В момента количката ви е празна.

Активирайте бисквитките, за да използвате пазарската количка

  • Зелен чай
  • Зелена богиня
  • Отпуснете се + Подновете
  • Лимон + джинджифил
  • Смилане + Спокойствие
  • Nourish + Glow чай
  • Земята до масата
  • Готварска книга за здравословно печене
  • Чисто вкусна готварска книга
  • Типична колекция от готварски книги
  • Вашето крайно ръководство за оформяне на тялото
  • Перфектно здраве на храносмилателната система
  • Диетата 80/20
  • ПРИЛОЖЕНИЕ
  • Електронна книга Earth to Table
  • Чисто вкусна електронна книга
  • Електронна книга за здравословно печене
  • Перфектно здраве на храносмилателната електронна книга
  • Електронната книга за диети 80/20
  • Вашият Ultimate Body Shaping Guide ebook
  • Електронна книга Earth to Table
  • Чисто вкусна електронна книга
  • Електронна книга за здравословно печене
  • Перфектно здраве на храносмилателната електронна книга
  • Електронната книга за диети 80/20
  • Вашият Ultimate Body Shaping Guide ebook
  • Безглутенова електронна книга
  • Сокове, смутита и електронна книга Mylks
  • Палео електронна книга
  • Веган електронна книга

бракониераме

От Тереза ​​Кътър

Здравословни рецепти

Специални диети

Здравословно печене

Какво е страхотно в това

Бракониерството е един от най-лесните и добри начини за приготвяне на сьомга. Обичам го, защото е толкова чист и неподправен начин на готвене и хранене. Целостта на рибата не се губи, ако се бракува правилно и в крайна сметка се получи най-вкусното парче нежна риба, която има страхотен вкус, просто подправена с малко лимон и малко дресинг със студено пресован зехтин.

Метод

СТЪПКА 1 - Пригответе вашето филе от сьомга

Харесва ми да са с кости и можете да изберете да оставите кожата включена или изключена.

180 g (6 1/2 oz) е добър размер на порция - ако сте гладни, вземете 2 порции.

СТЪПКА 2 - Изберете вашата бракониерска течност

Обичам го просто и чисто, така че водата или двора-бульон (2 моркова, 1 глава лук, 1 дафинов лист, пръски бяло вино + няколко зърна пипер + вода) е първият ми избор, ако не ядете бульона след това.

Можете да използвате и добър домашен зеленчуков или пилешки бульон.

СТЪПКА 3 - Изберете своите аромати

Ако използвам вода, обичам някои цитрусови аромати като лимон и лайм. Добавете малко мащерка, копър или магданоз и това е почти всичко.

Ако използвате запаси, можете да добавите по-силни вкусове. Придайте му азиатско докосване, като използвате аромати като лимонена трева, джинджифил, кафир вар.

Друга чудесна комбинация е звездният анис, соевият сос тамари и пръскането на мирин.

СТЪПКА 4 - Загрейте бракониерската течност и аромати за 5 минути само ако бракониерски филета.

Така че ароматите да се влеят малко и да проникнат в течността.

Ако използвате цяла риба или цяла страна сьомга, водата трябва да е студена, за да започне - но това е друга публикация.

СТЪПКА 5 - Добавете вашата сьомга

Тайната на великото бракониерно нещо е да поддържате температурата малко под кипенето. Най-добрата температура е 95 C. малко под кипене.

Уверете се, че сьомгата е потопена в запаса.

СТЪПКА 6 - Гответе сьомгата

За плота на печката - бракониерствайте сьомгата за 8 - 10 минути, в зависимост от това как ви харесва.

За бракониерство във фурната - загрейте фурната си на 200 С. Бракониер за около 15 минути.

СТЪПКА 7 - Извадете сьомгата си и сервирайте.

Харесва ми да се сервира много чисто със страна на пара на зеленчуци като аспержи или броколини, след което се залива с малко лимон + EVOO (екстра върджин зехтин) дресинг.

Също така е вкусно, люспено и разбъркано чрез прясно приготвена киноа, бебешки спанак, грах и малко песто.

Можете да готвите допълнително и да сервирате студено на следващия ден за обяд с листни зеленчуци, твърдо сварено органично яйце и френски дресинг.

Бележки и вдъхновение

Този метод на бракониерство на риба е чудесен с други разфасовки от филета от прясна риба като океанска пъстърва, треска със сини очи, глупак, линг, пъстърва и др...