готвя

Готвенето на овесени ядки изглежда сякаш трябва да е лесно. Имате овес, може би малко вода или мляко, или микровълнова печка, или тенджера, и бинг, взрив, бум, закуската е готова - нали? Е, не съвсем. Разбира се, мигновеният овес може да бъде толкова прост, но дори и тези са твърде лесни за объркване. Когато се захванете с този стоманен, овърнайт бизнес с овален овес, нещата стават още по-сложни.

Но овесените ядки са ястие, което определено си струва да се усъвършенства. Само по себе си, той е пълен с протеини, фибри и сложни въглехидрати, които са три жизненоважни засищащи и енергизиращи хранителни вещества. Плюс това, когато се свърши добре, купа овес може да има доста невероятен вкус (да не забравяме Златокос, нали?).

За да направите вашето овесено брашно изживяване абсолютно лесно, SELF получи пълната лъжичка за готвене на овес от двама експерти по производството на овес - Abbey Sharp, R.D., собственик на Abbey's Kitchen, и Саманта Стивънс, главен готвач и собственик на нюйоркския ресторант OatMeals. Ето всичко, което трябва да знаете за приготвянето на всякакъв вид овес.

Според нашите експерти съотношението течност към овес за валцувания или класически овес е 2 към 1 (Sharp обича да готви 3/4 чаша овес в 1 1/2 чаша вода). Освен това не им отнема много време за готвене - само четири или пет минути, след като вече сте сварили водата си. За да ги направите, кипете вода, след което добавете овеса. След това оставете водата да заври - след като отново започне да мехурче, намалете котлона до умерено и оставете да къкри около пет минути, като разбърквате от време на време. След това го махнете от котлона и го оставете да престои покрито за две минути.

Стивънс казва на САМ, че мигновеният овес е станал нещо лошо, защото много опции са пълни с добавени захари, но тя казва, че „в наши дни има много, които не са“ И ако успеете да намерите сорт без захар (проверете още веднъж етикета за хранителните стойности!), Тя казва, че определено си заслужават времето. „Ако имате повече време, други [овесени ядки] са по-вкусни, но това, което има значение, е, че получавате овес с гъст хранителен състав във вашата диета.“

Можете да ги направите на котлона или в микровълновата фурна (в зависимост от това с колко почистване искате да се справите). Повечето мигновени овесени опаковки са етикетирани с инструкции. Ако не го направят, методът на готвене ще бъде подобен на този на валцувания или класически овес, но трябва да ги готвите само 1 до 3 минути след кипене.

Не знам за вас, но ми се струва, че винаги бъркам в овесените си овесени ядки. По някакъв начин, винаги когато правя този сорт - който има тенденция да бъде по-кремообразен от другите сортове овес - винаги се озовавам с овесени ядки, запечени до дъното на тигана ми. Според Стивънс причината за грешката ми е, че се опитвам да го приготвя твърде бързо. За разлика от незабавния или валцуван овес, нарязаните на стомана предпочитат бавен и нисък метод на готвене, което означава, че ще трябва да ги готвите с по-голямо съотношение течност/овес и за по-дълго време, а това по-дълго време за готвене означава по-кремообразно овес.

За да ги направи перфектно, Stephens препоръчва съотношение 4 към 1 течност към овес. Тя предпочита да използва вода, но казва, че можете напълно да изберете някакво мляко или алтернативно мляко (всичко зависи от предпочитанията!). Оставете течността да заври, след това добавете овесените ядки и оставете топлината да къкри леко. Sharp препоръчва да покриете гърнето си и да разбърквате от време на време. Стивънс предпочита да бърка по-често и да го държи непокрит. Намерете това, което работи за вас. Оставете цялото нещо да се готви за 25 до 30 минути. Sharp казва САМО, колкото по-дълго го оставяте да готви, толкова по-дебели ще бъдат овесените ядки.