етикет

Сигурно сте чували, че запознаването с фактите и цифрите отстрани на опакованите ви храни е добра идея за вашето здраве. Всъщност, когато настоящият етикет с хранителни факти беше създаден за първи път през 1990 г., той беше предназначен като инструмент за информиране на американците за съставките и хранителните вещества, които съдържат нашите храни - и за проверка на здравните претенции, които тези храни могат.

Сега, с преобразяването на неговия дизайн (и част от информацията за неговата хранителна стойност), идващо през 2021 г., е подходящ момент да зададем някои ключови въпроси относно настоящия ни етикет за хранителни факти.

Помага ли всъщност на американците да правят по-добър избор? Разбираме ли го достатъчно, за да го използваме добре - или го взривяваме като наука?

И може да се съсредоточим върху списък с числа, да ни отклони от една голяма концепция за здравето, дори да подхранва хранителните разстройства?

ПрофесионалистиМинуси
честна и прозрачна разбивкана повечето хора им липсва образование как да ги четат
може да помогне на хората да потвърдят или отхвърлят маркетинговите твърдения абстрактно как се вписва в цялостната диета
полезно за управление на здравословните условияне винаги е лесно за тълкуване
помага на хората да правят по-добър избор на хранаможе да бъде проблем за хора с хранителни разстройства или нарушено хранене

Ето кратко потапяне в основните плюсове и минуси на дебата за етикета на хранителните стойности:

Честността и прозрачността са важни ценности в много области на живота и нашата храна не прави изключение. Хранителният етикет действа като нещо като истински серум за храна, като ни казва точно какво получаваме.

С правителствен надзор, изискващ точност - и списъци с хранителни стойности до милиграма - етикетите предлагат на потребителите лесен достъп до информация, на която могат да разчитат.

Когато се заемем сериозно с откриването на това, което всъщност е в нашата храна, може да открием, че това носи просветляващи резултати.

Диетологът Жанет Кимшал, RDN, често казва на клиентите си да започнат да отбелязват количеството захари в обикновените храни.

„Откривам, че много клиенти ще се върнат и ще ми кажат, че са намерили много захар в ежедневните продукти, които са използвали“, казва тя.

Простото развиване на навика за четене на етикети може да ни насочи към пътя на подновено осъзнаване и внимание за това какво има в храната ни.

Въпреки че знанието как да се тълкуват хранителните факти може да доведе до по-добра диета, липсата на разбиране може да направи етикетите безполезни.

„Когато говоря с клиентите си за пазаруване и четене на етикети, някои от тях казват:„ Чета етикети, но не винаги съм сигурен какво да търся “, казва Лиза Андрюс, ME, RD, LD.

Това не е изненадващо, тъй като изследванията показват, че потребителите намират етикетите на храните за объркващи, подвеждащи или трудни за тълкуване.

Повечето от нас вероятно не са седнали на образователна сесия за това как да използват хранителните факти - и често могат да се съсредоточат върху елементи от етикета, които в крайна сметка ни отклоняват.

Един често срещан случай, казва диетологът Даян Норууд, MS, RD, CDE, е, че „Много хора с диабет отиват направо към захари, когато трябва да вземат предвид общите въглехидрати.“

Хранителни етикети, идващи 2021 г.

Предстоящите промени в етикета имат за цел да улеснят малко тълкуването. Актуализации като по-голям, получер шрифт за калории и по-реалистични размери на сервиране (не повече от 1/2 чаша сладолед) могат да направят четенето на етикети малко по-удобно за потребителя.

И нова категория „добавени захари“ има за цел да изясни разликата между захарта, която се среща естествено в дадена храна и вида, който е добавен по време на преработката. Тази информация може да предложи полезна информация за хора със здравословни проблеми като диабет или за тези, които просто искат да научат повече за храната си.

Дори да имаме солидни познания за хранителните етикети, от нас зависи какво ще правим с нашите знания. (Както показа гореспоменатото проучване, мотивацията е основен фактор за използването на етикети за по-добро здраве.)

Няколко други проучвания също показаха, че информацията за храненето в менютата на ресторантите не прави нищо, за да подтикне вечерящите да изберат по-здравословни предястия. Ако екологичните сигнали като гледката и миризмата на сочен бургер заменят мотивацията ни, е много по-малко вероятно да направим здравословен избор.

Подробната информация на етикетите може да архивира - или понякога развенчава - здравни претенции, направени от самия продукт.

Може би зърнената култура, наричаща себе си „с високо съдържание на протеини“, наистина отговаря на това твърдение, само когато се сервира в допълнение към 8 унции мляко. Или може би онези тортила чипове с „намек“ на сол имат повече натрий, отколкото бихте предпочели за вашата диета.

Разглеждането на фактите за храненето може да ви даде истинското ниско ниво зад свръх езика на продажбите.

„Етикетът с хранителни факти ви помага да разберете дали твърденията на предната страна на етикета наистина са верни или не“, отбелязва диетологът и говорител на Академията по хранене и диететика Джули Стефански, RDN.

Умението да дешифрирате между двете е наистина добро умение, което може да ви помогне да поемете собствеността върху здравето си.