Научете как да готвите елда, вкусно зърно без глутен. Ще ви покажем как да пазарувате и подготвяте вашата елда, начини за приготвянето й, както и идеи за ароматизиране!

Но първо. винаги ли сте мислили, че елдата е „жито“? Ако е така, присъединете се към клуба! Елдата е семе и всъщност не е истинско зърно или по никакъв начин е свързано с пшеницата или истинските зърна.

Обожавам елдата и препечената версия каша (понякога наричана каша от елда). Те са прекрасни малки хапки, с които е забавно да си играете.

Всъщност варената елда е може би най-любимата ми съставка при приготвянето на бурито и обвивки от всякакъв вид, защото мекият вкус изглежда работи добре с всички пълнежи.

Ето какво ще откриете по-долу:

  • Избор на елда в магазина;
  • Как да почистите и подготвите елдата си за готвене;
  • Как да готвя елда;
  • Използване на аромати за създаване на собствени рецепти;
  • Опитайте тези рецепти за елда;
  • Полезни съвети.

Как да изберем елда

готвя

Преди да създадете вашата рецепта за елда (или каша), ще бъде полезно да разберете разликата между тях.

Непечена елда (снимка вдясно) е бледо зеленикаво бяла и има мек вкус. Това е бързо приготвено зърно, което е пълно с хранителни вещества. Обикновено той идва „олющен“ и има доста малка форма на сърце, за разлика от всяко друго зърно там.


Препечена елда е известна като "Каша" (снимка вляво). Има тъмнокафяв цвят със земен вкус поради препичането.

Така че елдата е СУРОВА, а кашата НЕ СУРОВА.

Винаги правете всичко възможно, за да изберете био елда или каша. Органичните продукти обикновено съдържат повече хранителни вещества и по-малко пестициди (и други отрови като арсен!) И ще помогнат на вашите рецепти за елда и каша просто да вкусят по-добре.

Повечето магазини за естествени храни носят елда. Не забравяйте първо да проверите груповия им раздел. (Тук купувам всичките си зърнени храни.) Купете малко повече, отколкото ви трябва, като приберете останалото в хладилника или фризера. По този начин той ще остане възможно най-свеж и ще имате под ръка за вашите спешни случаи с елда.

Освен това няма опаковки, които да хвърлите в сметището, така че помагате да спасите планетата. Ура!;)

Каша е малко по-често срещано зърно от препечена елда и обикновено се намира предварително опакована. Тъй като първо е препечен, има кехлибарен цвят и сложен вкус и аромат.

Елдата се предлага в различни размери на зърната. Препоръчвам грубото смилане, за да добавите повече текстура към вашите ястия.

Как да почистваме и подготвяме елда

Години наред просто изплакнах или препекох елдата си, преди да я сготвя.

В наши дни обаче предварително накисвам преди да използвам. Това е така, защото се смята, че помага да направите зърната си по-смилаеми. Според моя опит това е вярно.

За предварително накисване добавете елда в купа с 3-4 пъти по-голямо количество вода. Оставете да кисне една нощ или поне 6 часа. Ще забележите, когато накисвате елда, че тя получава нещо. шантав. Просто поставете в гевгир и изплакнете под течаща вода, като разбърквате от време на време, докато по-голямата част от "тъпотата" изчезне.

Времето за готвене на елда в нашия сайт се базира на предварително накисване на зърното първо, освен ако не е посочено друго. И моля, обърнете внимание, че предварително накисването ДРАСТИЧНО намалява времето за готвене на елда.

Ако не искате предварително да киснете, просто го изплакнете бързо, преди да готвите. Като алтернатива можете да го препечете на сух тиган, за да получите повече вкус. Между другото, когато препичате елда, тя е известна като каша.

Как да готвя елда

Ето техниките за готвене, които използваме и препоръчваме за елда.

Щракнете върху тази, за която искате да научите повече, за пълни инструкции за готвене.



Плюс тази техника за готвене.

Съчетания на елда с веган вкус

Създайте своя собствена рецепта с някои от любимите си съставки от този списък с храни, които съвпадат идеално с елда и каша.

  • Аспержи
  • Боровинки
  • Масло, без млечни продукти (харесвам органичния баланс на Земята)
  • Морков
  • Целина
  • Канела
  • Плодове, особено банани и боровинки
  • Чесън
  • Джинджифил
  • Гъби
  • Ядки, особено орехи
  • Лук
  • Пипер, черен
  • Кедрови ядки
  • Картофи
  • Ориз, кафяв и див
  • Розмарин
  • Заквасена сметана, без млечни продукти
  • Соя, био
  • Слънчогледови семки
  • Зеленчуци, всякакви и всички!
  • Веги бульон

" Исках да споделя първото си голямо постижение без рецепти. Приготвих на пара някои елда крупи (след като ги накиснах за една нощ) и след това смесих три неща от списъка с аромати - боровинки, канела и веганско масло. Беше чудесно!

"След това използвах остатъците от крупи за обяд и ги залях с малко пържени зеленчуци и подправки (всички от списъка с аромати - с изключение на сушени боровинки, които добавих сам и бяха наистина добри!), Дори не мога да ви кажа колко е приятно да събереш здравословна пълнозърнеста храна, която 1.) използва съставки, които вече имам у дома и 2.) има наистина добър вкус. Толкова съм развълнувана да опитам повече! "
-- Ашли Г., Ери, Пенсилвания

"Получавам вашия бюлетин през цялото време и искам да знаете, че с нетърпение го очаквам всеки път. Вие отговорихте на всичките ми въпроси относно това да станете вегани и сега ние със съпруга ми сме на около две трети от пътя."
-- Пати Елиът, Силвър Спрингс, Невада

"Просто исках да кажа колко много обичам вашия бюлетин и това, че съм ВЕГАН! Чувствам се страхотно, изглеждам по-добре и хората започват да ЗАБЕЛЕЖЯВАТ! Ууууууууууууууууууум!
-- Dawn C., Индианаполис, Индиана

"Просто исках да ви направя комплимент за страхотния бюлетин! Попаднах на уебсайта ви само преди няколко седмици. Просто обичам да чета това, което имате да кажете."
-- Кели Клоувър, Тайлър, Тексас

Опитайте една от тези вегански рецепти от елда.

Елда Полезни съвети

За максимална свежест, съхранявайте елда и каша в хладилник или фризер до 6 месеца.

Както при всички зърнени храни, тествайте свежестта, като му дадете „тест за подушаване“. Ако имат леко заплеснела миризма, хвърлете.

Оформете варената си елда или каша в бургери и запържете, изпечете на скара или изпечете.