и повече мазнини за производство на енергия. В резултат на това се използват повече от мастните резерви на тялото, отколкото обикновено. Този ефект обяснява защо няколко проучвания съобщават, че субектите доброволно са избрали да ядат храна с по-малко мазнини след добавяне на капсаицин.
  3. Това може да намали приема на калории, както чрез окислителното му действие, така и чрез директно намаляване на апетита. Този ефект е поне частично причинен от сензорната стимулация от усещането за парене на капсаицин. 3

Изследвания

Изследвания върху животни

Изследванията на капсаицин при животни показаха обещаващи резултати, което обяснява защо опитите с хора са били последвани бързо.

Добавянето на капсаицин в 0,007-0,021% от цялата диета може да стимулира метаболизма на мазнините при плъхове

Това проучване разглежда ефектите на капсаицин върху липидния метаболизъм - усвояването и използването на мазнини от организма. Установено е, че плъховете, допълнени с капсаицин, натрупват по-малко мазнини и имат по-ниски нива на триглицериди в кръвта. Триглицеридите са основната съставка на мазнините и високите нива са показателни за затлъстяването и метаболитните нарушения. Капсаицинът също така води до по-висока активност на липопротеин липаза (LPL) - ензим, използван за смилане и обработка на хранителни мазнини.

  • Изследователите заключават, че „възможно е стимулирането на липидния метаболизъм от капсаицин да се дължи на мобилизирането на мазнини от мастната тъкан”4

Знаеше ли? Учените вярват, че капсаицинът и свързаните с него съединения (капсаициноиди), намиращи се в лют червен пипер и люти чушки, са предназначени да действат като естествен възпиращ фактор срещу животни, които ядат растения и гъбички. 5

Човешки изследвания

Изпитванията при хора с лют червен пипер и капсаицин като помощно средство за отслабване са предимно положителни и показват леки ползи.

Кайенски пипер 6-10 g може да доведе до намален апетит и калориен прием

Това проучване беше проведено в две части: в първата, 13 японски жени бяха избрани на случаен принцип да закусят с високо съдържание на мазнини (HF), HF плюс 10g лют червен пипер, високо съдържание на въглехидрати (HC) или HC плюс 10g пипер. След това жените ядоха ad libitum на обяд - тоест толкова, колкото искаха да се чувстват сити. Тези, които приемаха кайен, съобщават за намален апетит и ядат по-малко калории; по-специално приемът им на мазнини и протеини е намален. Групата с HF плюс пипер яде 20% по-малко протеини и 17% по-малко мазнини на обяд от нормалната HF група, докато HC plus пипер яде 6% по-малко протеини и 4% по-малко мазнини.

Във втората част на 10 мъже беше дадено предястие със и без 6g кайен и след това ядоха ad libitum. Групата, на която е даден кайен, е намалила енергийния прием с 11% по време на обяд и по-специално яде с 18% по-малко въглехидрати.

  • Изследователите заключават, че „добавянето на червен пипер към хранене намалява желанието за ядене, както и приема на протеини и мазнини при следващото хранене при японски субекти. Освен това добавянето на червен пипер към мезе по време на обяд намалява приема на въглехидрати и енергия по време на обяд и закуски в кавказците”6

Кайенски пипер 510 mg може да подпомогне загубата на тегло, като намали приема на храна

Това проучване разглежда ефектите на няколко естествени съединения върху приема на храна. Двадесет и седем здрави мъже и жени бяха рандомизирани на 3 седмици с отрицателен и положителен енергиен баланс, през които бяха допълнени с плацебо, капсаицин, зелен чай, сладък пипер CH-19 или капсаицин плюс зелен чай. Енергийният баланс е основното уравнение, което определя дали ще наддадем или ще отслабнем; отрицателното салдо води до загуба на тегло, докато положителното води до увеличаване на теглото.

Установено е, че капсаицинът намалява приема на храна, глада и желанието за ядене както при отрицателни, така и при положителни тестове за баланс в сравнение с плацебо. Очаквано капсаицинът имаше по-силен ефект, когато се сдвоява със зелен чай, друго естествено съединение, известно с благотворните си ефекти.

  • Изследователите заключават, че „Тези резултати предполагат, че биоактивните съставки (капсаицин, зелен чай, CH-19) могат да бъдат полезни за намаляване на енергийния прием за предотвратяване на наддаване на телесно тегло и могат да подпомогнат загубата на телесно тегло чрез относително поддържане на ситост и потискане на глада”7

Капсаицин 135 mg може да увеличи окисляването на мазнините, но няма ефект върху възстановяването на теглото или апетита в продължение на 3 месеца

Целта на това проучване беше да се види дали капсаицинът може да помогне за управление на теглото, като ограничи възстановяването на теглото. Деветдесет и един лица с наднормено тегло първо се подложиха на 4-седмична диета и последваха период на поддържане на теглото от 3 месеца. Те бяха разделени на плацебо и капсаицин 135 mg на ден. Въпреки че не е установено, че капсаицинът подобрява поддържането на телесното тегло или влияе на глада, той подобрява окисляването на мазнините - мярка за използването на мазнини от тялото за енергия.

  • Изследователите заключават, че „...по-голямо окисляване на мазнини поради консумация на капсаицин, също се задържа в дългосрочен план, т.е.по време на възстановяване на теглото. Краткосрочният ефект върху апетита, докладван от Yoshioka et al. (1999) не се появи в дългосрочен план”8

Cayenne Pepper 1 g може да бъде по-ефективен за отслабване, когато се приема през устата, а не под формата на капсули

Целта на това проучване е да се оцени ефектът от по-малките дози лют червен пипер (CP) върху приема на храна. Двадесет и пет мъже и жени са претърпели 3 отделни експеримента в произволен ред: 1 g CP, предпочитано количество CP (1,8 g средно за редовните потребители на пикантна храна, 0,3 g за не-потребители) и плацебо. CP увеличава енергийните разходи и телесната температура за всички субекти. Само тези, които преди това не са яли лют червен пипер, са намалили приема на храна и апетита, което предполага, че продължителната консумация може да причини десенсибилизация.

Най-интересното откритие обаче беше, че приемането на лют червен пипер води до по-големи енергийни разходи, окисляване на мазнини и температура на кожата, когато се приема през устата спрямо формата на капсула. Това предполага, че сензорното излагане на кайен оказва независими ефекти върху термогенезата и апетита, така че приемането му през устата е идеално за максимален ефект.

  • Изследователите заключават, че „консумацията на приемливи RP дози, сервирани на едно хранене, подобряват термогенезата и умерените орексигенни усещания при здрави, слаби индивиди ... Предпочитаните концентрации, в реални храни, а не в хранителни добавки, могат да бъдат най-ефективни за управление на теглото”9

Кайенска чушка 0,9 g (0,25% капсаицин) може да повиши чувството за ситост и да намали приема на храна

Това проучване разглежда ефекта на лют червен пипер върху приема на храна, когато се приема през устата или чрез капсула върху 12 здрави мъже и 12 жени. Те спазват всяко от 4-те експериментални условия: плацебо в доматен сок, лют червен пипер 0,9 g в доматен сок, плацебо капсули и кайен 0,9 g капсули. Всички добавки са приемани 30 минути преди хранене, общо 2 дни.

Приемането на пипер през устата води до 16% по-нисък прием на калории спрямо 10-12% за капсули, докато и двете форми намаляват чувството на глад. Освен това тези, които са погълнали пипер, са избрали да ядат повече храни, богати на въглехидрати и по-малко храни, богати на мазнини. Това показва, че тялото преминава към използване на повече мазнини, а не на въглехидрати за енергия след поглъщане на капсаицин.

  • Изследователите заключават, че „В краткосрочен план излагането на капсаицин през устата и стомашно-чревния тракт повишава ситостта и намалява приема на енергия и мазнини; по-силното намаляване с орално излагане предполага сензорен ефект на капсаицин”10

Бележки за дозировката

  • Дозата, използвана от успешни проучвания, варира значително, варираща от 0,5 g до 10 g.
  • Типичната доза кайен в добавката на дребно е в диапазона от 500 mg.

Странични ефекти

Страничният ефект номер едно на кайен е неговият подписващ горещ, изгарящ вкус, поради което се използва толкова често като подправка. Други възможни нежелани реакции включват дразнене на стомаха, изпотяване и хрема. 11.

Докато кайенският пипер изглежда донякъде полезен за отслабване, един от най-големите му проблеми е спазването - силният вкус затруднява хората да го приемат непрекъснато. Едно от възможните решения за това е използването на CH-19 sweet - негорещ вариант на люти чушки, който съдържа капсиноиди - съединения, които са подобни на капсаицин, но им липсва силен вкус и усещане за парене. 12

Налични форми на Cayenne

  • Обикновен прах: Кайенският пипер се продава най-често като смлян прах, който е капсулиран за доставка на добавки. Тази форма е най-достъпна, но може да има някои проблеми с поносимостта.
  • Течен екстракт от кайен: Мощен и бързо абсорбиращ се, но тези течности могат да бъдат сурови по небцето и в стомаха.
  • Стандартизиран кайен: Добавките Cayenne понякога са стандартизирани да доставят от 0,2% до 0,3% капсаицин.
  • Капсимакс®: Тази първокласна, клинично проучена форма на кайен доставя капсаицин в топчета с контролирано освобождаване, което елиминира усещанията за „парене в стомаха“.
  • Capsicool®: Тази маркова форма съчетава кайен с джинджифил и глюкоманан за насърчаване на по-добър храносмилателен комфорт.

Добавки в Препоръка за преглед

Cayenne поддържа загуба на тегло по много начини. Това е дългогодишна кулинарна подправка, така че не въвеждате нищо странно в тялото си, като го приемате. Най-трудната част от добавките с кайен изглежда е поносимостта, поради което препоръчваме Капсимакс: Това е марка с първокласно качество, която е широко изследвана при хората.

Потърсете Capsimax в комплекс. Може да е по-рентабилен начин за приемане на тази първокласна маркова съставка. В зависимост от целите ви, можете да намерите Capsimax в смеси, предназначени за обща загуба на тегло или за „рязане“ на фази при културисти.