Зелето е евтино, в изобилие и може да се използва по повече начини, отколкото си мислите.

зеле

Зелето, този приеман за даденост зеленчук, тази здрава плътна продукция, тази храна от историята на много страни (и диетата на бедните хора) бавно се оценяват все повече. Дългото време на Родни Dangerfield на зеленчуци, зеле най-накрая получава уважението, което се дължи.

Зелето винаги е било оценено като изобилно, евтино и много издръжливо. Но когато зеленчукът е ценен, че е евтин и изобилен, той също може да се подхване, което би било жалко. Аз постоянно използвам зеле и почти винаги имам глава в хладилника. Той натрупва всички видове ястия по полезен начин, полезен е за вас и е гъвкав, като отнема почти всяка кухня, в която потапям пръст в момента.

Свързани

Good EatsПреместете се, кейл. Ниското зеле се превърна в кулинарна звезда.

Рязане на зеле

Ако използвате листата за опаковане на пълнежи, тогава ще искате да ги премахнете цели от главата на зелето и следвайки инструкциите на рецептата, които могат да включват бланширане или премахване на дебелото ребро, което го е прикрепило към сърцевината. Ако нарязвате или нарязвате зелето, разрежете го наполовина точно през сърцевината, след това изрежете сърцевината от зелето и нарежете парче според указанията на рецептата.

Обичам да го нарязвам много, много тънко за слави. Можете също така да нарежете сърцевината зеле на парчета и да ги подадете през тръбата на кухненски робот, като използвате настъргването или острието за нарязване. Ножът за раздробяване ще ви даде доста ситно нарязано зеле, така че се уверете, че това е, което искате.

Готвене на зеле

Може да се яде сурово или сотирано, на пара, задушено, печено, задушено и направено на супи. Също така в много култури зелето се запазва, за да продължи дори по-дълго (мисля, че кимчи в Корея или кисело зеле в Източна Европа). Листата се използват във всички ивици зелеви кифли във всякакви култури.

Свързани

Как да приготвите говеждо месо и зеле

Колко време да готвя зеле

В някои препарати, като салати и салати, отговорът може да не е никак. При други препарати, като задушаване, може да го готвите дълго време, под него става доста меко и нежно. Можете също така да му дадете много бързо соте, ако го използвате например в бърканка. Времето за готвене определено зависи от начина на нарязване на зелето, вида на метода на готвене и желаната текстура.

Съхранение на зеле

Не мийте зелето преди съхранение. Ако е дошъл опакован, оставете го в пластмасата и го приберете в хладилника, за предпочитане в чекмеджето за зеленчуци. Ако е дошъл неразгънат, можете да го поставите в найлонов плик. След като зелето се нарязва, увийте остатъка в найлоново фолио и го охладете. Зелето трябва да издържи до две седмици в хладилника лесно.

Започнете с тези рецепти

Обикновено бирено задушено зеле

Хрупкавият бекон с ароматен лук съставлява основата. След това се добавя зелето, заедно с избраната от вас бира и след 30 минути имате ястие, което може да е скромно като цена и външен вид, но доста високо на вкус.

Бавна готварска есен - отделно задушено свинско със зеле и ябълки

Кажете сбогом на студеното време с тази бавна вечеря. Какво със зелето и свинското месо и ябълките не може да бъде по-утешително. Освен това мирише невероятно, страхотно ястие, за което да се приберете у дома.

Салата от кейл, зеле и мента с дресинг от фъстъци

Зелето определено се държи срещу превръзката, по груб начин, подобен на слама, и можете да използвате каквото и да е зеле. За тези от вас, които не смятат, че зелената салата може да бъде задоволителна и засищаща, това е задължително.

Пикантно задушено радико и червено зеле с цитрусови плодове

Прекрасно допълнение към всяка празнична трапеза. Помислете за това за Пасха, която е един от хоризонта. Задушаването на плота омекотява горчивината на марулята и остротата на лука, но те допринасят за прекрасните аромати на ястието. Има малко сладост, идваща от меда и портокаловия сок, малко тръпчивост от лимона и малко от двете от балсамовия оцет.

Печени зелеви клинове

В гореща фурна само с шепа подправки, обикновен клин от зеле се превръща в нещо вълшебно. Пече се с много висока температура, така че цялото нещо да омекне, а краищата да станат хрупкави и карамелизирани.

Запържете пиле и зеле със сос Мисо

Тази ароматна пържена пъргалка с юфка се прави много бързо и е много вкусна. Ако нямате Napa зеле, можете да използвате друг по-здрав вид зеле, но не забравяйте да го нарязвате много тънко, тъй като искате да омекне добре, докато се готви.

Кремообразно синьо сирене и сланина от бекон

Това е нещо като стекхаус клин салата под формата на слама. Това би било чудесно на всяко предстоящо лятно барбекю или натрупано върху изваден сандвич със свинско месо.

Проста зеленчукова супа

Супата е най-брилянтният начин да изразходвате това, което имате в хладилника си. Зелето е само един от безбройните зеленчуци в тази супа и можете да продължите да го променяте и да използвате тази рецепта като основен шаблон за зеленчукова супа.

Бавно готварско говеждо месо и зеле

Това традиционно ирландско ястие е напълно подходящо за готвене в бавната печка - зеленчуците също излизат перфектно!

Още идеи за семейна вечеря

Искате още съвети като тези? NBC News BETTER е обсебен от намирането на по-лесни, здравословни и интелигентни начини за живот. Регистрирайте се за нашия бюлетин и ни следвайте във Facebook, Twitter и Instagram.