Елдата е здравословно семе без глутен с орехов, препечен вкус и мека текстура. Той не е толкова популярен като овес и пшеница и често е недооценен, но е толкова лесен за приготвяне и евтин. Името му „елда“ е малко объркващо и е включено в списъка на зърнените култури, но не е свързано с пшеница и не е зърно. Приготвянето му е също толкова лесно, колкото и бял ориз. Уча Как да готвя елда Каша перфектно всеки път!

олга

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.

През цялото си детство и младост не бях ядец на елда. Преди около 2 години някак си се накарах да го опитам и през тези години той се превърна в едно от любимите ми лесни ястия, на които да се наслаждавам.

Елдата каша е много гъвкава и може да се яде като каша за закуска, за да замести тези цветни зърнени закуски или като пикантно ястие за обяд или вечеря. Чудесно се сервира със свински кюфтета, пилешки бутчета или филе със страна от аспержи или салата от репички. За по-малко от час можете да приготвите прекрасно и задоволително ястие.

Какво е елда?

Елдата е здравословно семе без глутен с орехов, препечен вкус и мека текстура. Често името му „елда“ е малко объркващо и е включено в списъка на зърнените култури, но не е свързано с пшеница и не е зърно. Той е също толкова лесен за приготвяне, колкото белия ориз, но се счита за едно от най-здравословните ястия. Ако се опитвате да избягвате глутена и ядете без глутен, елдата е идеална за вас!

Къде мога да закупя елда?

Обичаме тази елда, продавана на руския, европейския или азиатския пазар. Обикновено се предлага предварително препечен и е със златистокафяв цвят. Ако елдата, която сте закупили, не е препечена, препичането на елда е доста просто.

Можете бързо да го препечете на сух тиган на умерен огън за 4-5 минути до златисто кафяво. След това свалете от огъня и продължете с рецептата.

Колкото и да се опитвам да се придържам към биологичните продукти, това е може би единственият път, когато не бих закупил биологични продукти. Органичната елда идва с различна текстура от тази, с която сме свикнали, следователно тази рецепта може просто да не работи добре с нея.

Винаги се грижа да имам елда в килера си и никога да не изчерпвам. Това е едно от най-лесните за приготвяне ястия, особено когато бързам или свършвам идеите за вечеря.

Съставки за варена елда:

За приготвянето на каша от елда ще ви трябват само 4 съставки. Обикновено водата всъщност не се разглежда като съставка, но в този случай ние я разглеждаме като такава, тъй като тя е единственият течен вид. Добавянето на малко несолено масло ще придаде на приготвената елда допълнителен вкус, така че да не е сух на вкус и да не лепне. Също така, малко фина сол, за да стане изключително вкусно.

Как да готвя елда?

  1. Поставете 1 чаша препечена елда крупа в цедка с фини мрежи и изплакнете под хладка течаща вода, докато водата изтече. Отцедете го добре.
  2. В малка тенджера (покрита с капак) донесете 1 1/2 чаши студена вода, 2 супени лъжици несолено масло и 1/2 чаена лъжичка фина сол да заври на силен огън.
  3. Разбъркайте елдата във варена вода и покрийте тенджерата с капак. Върнете леко да къкри и намалете котлона до минимум. Гответе, докато водата се абсорбира, 13-15 минути. (Точно както оризът, трябва да чуете съскане, докато се готви, и след приключване ще се успокои). Незалепващите тенджери ще отнемат 2-3 минути повече време за приготвяне на елда.
  4. Отстранете от огъня и оставете елдата да си почине 10 минути покрита. Пух с вилица и сервирайте. Тази порция ще направи около 3 чаши варена елда. Добавете още масло, ако желаете, но избягвайте да разбърквате прекалено много, за да не се намачка варена елда.
  5. Насладете се на прясно или охладете след охлаждане. Избягвайте да оставяте при стайна температура за продължителни часове.

Защо елдата е полезна за вас?

Елдата е суперхрана! Той е здравословен, с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен и е чудесен източник на калий, фибри, желязо, протеини и витамин В6. Освен това е наистина полезно за вашата имунна система, тъй като е добър източник на магнезий, мед, цинк и манган.

Тъй като не съдържа глутен, за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен, елдата е отлична диетична алтернатива.

Как да избягваме кашавата елда?

Опитайте най-добре да закупите елда от източноевропейски пазар или тук (същия). Структурата на елдата от тези източници е по-плътна и не позволява да се препече, като се избягват кашавите резултати.

Следвайте рецептата за съотношението на водата и времето за готвене. Повече вода или продължително време за готвене едновременно ще доведат до гъста елда. Кашавата елда обаче не е чак толкова лоша и е вкусна и в двата случая. Много от членовете на моето семейство всъщност предпочитат каша и каша е по-лесно за малките деца да хапят и дъвчат.

Как да подгряваме варена елда?

Най-лесният начин за подгряване на приготвена елда е използването на микровълнова фурна. Покрийте с пластмасово фолио за храна или има вероятност елда да изскочи из вътрешността на микровълновата печка.

Елдата също може да се затопли в незалепващ тиган на слаб огън с малко масло или без масло. Покрийте с капак, за да осигурите равномерно и бързо нагряване. Ще отнеме няколко минути.