хранително
Нахутът, известен още като фасул гарбанзо, първоначално се отглежда в региона на Близкия изток и Средиземноморието. Тази бобова култура е една от най-старите опитомени култури в историята.

И до днес нахутът е основна храна на тези кухни, както и на индийската кухня.

Може да сте попаднали на тях в дал или хумус, а вкусно подправените ястия от тунизийски и марокански тагин превръщат нахута в гастрономически деликатес. Нахутът има вкус на ядки, но лесно побира различни билки и подправки.

Научаването как да готвите нахут може да отвори вкусове както прости, така и сложни, в зависимост от вашия интерес. След като се сготви, допълнителен нахут може да се съхранява в хладилника ви няколко дни.

Защо да ядем нахут?

Нахутът е пълен с храна. С 13 грама фибри и 15 грама протеин във всяка 270-калорична чаша (плюс приятна доза фолиева киселина, желязо, магнезий, калий и цинк), те са суперзвезди, които можете да ядете веднага от тенджерата или извън нея. мога. Опитайте да хвърлите шепа в следващата си салата, супа, сос или соте.

Как да готвя нахут

Изсушен нахут може да се намери в повечето супермаркети и е лесен за готвене. Обикновено се продават в торбички от един килограм, което е достатъчно, за да се направят две партиди.

Започнете с накисване на нахута в тенджера с вода за една нощ, след което го отцедете и оставете да къкри в прясна вода за около час. Нахутът е доста опрощаващ, така че можете да го държите ал денте или мек.

В този момент те са годни за консумация и могат да се използват в салата от нахут и песто от рукола и лимон.

Докато сте в това:

Черен боб, морски боб и канелини също са лесни за намиране. Всички зърна са добри зърна. Ако ги купувате консервирани, потърсете марки без добавяне на сол.

И сега, когато знаете как да готвите нахут, можете да готвите всеки друг боб.

Накиснете сухия фасул за една нощ, след това го отцедете и оставете да къкри в обилно количество прясна вода за около час. Някои зърна ще отнемат до четири часа, но докато ги държите под око, за да сте сигурни, че в тенджерата има вода, те готвят без усилия.

Паунд сух боб прави 6 до 8 чаши варени или ако използвате консерви, една 15 унция. кутия боб е около 1¾ чаши.

Хрупкав нахут като разядка

Опитвали ли сте хрупкав нахут? Те са вкусна и питателна закуска.

„Една порция съдържа толкова протеини, колкото 23 бадема, толкова фибри, колкото 2 чаши броколи и те са 100% без ядки, соя и глутен“, може да се похвали чантата The Good Bean All Natural Chickpea Snacks.

Каква концепция! Седемте вкуса включват Cracked Pepper, Smoky Chili & Lime и Mesquite BBQ. 1 унция. сервиране (приблизително ¼ чаша) часовници на 120 калории и 190 милиграма натрий. Изключение правят шоколадът и сладката канела, които съдържат 100 mg натрий (и около чаена лъжичка захар). Всички доставят 5 грама протеин, 5 грама фибри и 8 процента от желязото на ден. Най-хубавото е, че не ядете нищо, освен ароматизиран печен нахут.

Хрупкавият нахут от шафран Road е еднакво вкусен, но има малко повече натрий (190 до 280 mg).

Как да си направим хрупкава рецепта за салата от нахут

Хвърлете 2 нарязани червени чушки и 1 3/4 чаша нахут с 2 супени лъжици. екстра върджин зехтин. Печете при 425 ° F за 20 минути. Оставете леко да се охлади, след което хвърлете с 4 чаши рукола или бебешки спанак и 1 Tbs. от балсамов оцет. Подправете с до ¼ ч.ч. от кошерна сол и прясно смлян черен пипер. Прави две порции от 3 чаши.

НА СЕРВИЗ - Калории: 410/Наситени мазнини: 2,5 g/Протеини: 13 g/Въглехидрати: 47 g/Фибри: 11 g/Натрий: 380 mg

Други страхотни рецепти за нахут:

Какво бихте казали, ако някой ви попита как да готвите нахут? Имате ли любима рецепта за нахут? Уведомете ни в коментарите.

Тази публикация първоначално е публикувана през 2013 г. и се актуализира редовно.

13 отговора на „Как да готвим нахут (или да ги ядем от консервата)“

Добра статия, но може би е споменала голямата употреба и стойност на нахута (известен още като боб гарбанцо) като основа за разпространение на хумус и фалафел.
Ърни Гайзел

Изглежда добре ... ... високо съдържание на въглехидрати за мен, ще получа половин порция. Аз съм старши - диабет тип II .... Един от милион вероятно и бих оценил всичко, което можете да предположите, че е с ниско съдържание на въглехидрати, нисък (или никакъв) голям скок на захар (нисък ГИ). Сега опитвам палео диета и имам успех със загуба на тегло, подобрено отчитане на глюкозата, по-нисък BP и спи по-добре. Със сигурност оценявам вашите имейли ... и да имате ресурс, на който да отидете с въпроси

Здравей, Кейт, често ям сандвич хумус за обяд с много сурови зеленчуци на 1 парче хляб с три зърна Mestemacher. вкусен и много задоволителен.

Благодаря за цялата информация! Джуди

Накисвам около 1 паунд 4 унции сух нахут, сменям водата няколко пъти и готвя в продължение на 4,5 часа в бавен котлон в прясна вода, която едва покрива зърната (без изпаряване на бавен котлон) и запазвам течността за готвене в сос или разхлабете хумуса. Никога не купувайте консерви. Обожавам нахут ! (Не бих искал да ги ям от консерва; изглежда грубо)

Хумус, хумус и още хумус ! Нм!

Като местен грък ям нахут през целия си живот и все още го използвам в много ястия и салати! Обичам да споделям вашите статии с приятели и клиенти, благодарение на страхотната информация!

можете да поръчате органичен нахут от един градински ресурс
на amazon.com.Нахутът е от Палуза, Вашингтон, САЩ, отглеждан от семейство Мадер
Нямам инвестиция в това, искам само да споделя

Притеснявате ли се да премахнете черупката/кожата на нахута? Благодаря

От Nutrition Action Healthletter: Нашата здрава готвачка, Кейт Шерууд, казва не.

Готвя нахут (и други бобчета) в бавната печка. Просто сложих зърната без предварително накисване, покрих с вода и сложих на високо за около 2-3 часа. Перфектно!

Аз съм от Тринидад и винаги съм ял пилешки грах като дете. Наричаме го чанна. Изядохме го изварено от само себе си, добавихме го към пилешко и картофи (изварено в роти) и пържен нахут, което беше лакомство, продавано в конусовидни опаковки на улицата. Не знаехме, че е толкова добре за нас. просто се наслаждавахме и все още го правим.

Оставете отговор Отказ на отговор

Поръчайте стенния календар на Good Foods 2021 още днес!

Ново от The Healthy Cook’s Kitchen - Поръчайте днес!

Електронен бюлетин „Здрави съвети“

За да получите нашия безплатен електронен бюлетин „Здравословни съвети“, Натисни тук!

Докато сте в това, абонирайте се за Nutrition Action Healthletter за по-обективни съвети за храненето.

Търсене

Свързване и споделяне:

Влезте в контакт

Адрес
1220 L Street NW, Suite # 300
Вашингтон, окръг Колумбия 20005

Обслужване на клиенти
+1 (866) 293-CSPI (2774)

Забележка: Съдържанието на този сайт не е предназначено да предоставя медицински съвети, които трябва да бъдат получени от квалифициран здравен специалист. Всички оценени продукти или цитирани източници могат да съдържат информация, която вече е остаряла. Читателите трябва да проверят етикетите на продуктите, за да се уверят, че съдържанието на хранителни вещества не се е променило след нашия преглед и все още отговаря на критериите, установени от Nutrition Action.