листата

Зеленчуците са суперзвезди на здравословна диета като Нутрисистема. Можете да ядете колкото искате от тях (с малки изключения), дори когато се опитвате да отслабнете. Суровите зеленчуци са идеални за лека закуска, но готвенето всъщност освобождава богатите им вкусове и в много случаи улеснява тялото ви да усвоява витамините и минералите им. Ето три интелигентни начина за приготвяне на зеленчуци и ключовете за получаване на най-добрия вкус и хранене от всеки метод.

МЕТОД: Парене
ЗАЩО: Готвенето на зеленчуци над вряща вода (а не във вряща вода) ги омекотява, без да ги превръща в кашисти или да оставя хранителните вещества да се извличат във водата. Приготвянето на пара не добавя допълнителни калории към зеленчуците, така че те все още са „неограничена“ опция за хората, които се опитват да се откажат от наднорменото тегло.

КАКВО: Паренето омекотява артишок, аспержи, броколи, зелен фасул, грах, тиквички и жълти тикви, без да разваля текстурата им. Вземете парата всеки път с нашата рецепта за Хрупкав приготвен на пара грах.

КАК: Нарежете зеленчуците на парчета с размер хапка, така че всички да се готвят равномерно. Изчакайте водата да заври, преди да поставите кошницата, пълна с зеленчуци, в парахода. Готови са, когато са достатъчно меки, за да блъскат с вилица, но все пак с ярки цветове. За да увеличите вкуса, добавете билки и подправки като лимонена трева или джинджифил към водата преди готвене.

МЕТОД: Сотиране
ЗАЩО: Силната топлина и малко зехтин разкриват естествените вкусове на зеленчуците. Тъй като сотирането е толкова бързо, храните запазват витамините и минералите си. Още по-добре, много от хранителните вещества в зеленчуците са мастноразтворими, така че тялото ви ги усвоява по-лесно, когато са приготвени с малко масло.

КАКВО: Чушките, лукът, гъбите, раколите от броколи, къдравото зеле и други обилни зеленчуци стават напълно нежни и най-ароматни, когато са задушени. Не ни вярвате? Опитвам Обикновен сотиран спанак!

КАК: Загрейте тигана първо на средно силен огън, след това добавете достатъчно масло, за да покриете леко съставките. Когато маслото започне да къкри, добавете зеленчуците. Гответе зеленчуците само няколко минути, докато омекнат. Дайте на други зеленчуци до 10 минути-те все още трябва да са твърди, но започват да кафяви. Искате още повече вкус във вашето соте? Към маслото добавете тънко нарязан чесън или няколко люти люти чушки, преди да готвите зеленчуците. Ако просто нямате време, можете да се наситите с този невероятен вкус в ястията на Nutrisystem като Ризото от гъби.

Как да изградим най-доброто. Салата. Някога.

МЕТОД: Печене
ЗАЩО: Готвенето във фурната омекотява и най-хрупкавите зеленчуци и карамелизира естествените им захари, което ги прави по-сладки, без да добавяте калории. Юфка с тиквички с печени зеленчуци и песто са отличен пример за вкуса на зеленчуците.

КАКВО: Вкусовете на морковите, цвеклото и другите „корени“ се концентрират чрез печене, докато готвенето във фурната излъчва сладостта на карфиола и брюкселското зеле и подчинява техните вкусове, подобни на зелето.

КАК: Хвърлете парченца зеленчуци с малко хапка с малко зехтин и ги разпределете равномерно върху лист за печене. Поставете тавата във фурна с 400 градуса F. Готови са, когато получат кафяви ръбове. Когато времето е топло, можете да получите подобни резултати от готвенето на зеленчуци на вашата скара.

6 здравословни рецепти за купички с юфка за броячи на въглехидрати