Купа, пълна с току-що олющен грах, е очакване на чисто удоволствие - ако грахът изобщо влезе в купата, такъв сладък и хрупкав. Но замразеният грах също има прекрасен вкус - и ви спестява много работа в кухнята. Ключът към запазването на чудесно сладкия вкус и свежата текстура на граха е едва приготвянето му. Кратко свареният или приготвен на пара английски грах се нуждае от много малко украса - само малко масло и малко сол, може би накълцана мента или босилек. Задушете снежния грах в сусамово масло и поръсете с препечен сусам и сол. Натрошете на хрупкав и сочен захарен грах (грах, годен за консумация, който е кръстоска между снежен грах и английски грах) суров с потапяне или парче на тънки панделки и хвърлете с грубо настъргани репички и винегрет. Без значение какъв вид грах имате под ръка, ето как да го купите, приготвите и приготвите, както и инструкции за замразяване, за да запазите сладкия грах още малко.

готвя замразена

Изкупуване на грах

По-специално краткият срок на годност на английския грах означава, че трудно може да се намери пресен. Извън отглеждането на вашите собствени ферми или фермерски пазар е най-добрият ви залог. И за трите сорта изберете шушулки, които са свежи, лъскави и яркозелени, със свежо изглеждащи краища. Избягвайте шушулки, които са тъпи, избледнели, пожълтели, петна, накуцващи или прекалено зрели.