Не можете да не пеете за кестени на открити огньове по време на Коледа. Ако не сте пеели преди, подозираме, че сега сте. Сладките кестени също идват на ум, защото това здравословно ястие получи честта на Дървото на годината 2018 в Германия.

здравословни

Нека разгледаме по-отблизо ядливия сладък кестен и негодния за консумация конски кестен или букей. Ние изследваме ползите за здравето от кестени, включително мнението на Хилдегард за тази гъвкава ядка. Също така ще намерите информация за това как да готвите кестени (лесно е) и как да направите препарат за пране от кестени за чувствителна кожа.

Сладък кестен - безглутенова алтернатива за неразположение

Някои съвременни немски ястия включват кестените като алтернатива на пшеницата. Брашното, получено от сладки или ядливи кестени, служи като безглутенова алтернатива, която лесно се преработва в хляб и сладкиши.

Ядливият сладък кестен произлиза от кестеновото дърво, от рода, семейство букови дървета. Кестенът е широколистно дърво и образува скорбялни ядкови плодове. Не бъркайте сладкия кестен с конския кестен, негодни за консумация ядки, които принадлежат към семейството на сапунените дървета. Вижте повече за разликата между конски кестени и сладки кестени.

Ястие от кестени

Кестените съдържат ценни съставки, включително висококачествен протеин. Освен това те са богати на минерали и микроелементи, като калий, калций, фосфор, сяра, желязо, магнезий, мед и манган. Кестените също съдържат витамини Е, С, всички витамини от група В и провитамин А бета-каротин. И накрая, кестените притежават по-малко мазнини от повечето други ядки

С всички тези съставни части в една храна можем спокойно да кажем (и Хилдегард ще се съгласи), че част от кестените служи като пълноценно хранене. Обясняваме как да готвим кестени по-долу.

Сладки кестени - основна храна

Кестенът първоначално е от Азия. Култивирането като овощно дърво вероятно е станало между 9 и 7 век пр. Н. Е. В района между Каспийско и Черно море. Оттук сладкият кестен се разпространява бързо в Гърция и на Балканите.

В гръцката античност сладките кестени са били широко култивирани. В Спарта от кестени се правят черен хляб, брашно и супи. В крайна сметка римляните разпространяват кестени в цялата Римска империя, чак до Великобритания.

Кестени в манастирите и в хляба

Около 800 г. сл. Н. Е. Манастирите започват да обработват кестени. По това време кестените се ядат в различни форми, включително сурови, варени, печени или смлени като кестеново брашно. В планинските райони това е бил важен източник на храна, особено през зимата. Нарастването на населението през 11-13 век доведе до увеличено отглеждане на кестени; особено в райони, където конвенционалните зърнени култури не са успели да растат.

Сладкият кестен се превърна в хляб за бедните. Когато се суши правилно (често чрез пушене), кестеновото брашно се запазва със срок на годност до две години. До навлизането на картофите от Америка в Европа кестените остават незаменима основна храна за широк кръг от Европа. Кестените се ядоха със супа, зеленчуци и месо.

Хилдегард и ползите за здравето от кестен

Хилдегард от Бинген смята сладките или ядливите кестени за важно хранително вещество за цялостното здраве. В допълнение към своите ползи за здравето, кестенът поддържа и програма за отслабване. Кестените не съдържат почти никаква мазнина, за разлика от други ядки, като лешниците. Вместо мазнини, кестените съдържат доста голямо количество въглехидрати, допринасящи за чувството за ситост. С високи нива на диетични фибри, кестените поддържат ефективно храносмилане.

Хилдегард препоръчва да се ядат варени кестени при всички форми на слабост. Според медицината на Хилдегард, смачкани и напоени с мед, те укрепват черния дроб. Смесени със зеленчуци, те стимулират бъбречната функция. Чайовете, приготвени от сушени кестенови цветове, имат отхрачващо и прочистващо кръвта действие. Запарката от листа от кестен свива кръвоносните съдове под кожата, като спира кървенето и ускорява зарастването на рани.

Отделно, семената и листата на конския кестен (aesculus hippocastanum) (или екстрактът) се използват за лечение на разширени вени, хемороиди и подути вени. Внимавайте да не объркате конския кестен (aesculus hippocastanum) с aesculus californica (California buckeye) или aesculus glabra (Ohio buckeye). Някои хора наричат ​​някое от тези растения конски кестен.

Варени кестени за мозъка

Кестените укрепват нервите и служат като храна за мозъка. Тези ядки облекчават психическото и физическото изтощение, като подпомагат нервната и имунната система. Витамините от група В и фосфорът, намиращи се в кестените, допринасят за състава на червените кръвни клетки, здравата кожа и подобряват мозъчната функция.

Хилдегард предложи сладки кестени за подобряване на мозъчната функция. Те всъщност приличат на мозъци, така че има смисъл според доктрината за подписите.

„Човек, чийто мозък е празен и слаб, поради сухота трябва да готви плодовете от кестен във вода и да не добавя нищо друго и когато водата се излее, той трябва да яде плодовете често преди и след ядене. Мозъкът му расте и се пълни, а нервите му стават силни и по този начин страданието в главата му ще изчезне. " - Хилдегард от Бинген

Здравословни ли са кестените?

  • Кестените съдържат микроелементи, включително манган, който помага на тялото да се детоксикира; свободните радикали се прихващат, като по този начин намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания или рак.
  • Варените кестени са идеална вечеря. Те са лесно смилаеми и съдържат измеримо количество триптофан, което помага за релаксация и сън.
  • Кестените укрепват костите и зъбите. Комбинацията от калций и фосфор е особено ценна за деца, юноши и възрастни хора.
  • В сладкия кестен има и други неанализирани вещества, които правят кръвта по-течна, укрепват стените на вените и предотвратяват възпаления във вените. Всеки, който трябва да стои много на работа, всеки, който има тенденция към проблеми с вените, трябва да използва кестен.
  • Ако ядете много месо, трябва редовно да се наслаждавате на варени кестени. Кестените са богати на основни микро-хранителни вещества, за да помогнат за намаляване на излишната киселинност в организма. Хората, страдащи от ревматизъм, се справят добре, като ядат кестени редовно.
  • Активната съставка, открита в конския кестен, рутин, често се използва за лечение на разширени вени и други леки проблеми с вените (връзка с хемороиди). Същото вещество се появява в сладкия кестен, макар и в по-малки дози.

5 факти за кестените

По какво се различават ядливите или сладките кестени и конските кестени (Buckeye)?

Най-добрият начин да различите кестените и конските кестени е да погледнете листата им. Листът конски кестен се състои от пет малки отделни листа, листът кестен е удължен и има назъбен ръб. Кестените са подвид на сладкия кестен, отглеждан с по-ароматен вкус.

Кои кестени са годни за консумация?

Ако ядете конски кестени, очаквайте болки в стомаха, защото те са отровни за хората. Варените сладки кестени, от друга страна, насърчават здравето.

Как разпознавате пресните кестени?

Кожицата трябва да е непокътната, плодовете да са твърди и тежки и червеи да се идентифицират по дупки в кожата. За проблеми с плесени, погледнете вътрешността на кестена, не можете да разберете отвън.

Как да готвя сладки кестени?

Преди ядене ядливите кестени трябва първо да се загреят, изпекат или сварят. Само тогава те могат да се консумират.

Кестените развиват пълния си аромат чрез печене. Преди печене, поставете плодовете в студена вода за един час. След като загреете фурната до 400 F градуса, поставете кестените върху тава за печене и печете около 20 минути. Знаете, че кестените са готови, когато черупката се отвори.

Как да си направим перилен препарат за пране

Конските кестени се състоят от подобно на сапун вещество - сапонини. Четири килограма щадящ за кожата кестен на прах издържа за около 100 зареждания в пералня.