протеин

Обикновеният човек обикновено не се нуждае от високо протеинова диета, но има някои случаи, когато използването на протеин на прах е удобен и лесен начин за увеличаване на общия прием на протеини. Възстановяване на заболяване или нараняване, растеж, стартиране на нова тренировъчна програма или преминаване към вегетарианска или веганска диета са причините, поради които може да имаме нужда от повишен прием.

Ако решите да увеличите консумацията на протеини, добавките и праховете могат да бъдат удобен начин за това. Но с всички марки, източници и реклами може да е объркващо да се опиташ да избереш една.

Суроватъчният протеин е широкодостъпен протеин на животинска основа, който се получава от краве мляко и е водоразтворим. Обикновено е евтин и е пълноценен протеин; тоест съдържа всички девет незаменими аминокиселини, от които човешкото тяло се нуждае, но не може да ги синтезира. В резултат на това трябва да получим тези аминокиселини от храната, която ядем. Суроватката навлиза в кръвта ви по-бързо от други източници и също така има високо ниво на аминокиселината левцин, което е важно за изграждането на мускули.

Суроватъчният протеин се предлага в няколко форми: изолат, хидролизат и концентрат. За да се осигури висок процент на протеин, суроватката се концентрира чрез отстраняване на протеинови хранителни вещества. Концентратът е около 70-85% протеин, а останалите 15-30% като въглехидрати и мазнини. Дори повече въглехидрати и мазнини се отстраняват, за да се създаде суроватъчен изолат, който може да достигне до 95% протеин. Хидролизатът е форма, при която големите пептидни молекули са частично разградени, за да улеснят храносмилането и да ускорят абсорбцията.

Недостатъкът на суроватъчния протеин е, че той съдържа лактоза; ако имате непоносимост към лактоза, може да се наложи да опитате друг вид протеин. Изолатът на суроватъчен протеин, поради високата концентрация на протеин (и произтичащата от това ниска концентрация на въглехидрати или мазнини), често не съдържа лактоза, но е добре да прочетете информацията за храненето, за да сте сигурни.

Освен вида суроватъчен протеин, който използва прахът, също е важно да разгледате етикета за хранителните факти, по-специално списъка на съставките. По този начин можете да видите точно какво се съдържа в праха и дали има добавени съставки като захар или пълнители. Много протеинови прахове са ароматизирани, за да се увеличи вкуса, което означава допълнителни съставки. Стремете се към добавка с малко съставки.

Протеиновите прахове могат да бъдат удобен и лесен начин за увеличаване на протеините. Но те могат да бъдат и скъпи. По-концентрираните форми като изолат могат да струват повече, без наистина да предлагат по-голяма полза. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да вземете протеин на прах, ако сте под медицинско лечение.

Когато избирате суроватъчен протеин, най-добрият вариант да предложите добра стойност е концентратът на суроватъчен протеин без много добавени съставки.


Каролин Маканлис, RDN, е регистриран диетолог, който има специален интерес за предотвратяване на хронични заболявания чрез хранене. Завършила е университета в Сиракуза с бакалавърска степен по наука за храненето и диететика и непълнолетна по психология. След като завърши диетичен стаж на пълен работен ден в здравната система на Университета на Вирджиния, тя разви страст да убеждава другите, че здравословната храна може да бъде вкусна чрез нейния блог Диетолог в кухнята.