Спорът за здравословния обяд в училище.

Маккензи Макссън

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

диета

За страна, която все повече се занимава със здравето и храненето, Америка наблюдава интересен дебат около училищните обеди. Лидерите на GOP, заедно с Асоциацията за училищно хранене (SNA), наскоро започнаха да се борят срещу законите, които стандартизират храненето в училищата. Не, това не е заради връщането на децата към нездравословно хранене - това е икономически проблем, защото здравословната храна е скъпа. SNA търси решение за училища, които постоянно губят приходи поради предоставяне на обеди, които отговарят на правителствените стандарти за хранене.

Но първо, нека направим резервно копие малко. Не си спомням, че моите училищни обяди са били почти здравословни. Пържени картофи, гигантски гевреци, вечно популярните шоколадови бисквитки с големината на главата ви - това са нещата, които пълнеха чиниите ни в началното училище. Това всъщност продължи дълго в гимназията, когато си мислите, че ще знаем по-добре, особено при спорт извън училище и дейности, които изискват добре подхранвани тела и умове.

В опит да се пребори с такова нездравословно хранене в училище, Конгресът прие Закона за здравословните деца без глад през 2010 г. Законът, подкрепен от първата дама Мишел Обама, беше предназначен да подобри качеството на храненето в храната, сервирана за училищни обяди и след -училищни закуски. Предлага промени, които заменят буритото със зърна и сирене с подправки върху пълнозърнест хляб, пръчки от моцарела и питки с пържени картофи от сладък картоф и гроздови домати и традиционни подправки с дресинг с ниско съдържание на мазнини и маргарин. Тези промени може да изглеждат малки за някои от нас, но за деца, които са свикнали да пълнят телата си с нездравословна храна, те не бяха нищо повече от драстични.

Всъщност добрите намерения на Конгреса не се проявиха, което доведе до неотдавнашни оплаквания. В подкрепа на отказите за отказ, предложени от законопроекта за GOP, SNA цитира тревожни статистически данни: през учебната 2012-2013 г. 47% от програмите за училищно хранене отбелязват спад на приходите, в допълнение към деветте до десет процента, за които се съобщава, че се увеличават разходи за храна.

Въпреки че икономическото положение на тежките училища със сигурност е проблем, на който трябва да се обърне внимание, това, върху което страната наистина трябва да се съсредоточи, е по-голям проблем: защо приходите от училищни обяди намаляват с увеличаване на възможностите за здравословна храна? С други думи, защо имаше отрицателен отговор сред учениците към по-здравословна храна?

Изводът е начинът, по който тази страна гледа на храната: главно като решение за жажда, вместо като хранене. Според проучване в Лос Анджелис, цитирано в статията на Олга Хазан в „Атлантическия океан“, „сред учениците, които взеха плодове или зеленчуци от обедната линия, 22% изхвърлиха плодовете, а 31% хвърлиха зеленчука, без да хапнат нито една хапка. ”

Хазан също отбелязва, че на децата са нужни осем до десет излагания на нова храна, за да се научат да харесват. Според тези стандарти, ако децата хапят чипс и бисквитки у дома, ще им отнеме две седмици здравословни обедни училища, за да решат, че харесват новите заместители на обяда. Колко деца, които познавате, биха избрали доброволно новодобавени плодове и зеленчуци от обедната линия за две седмици? Да, не много.

Следователно това, което наистина трябва да бъде атакувано, не са хранителните разпоредби, въпреки икономическите дефицити, а американската диета, популяризирана в домовете на тези деца. Според Хазан и USDA средната консумация на месо, яйца, ядки и зърнени храни в САЩ надвишава препоръките на MyPlate, докато количеството консумирани зеленчуци, млечни продукти и плодове е малко. И когато американците избират плодове или зеленчуци, те често избират картофи, консервирани домати, портокали и ябълки - и всичко това добро, но по-малко хранително плътно от пренебрегваните плодове, броколи и тъмни зелени.

Така че, следващия път, когато се храните в трапезарията, не пестете плодовете и зеленчуците. Правителството и вашето тяло ще ви благодарят.