Тази история първоначално е публикувана на OFFGRID. Думи от Патрик Маккарти.

--> Изучаването на бушкрафт умения служи като ясно напомняне, че сме заобиколени от естествени инструменти и ресурси за оцеляване. Просто трябва да знаем къде да търсим.

Ако отделите време за изучаване на местни дървесни сортове, ще можете да си припомните някои от тези потенциални ресурси при следващото си приключение в гората.

пиене
Брезите се забелязват лесно, ако знаете какво да търсите. Снимка: С любезното съдействие на MCQBushcraft/OFFGRID

Брезовите дървета са добре известни със своята люспеста многослойна кора, която прилича на хартия и често се използва за запалване на огън и тъкане. Брезовите дървета обаче могат да осигурят друг ценен ресурс: сок.

Подобно на кленовите дървета, брезите могат да бъдат използвани за постоянен източник на вкусни и годни за консумация течни сокове, наричани още брезова вода.

Сезонът на подслушване за брезовите дървета пристига едва в средата до края на април или малко преди дърветата да започнат да покълват пъпки, но винаги е подходящ момент да се научите как да го правите.

Брезовият сок е сладък, но не прекалено сладък. Снимка: С любезното съдействие на MCQBushcraft/OFFGRID

Докато кленовият сок има силен сладникав вкус, особено когато е редуциран до консистенция на сироп, брезовият сок е само леко сладък. Често се описва като леко пикантен и пикантен и се появява като бистра течност. В сурова форма, 100 грама (3,5 унции или около една трета от чаша) брезов сок има 4,6 калории и 1,1 грама захар. Също така е богат на здравословни витамини (В и С), минерали, антиоксиданти и аминокиселини.

Брезовите дървета са известни със своята люспеста кора. Снимка: С любезното съдействие на MCQBushcraft/OFFGRID

Брезовият сок се консумира като традиционна напитка в много страни, включително Америка, Канада, Русия, Украйна, Финландия и Китай. Сокът може да се пие суров от дървото или да се ферментира по естествен път в брезова бира (обикновено безалкохолна безалкохолна напитка, подобна на бира с корен, въпреки че съществуват и алкохолни версии).

Може да се концентрира и в сироп, въпреки че този процес е труден поради необходимите големи количества сок и склонността му към ферментация.

Майкъл Маккуилтън показва инструментите, които използва за потупване на брези, включително ръчна бормашина и костна слама. Снимка: С любезното съдействие на MCQBushcraft/OFFGRID

В следващото видео Майкъл Маккуилтън от MCQBushcraft обсъжда предимствата на подслушването на брезови дървета за сок и показва как се прави това. Дърветата, показани в това видео, са европейска сребърна бреза, но същите методи могат да бъдат използвани за различни видове брези, включително тези, които се срещат в Северна Америка.

Също така си струва да споменем, че винаги трябва да бъдете внимателни с използването на природни ресурси като бреза, тъй като подслушването на тези дървета може трайно да ги повреди, ако е направено неправилно или прекомерно.

Още от OFFGRID

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!