По време на Националната седмица за осведоменост относно хранителните разстройства, Ив Симънс пише за своята много лична битка с анорексията:

здравословна

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

По време на Националната седмица за осведоменост относно хранителните разстройства, Ив Симънс пише за своята лична битка с анорексията:

„Винаги съм обичал кашата. Напоени с мед, кремообразни и поръсени с горски плодове.

Но докато анорексията посягаше, моята вкусна, плътна купичка овес постепенно намаляваше размера си, докато в крайна сметка оставаше само оскъдна шепа боровинки.

Няколко седмици по-късно беше просто кльощав американо. Следващият месец? Нищо.

Странното при анорексията е, че това не означава, че мразите храната. Всъщност мога да изчистя хотелска закуска на шведска маса като шампион и понякога поръчвам сухо мартини само за маслините.

Но за период от шест месеца станах все по-ужасен от всяко зрънце захар; пръскане на масло или следа от полуобезмаслено мляко - страстта ми за цял живот се превърна в моята отрова. Токсичната комбинация от непоносим работен стрес (в модната индустрия), преместване на къщата за първи път и ежедневно „раздразнение“ от анорексичен колега принудиха натрапчив фокус върху единственото нещо в живота ми, което можех да контролирам: храната.

И не съм сам. Изследвания от водещата в Обединеното кралство благотворителна организация за хранителни разстройства, B-eat, показват, че 725 000 мъже и жени в момента живеят с някаква форма на хранително разстройство само във Великобритания.

Смята се, че 20% от тези страдащи ще умрат преждевременно. Само миналата година NHS England стартира първия си етап от нова кампания за подобряване на лечението на хранителни разстройства, разпределяйки 30 милиона британски лири за услуги в цялата страна.

Интернет изигра значителна роля за превръщането на хранителните разстройства от нещо, претърпено в мълчание, в нещо споделено - с форуми на гладни мъже и жени, които споделят съвети и подтикват взаимно към все по-голяма слабост.

Но това, за което се говори по-малко, е въздействието на блогърите за храни върху уязвимите към нередно хранене.

Въпреки че тези хранителни продукти може да не възнамеряват рецептите си да се харесат на анорексиците, техният слаб подход резонира сред страдащите.

По време на особено интензивен епизод за жажда за шоколадово брауни, аз започнах да търся храна за десертни рецепти, подходящи за хранене. За моя радост се сблъсках с безкрайно предлагане на опции „без вина“ с любезното съдействие на това ново училище за супер здрави блогъри.

Кутията на Пандора се беше отворила и на практика слюнках над намаленото съдържание на калории.

Според Deliciously Ella, бих могъл да използвам елда фуги в замяна на овесени ядки (глутенът беше дяволът); домашно бадемово мляко (известна още като орехова вода) вместо зли, тлъсти кравешки продукти и шепа сурови какаови зърна за задоволяване на желанието за шоколад.

По дяволите, благодарение на авторката Get the Glow Мадлин Шоу, можех дори да пия ЦЯЛА пица. Изработен от карфиол, очевидно.

Въпреки чисто почтените намерения да насърчаваме нашето общество да прави по-здравословни избори, тези онлайн „гурута“ за здраве несъзнателно инструктираха оцеляването ми по време на моя доболничен етап на анорексия.

След няколко месеца бях посветен на строга диета без глутен; домашно приготвени барове, супи и, разбира се, зеленчуци без млечни продукти - през цялото време изрязвам всичко, от което все по-отслабналото ми тяло отчаяно се нуждае.

Гореспоменатите блогъри #eatclean може би не бяха нищо повече от хиляди хора, страдащи от непоносимост към глутен или лактоза (въпреки че само 1% от населението е клинично алергично към глутен). Но техните съвети също позволяват на уязвимите.

Особено тревожно е липсата на пълномощия, за които много от тези „готвачи“ претендират.

Един особено популярен американски блогър „учи хората да вземат правилните решения за покупка“, според нейния уебсайт. Това, което тя пропуска да спомене, е фактът, че тя няма никаква хранителна квалификация.

Особено любим от мен беше „уелнес експертът“ Калгари Авансино, който ме насърчи да опитам „хляб“, направен само от броколи, и ме научи на шокиращо високия гликемичен индекс на банан. Не знаех какво означава гликемичен, но със сигурност не харесвах звука му. Точно така, бананите бяха навън.

По време на интервю миналата година Калгари призна, че „никога не е имала никакво обучение и че„ не е готвач “. И все пак неотдавнашното й „ръководство за благосъстояние“ Keep It Real вече се нарежда в топ 40 на най-купуваните „здравни“ книги на Amazon.

Помолих Ела Уудуърд, Маделин Шоу и Калгари Авансино да коментират възможността техните насоки за здравословно хранене да бъдат използвани от уязвимите към хранителни разстройства, но никой не би.

Според техните уебсайтове всички се застъпват за нищо друго освен за „най-здравословния от вас“. Някои професионалисти обаче са склонни да не са съгласни.

На една среща проведох диетолога си през дневния прием на ядки, зърнени храни и нерафинирана, непреработена пулпа и се оплаках от постоянния ми запек.

„ЗАЩОТО НЕ ХРАНИТЕ ПРАВИЛНА ХРАНА“, извика тя.

С повече от 20 години опит в лечението на жени с хранителни разстройства, регистрираният диетолог и бивш председател на Британската диетична асоциация, Лучи Даниелс, е забелязал справедливия си дял от неподредено хранене и е сигурна, че непрекъснато нарастващата армия от уелнес воини въвеждат нови начини за неправилно хранене.

„Много съм загрижена за броя на хората, които усъвършенстват научно недоказани тенденции в храните с убеждението, че подобни диетични промени ще подобрят здравето им“, казва тя.

„Виждам млади жени, които избягват всички млечни продукти, пшеница и други въглехидрати - вместо това избират„ семена “, ядки, зелени смутита и огромни количества плодове и зеленчуци.

Да бъдеш повлиян от всички тези хранителни тенденции води до прищявка, хранително неадекватни диети, нежелание да се яде „нормална храна“ и избор да се ядат различни ястия на техните семейства и приятели - нещо като самоиндуцирана храна/социална изолация - и в крайна сметка води до развитие на хранителни разстройства. "

И след няколко месеца сканиране на костите, планове за хранене и витаминни добавки, сега осъзнавам, че моят диетолог е бил прав.

Когато накрая дадох на тялото си въглехидрати, то ми благодари чрез редовно изхождане. Почерпих го с малко обезмаслено краве мляко и изведнъж ставите ми спряха да щракат. Косата ми ми прости и започна да расте. Мозъкът ми се наслаждава на приток на захар; дори ми позволи да завърша четенето на цял роман за първи път от повече от година.

След това имаше мазнини. Това, което някога беше моят арх немезис, сега беше успокояващ щит, предпазващ ме от ниски температури и ми позволяваше да седя на табуретки, без да натъртвам задните си части.

Не само тялото ми и аз най-накрая сключихме примирие, но в наши дни умът ми е доста мил и към мен. Вероятно защото получава поне пет Качествени улици на вечер и може от сърце да се наслади на вечери от три ястия и няколко чаши червено вино.

За много други битката продължава. Хранителните разстройства са осакатяващи, разрушителни и - в моя случай - животозастрашаващи. По-често в основата на болестта стои емоционална уязвимост и копнеж за приемане.

Здравните блогъри не са виновни за това, че аз или някой друг потъвам в анорексия. Но хранителните суапове, които предлагат, са - за тези в риск - начин да контролират почти всяка група храни.

Така че, докато купувате следващата си торба със семена от чиа, струва си да помислите - лишавате ли тялото си от въглехидратите, от които толкова се нуждае? В крайна сметка един или два банана няма да ви вкарат в болница - повярвайте ми.