Вегетарианските ви ястия са на път да станат много по-интересни.

готвим леща

Какво представляват лещата?

Лещата се счита за „импулси“, които са част от семейството на бобовите растения. Те са ядливите семена на растения, които растат в шушулки като нахут и сух грах. Те са и една от най-устойчивите храни, които можете да ядете - растящата леща всъщност може да намали нуждата от азотни торове, които понякога могат да изчерпят хранителните вещества в почвата.

Ползи за здравето от леща

Тези малки импулси също са източник на растителен протеин. Порция от 1/4 чаши съдържа над 8 грама протеин и 7 грама диетични фибри, отпадащи в челюстта, което ги прави благодат за здравето на сърцето.

Лещата също се случва лесно да се приготви; те са бързо приготвяне на килер, към който можете да се обърнете в напрегнатата делнична нощ. Ако сте готови за приготвяне на храна, варената леща е чудесно допълнение към вашето завъртане на рецепти, именно защото може да издържи до една седмица лесно, когато се съхранява в хладилника.

Как да приготвим леща

Лещата се нуждае от малко допълнително внимание, преди да ги хвърлите в тенджера с вода. Когато купувате леща, не забравяйте да потърсите най-пресния вариант. (Срокът на годност ще бъде най-добрият ви индикатор.) По-старата леща губи част от вкуса си, колкото по-дълго седи на рафт; те също може да не готвят толкова крехко, колкото по-пресните бобови растения.

След като сте вкъщи и сте готови да приготвите лещата, бързо ги изплакнете под хладка вода. Използвайте гевгир или сито с фини мрежи, за да предпазите дребните импулси от изплъзване от кошницата ви. Това изплакване ще ви помогне да премахнете остатъците от мръсотия, остатъци и малки камъни.

Избирането на вида леща, от който се нуждаете, зависи до голяма степен от това, какъв е вашият краен резултат. Добро правило за течността от леща е 1 чаша леща на 2 1/2 чаши течност. Лещата прощава, така че ако не добавите достатъчно течност, винаги можете да добавите още по време на процеса. Подобно на ориза, лещата се удвоява по размер в процеса на готвене, така че тези малки електроцентрали попиват много течност.

Как да готвим леща на плота

Изберете ароматните вещества, които искате да използвате, преди да започнете процеса на готвене. Популярните опции включват счукан скилидки чесън, извори мащерка, клончета розмарин, къри, кимион, зърна черен пипер, дафинов лист и др. Помислете как ще използвате лещата и оставете това да ръководи избора ви на аромати.

  1. Поставете 1 чаша сушена леща в голяма тенджера или тенджера с 2 1/2 чаши вода или бульон. (Бульонът ще придаде по-наситен вкус, но добавя натрий.) Добавете желаните аромати и 1/4 чаена лъжичка сол или на вкус.
  2. Оставете да заври и незабавно намалете котлона до минимум. Оставете да къкри, покрито, докато просто омекне, 15 до 20 минути. Проверявайте на всеки 3 до 5 минути за чувствителност и добавете допълнителна течност, ако лещата е суха. Правилно приготвената леща е крехка с малко дъвчене. Точният период от време ще варира в зависимост от вида леща, която използвате.
  3. Отцедете и изплакнете сварената леща със студена вода в сито с фини мрежи.
  4. Изхвърлете всички големи аромати; аромат, както желаете и сервирайте.

За още по-бързо приготвена леща опитайте консервирана. Контейнер от 15 унции дава около 1 1/2 чаши. Изплакнете консервираната леща преди готвене с тях, за да намалите натрия с 35 процента. Те са бърз вариант, но не можете да контролирате натрия и ароматите, както можете с домашно приготвените, които също се приготвят бързо.