•  

Като специалист по функционална медицина, моята работа е да разкрия основните проблеми на хроничните здравословни проблеми и да обуча пациентите си към благополучие.

помогна

Но както ще ви кажат много други здравни специалисти, лесно е да се поставите на заден план и да забравите за грижата за собственото си здраве.

Практикувайки това, което преподавам, винаги съм се хранил здравословно, но това не беше достатъчно. С 60-часови работни седмици и семейство, за което да се грижа у дома, се чувствах все по-изтощен от енергия и просто не като себе си.

Имам MTHFR генетични мутации, които допринесоха за години на автоимунен спектър, проблеми с храносмилането и кожата. С изстрелването на нивото на стрес и проникването на надбъбречна умора в живота ми, трябваше да направя нещо повече.

Затова реших да възстановя здравето си с диета за автоимунно елиминиране. През годините съм виждал автоимунни протоколи да правят чудеса в живота на хилядите ми пациенти и исках да видя какво може да направи за мен.

След 60 дни установих, че имам повишена енергия, по-малко проблеми с храносмилането и също така открих скрити непоносимост към храна, за които ще помня в бъдеще.

Препоръчвам на всички да изпробват тази елиминационна диета - независимо дали имате възпалителни или автоимунни състояния, непоносимост към храна, храносмилателни или кожни проблеми или просто искате да се почувствате най-добре.

Ето какво направих:

Какво ядох на диетата

Зеленчуци: Най-малко 6 чаши зеленчуци на ден.

Фокусирах се върху разнообразие от различни цветове, особено зелени листни зеленчуци, които съдържат фолиева киселина, необходима за поддържане на пътищата на метилиране. Ядях и нишестени зеленчуци, като сладки картофи и ямс.

Плодове: Само няколко малки шепи на ден.

Исках да огранича приема на фруктоза, затова се фокусирах върху плодове като ягоди, малини и боровинки.

Био месо: 1 до 2 парчета с размер на длан на хранене.

Фокусирах се главно върху уловената в див вид риба, която е в списъка ми за суперхрана, като например уловената дива сьомга. Също така се наслаждавах на говеждо месо и био пиле, хранено с трева.

Здравословни мазнини: 1 до 3 супени лъжици на хранене.

Готвех с естествени мазнини от органични меса, хранени с трева, като лой и също избистрено масло или гхи. Аз също готвих с - и ядох от лъжица - екстра върджин кокосово масло всеки ден. Използвах масло от авокадо и екстра върджин зехтин за дресинги и други приложения при стайна температура.

Други храни, които харесвах от време на време:

  • Кокосов орех: Има толкова много приложения за кокос. Наслаждавах се на пълномаслено кокосово мляко, масло и аминокиселини (чудесна алтернатива на соевия сос!).
  • Брашна без зърно: Използвах (умерено) брашна от маниока, кокос и живовляк като алтернативи за печене. Използвах също нишесте от тапиока и прах от маранта.
  • Естествени подсладители: Използвах малки количества суров мед, кленов сироп клас В и меласа.

Ето как изглеждаше един типичен ден на хранене:

  • Закуска: Смути с авокадо, спанак, плодове, кокосово мляко и масло
  • Обяд: Салата от полски зеленчуци с уловена от дива сьомга и зехтин, дресинг с оцет
  • Лека закуска: Органични фурми, обвити с бекон и чипс от зеле
  • Вечеря: Сотирани зеленчуци в кокосово масло, сладки картофи с кокосово масло и риба тон риба

(Ще споделя някои от любимите си рецепти за този автоимунен протокол на страницата си във Facebook.)

Какво избягвах да ям

Ако ще изпробвате тази диета за себе си, направете я напълно. Храненето предимно с елиминиращи храни е като да сте предимно бременни: или сте, или не сте. Препоръчвам ви да направите този здравен експеримент с решителност. Ето храните, които елиминирах за 60 дни:

Рафинирани и изкуствени захари:

Повечето от нас в здравния свят вече не ги ядат, но също така избягвах по-здравите звукови евфемизми, които ни карат да се чувстваме по-добре при консумацията им. Захарта все още е захар, колкото и екзотично да е името.

Зърна:

Това включваше всички зърнени храни - дори безглутеновите като ориз, киноа, овес и царевица.

Млечни продукти и яйца:

Извадих яйца, за да изключа непоносимост към албумин (белтък от яйчен белтък), което е често срещано при синдром на спукан черва.

Ядки и семена:

Въпреки че повечето хора смятат, че това е общо взето здравословно, аз извадих ядки и семена, защото открих, че те могат да бъдат груби по отношение на стомашно-чревната система и да причинят възпаление при някои хора.

Нощни сенки:

Това включва бели картофи, домати, патладжан, чушки и някои подправки. Те могат да причинят възпаление при някои хора с проблеми с автоимунния спектър.

FODMAPS:

FODMAPS се отнася до храни като бобови растения, лук и чесън. Те могат да влошат червата при някои хора и тъй като имам проблеми с храносмилането, исках да ги огранича (въпреки че не ги избягвах изцяло). За пълен списък с храни от тази група прочетете статията ми за FODMAPS.

Алкохол и кофеин:

Избягвах алкохола през това време и ограничих приема на кофеин само до няколко чаши зелен или бял чай на ден.