готвим

Опитвате ли се да свалите няколко килограма или просто искате да се храните по-здравословно? Най-лесният начин да започнете е да намалите количеството мазнини във вашата диета. Сигурен начин е да се научите как да готвите без масло.

Изминаха почти 10 години, откакто започнах наистина да се грижа за начина си на живот. Опитвам се да избягвам бързата храна, доколкото мога (въпреки че не винаги мога да устоя), да намали сладките (най-трудното нещо!), упражнявайте повече (да, разбира се) и имайте по-малко мазнини в диетата си. Няма да повярвате, но последното е по-лесното нещо за по-здравословен начин на живот.

Първото нещо, което трябваше да направя, беше да се науча как да готвя без масло. Може да се чудите защо и аз ще ви кажа точно сега. Защото маслото е ненужна добавена мазнина. Да, някои мазнини са по-здравословни, като ленено масло или зехтин, но те също са чисти мазнини и съдържат много калории. Те казват, че по-голямата част от мазнините, които консумираме, отиват директно в съхранението на мазнини в тялото ни. И така, защо да не разберете как да готвите без масло?

Как да готвим без масло и пак да правим вкусна храна

С изненада установих, че е лесно да приготвите страхотна храна без олио или масло. Всичко е въпрос на навик, същото е както при кубчета бульон. След като свикнете да готвите с билки и подправки, вече нямате нужда от тези кубчета. Същото е и с олиото: след като свикнете да правите някои прости промени в рутинната си програма, няма да е необходимо да готвите с олио. И ако решите да го използвате само от време на време, все пак е добре да разберете как да готвите без масло, защото вече няма да сте пристрастени към него. И, да, пак ще приготвяте ястия на пара, браконие, варите и задушавате по същия начин. Можете да намалите маслото при ежедневното си готвене, без да компрометирате вкуса.

1. Използвайте вода или зеленчуков бульон за печката

Когато готвите на котлона, използвайте вода или зеленчуков бульон. Загрейте тигана или тенджерата и добавете 1-2 супени лъжици вода или бульон. В момента, в който течността стане на мехурчета, започнете да готвите, както обикновено, ако сте започнали с масло. Може да се наложи да добавите още течност, за да предотвратите залепването на храната по тигана, но това е всичко!

2. Използвайте добър тиган с незалепващо покритие

Ако се чудите как да готвите без масло, през повечето време верният отговор е използването на добра незалепваща тенджера, тиган или тиган. Незалепващите съдове за готвене могат да спестят вашите ястия без масло! Можете да използвате тефлон, но ако искате да го избегнете (има някои опасения относно въздействието му върху здравето), можете да изберете тигани с керамично покритие или тигани от неръждаема стомана с тежко дъно. Каквото и да изберете, не правете компромиси по отношение на качеството.

Използването на добра незалепваща тенджера, тиган или тиган ви помага да готвите без масло.

3. Маслена пръскачка

Има моменти, в които не можете да избегнете използването на масло напълно, така че трябва да използвате възможно най-малко в храната си. За тези моменти си купете маслена пръскачка и с нея напръскайте центъра на тигана си. Ако не искате да купувате маслена пулверизатор, просто добавете няколко капки масло в загрят тиган и използвайте хартиена кърпа, за да го разпределите наоколо.

4. Сменете маслото в печените продукти

Има някои печени продукти, които се нуждаят от масло като омекотител. Можете да го замените с по-здравословни (и по-вкусни) съставки като ябълково пюре, пюре от банани, пюре от фурми, пюре от боб, смлян лен или не-млечно кисело мляко.

5. Домашни превръзки за салати без масло

Не се нуждаете от масло, за да направите добри превръзки! Можете просто да разбъркате малко оцет, подправки и билки с плодов сок и в крайна сметка малко каша, ако искате сладък дресинг. В края на краищата, дори обикновен варов клин, изцеден върху салатата ви, може да добави много вкусове, без да използвате масло. Ако искате да добавите малко мазнина към салатата си (тъй като тя може да подобри усвояването на важни хранителни вещества), изберете добавяне на авокадо или сурови тиквени семки.

6. За печене използвайте пергаментова хартия

Що се отнася до печенето, ви предлагаме да използвате незалепваща или силиконова посуда за лесно освобождаване. Използвайте ги, когато печете зеленчуци или печете десерти без масло.

Можете също така да подредите пергаментова хартия върху обичайните си тави предотвратявайте залепването на вашите храни на тях. Това работи най-добре за месни блатове, запеканки, брауни и киш. Както и да е, всичко, което иначе би изисквало първо омазняване на тигана.

Покрийте обичайните си тави с хартия за печене, за да предотвратите залепването на храните.

Какво ще кажете за сотиране, печене, пържене и пържене?

Може би се чудите как да готвите без олио и все още подправени, пържени и пържени? За сотиране и пържене с разбъркване използвайте малки количества вода или бульон (1 до 2 супени лъжици наведнъж) и правете това толкова често, колкото е необходимо, за да готвите и покафенявате храната, без да я пара. Не забравяйте да разбърквате храната периодично с дървена лъжица, за да не загори.

Ако искате да печете зеленчуци или други храни, не е задължително да наливате масло върху тях. Може да им отнеме малко повече време за печене, но в крайна сметка ще покафенеят и ще се готвят добре. Просто ги подправете с билки и подправки, преди да ги поставите във фурната.

Добре, признавам го. Дълбокото пържене не е опция, ако искате да се откажете от маслото. Но има алтернативи: печете картофите и зеленчуците си.