Подхранване
McKel (Hill) Kooienga

nutrition

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Основател на NS и Създател на метода

Част от внимателното хранене е осъзнаването откъде идва храната ви, а това означава проучване и разбиране на най-добрите източници за закупуване на животински протеини, ако вие или член на семейството ги консумирате.

Независимо дали консумирате животински протеини или някой от вашето семейство е, има няколко неща, които трябва да знаете, когато става въпрос за намиране на възможно най-съзнателните и висококачествени източници - както за вашето благосъстояние, така и за благосъстоянието на животните и планетата.

Позиция, лишена от хранене върху животинските протеини

В Nutrition Stripped създадох всички наши рецепти в Nutrition Stripped Cookbook и на този уебсайт като ресурс за всеки, независимо какъв начин на живот практикува, да се наслаждава на рецептите и да ги прави свои.

Това означава, че всички наши рецепти са много прости, на растителна основа, без глутен и без млечни продукти в основата си, за да ви позволят да добавите това, от което конкретно и уникално се нуждаете, или не и да ги запазите такива, каквито са.

Имаме много читатели, които обичат да ядат веган, докато техните партньори консумират животински протеини, поради което нашите рецепти са преходни! Можете лесно да добавите животински протеини, ако изберете някоя рецепта, която отговаря на вашите нужди, а ако не, оставете ги изцяло на растителна основа.

Нашата позиция както по отношение на растителните, така и върху животинските протеини е една и съща от първия ден - въпросите, свързани с източника и качеството.

Животински протеини

От комбинация от лична и професионална гледна точка хуманните практики имат голямо значение с животинските протеини, които препоръчваме в Nutrition Stripped.

Подкрепата на фермерите, чиито земеделски практики включват етични и хуманни начини за грижи за животното и хранене на това животно с естествената им диета е от първостепенно значение. Ако е възможно, избягвайте животинските протеини, които са резултат от фабрично земеделие.

Фабричното земеделие или индустриализираното животновъдство е модерен начин, по който селското стопанство е в крак с търсенето на високо използвани животински протеини в хранителните продукти. Това е скала, която масово произвежда животински протеини с възможно най-малко разходи.

Този процес не отчита благосъстоянието или благосъстоянието на животните, които произвеждат тези животински продукти като млечни продукти, яйца или месо.

Животните, които не се хранят с естествената си диета, като диета със зърно, соя и антибиотици, могат да повишат хормоните на стреса, да увеличат противовъзпалителните мазнини като арахидонова киселина, да намалят съдържанието на витамини и минерали и да увеличат риска от антибиотична резистентност за потребителя, и да увеличи потенциалните проблеми с безопасността на храните. (1)

Съществуват очевидни етични, морални и хуманни проблеми, свързани с производството на животински протеини, както и климатични и екологични проблеми. (2) В нашите сили е като потребители да подкрепяме доколкото е възможно по-устойчиви и етични обекти и методи. (3) (4)

Долен ред: Ако решите да консумирате животински протеини, изберете животински протеини, които се произвеждат етично и хуманно, от гледна точка на здравето, етиката и околната среда.

Какво представляват животинските протеини?

Животински протеини са протеини, които са от животно - месо, месо от органи, колаген, суроватъчен/казеин/протеини на прах от колаген, яйца, млечни продукти, риба, сирене и др.

Растителните протеини, от друга страна, са тези протеини, които идват от растения - бобови растения, синьо-зелени водорасли, тофу, темпе, соя, ядки, семена и др. За да прочетете повече за това какво представляват протеините на растителна основа, прочетете тук.

Хранителни вещества, открити в животинските протеини

Точно както растителните протеини са богати или по-богати източници на определени хранителни вещества, животинските протеини също са богати на някои важни хранителни вещества и съдържат всички незаменими аминокиселини.

Както при всички хранителни вещества, открити както в растителните, така и в животинските протеини, в цялостната хранителна диета има много хранителни източници, които могат адекватно да осигурят тези хранителни вещества в други източници.

Ползи за здравето и рискове

Червеното месо, вид животински протеин от крави, е богато на споменатите по-горе хранителни вещества като желязо, протеини, цинк и витамин В12, но носи и рискове за здравето.

Проучванията показват, че преработените червени меса са свързани с повишен риск от инсулт, рак, сърдечни заболявания, наднормено тегло, диабет и повишен риск от смърт. (15) (16) (17)

Някои изследвания обаче показват, че непреработената консумация на червено месо не е свързана със сърдечно-съдови заболявания в сравнение с преработеното червено месо. (18) Какво ще кажете за домашни птици като пиле и риба, които имат значение? В тези проучвания птиците и рибите нямат същите рискове за здравето като преработеното червено месо.

Размери на порции животински протеини

Размерите на протеиновите порции, независимо дали говорим за животински или растителни източници, ще варират в зависимост от индивида.

Основно и просто ръководство, което трябва да следвате, е да имате някакъв вид протеин при всяко хранене. Ако включвате животински протеини в диетата си, те не трябва да съставят протеина при всяко хранене, можете да го смесвате.

Изследвайте начините да добавите повече растителни протеини към вашата диета и проучете използването на животински протеини като подправка или нещо, изядено в по-малки количества, ако намирането на висококачествени животински протеини не е толкова достъпно за вашия начин на живот. Още съвети за това как да се храните здравословно с бюджет, тук.

Къде да закупите качествени животински протеини?

Разбира се, можете да отидете до хранителния магазин и да видите пътеки с животински протеини, но какъв е най-добрият вариант?

Ако имате местен CSA или фермерски пазар, проверете тези опции като първия начин за закупуване на одобрени от NS животински протеини. Най-вероятно можете да посетите фермата, за да видите как се отглеждат животните и условията им на живот. По този начин подкрепяте и местните фермери. Бонус, обикновено можете да закупите на едро.

Второто е да се търсят компании, които улесняват потребителите да подкрепят по-добри практики като изброените по-долу.

Някои ресурси, които препоръчваме:

  • Butcher Box - услуга за доставка на висококачествени и хуманно отгледани животински продукти
  • Vital Choice - за устойчиво, диво уловени морски дарове и бульони
  • Applegate Farms - това е по-популярно и вероятно ще го видите в местния магазин за здравословни храни или хранителен магазин. Те предлагат малко повече преработени меса като колбаси, но качеството на месото е високо.
  • Яжте Wild, Local Harvest и Eat Well Guide - изчерпателни карти и указатели къде да намерите хуманно произведени животински продукти в зависимост от вашата държава
  • Sitka Salmon Shares - абонаментна услуга, която доставя устойчиво уловени диви морски дарове и доставя до вашата врата.

Когато пазарувате, придържайте се към животинските протеини, обозначени с: органични, 100% хранени с трева, диво уловени, устойчиви, хуманно отгледани. Ако купувате от брояча на месаря, попитайте ги за източника и споделете спецификите на това, което търсите, за да получите най-доброто качество.

Долна линия

Ако искате да консумирате животински протеини, имайте предвид източника, начина на отглеждане, лечение и качеството на протеина. Обръщайки внимание на това как приготвяте храната си, също прочетете нашето ръководство за здравословни методи на готвене.

Когато се съмнявате, проучете доставчика, опознайте фермера си и изградете взаимоотношения с ресурсите и източниците, които осигуряват протеини на вас и вашето семейство.

Не става дума за спазване на стриктен начин на хранене или съдене на онези, които решат да подхранват тялото си със или без животински протеини. Всички сме различни и заслужаваме да консумираме храна по начин, който най-добре обслужва нашето уникално дългосрочно здраве.

За повече четене на протеини, може да се насладите и на тези статии:

Имате ли някакви въпроси относно животинските протеини, на които не е отговорено в тази статия? Коментирайте по-долу, за да можем да продължим да добавяме информация, за да отговорим на вашите въпроси!

Като диетолог и водещ глас в съзнателното хранене, наречена „Топ 20 ролеви модела“ от Ариана Хъфингтън - в работата на Маккел, тя учи как да възстановява баланса с храната, като създава подхранващи хранителни навици, които са лесни, подравнени и приятни с нейния патентован метод . Както е представено в Oprah.com, САМО, Здравето на жените, Реално просто, Днешният диетолог, Healthline и др.

Безплатно ръководство • Създайте здравословни навици на хранене

Създаването на здравословни хранителни навици е едно от най-важните умения, които можете да си дадете за цялостното си благосъстояние - особено ако искате да се чувствате най-добре в ежедневието си.

Но създаването на здравословни хранителни навици, които работят за вас 365 дни в годината, може да бъде предизвикателство.

Това ръководство ще ви даде стъпки и практики за улесняване (и по-приятно) на поддържането на здравословни хранителни навици във вашето ежедневие - без да е необходимо да спазвате диета или план или да имате някакви храни, които са „извън границите“.